我们的营养究竟谁做主——从“加碘食盐”到“强补叶酸”

我国可能是世界上最注重补充公众营养的国家了，为了人民的健康，有关部门推出了一系列的健康说法，如补钙，补叶酸，等等。

然而，近日随着对于“加碘食盐”的争论，有关部门的做法受到了大家的质疑。同时，爱尔兰建议政府应停止在食物中普遍强制添加叶酸的计划，因为大多数人已经从食物中得到了充足的叶酸，而高叶酸可能促进癌细胞的生长，导致肿瘤发病的增加。我国的部分地区（包括我家门口）却贴出了政府出资免费补叶酸的广告。难道我们的国家真的富到了可以乱花钱，让大家得病的地步了吗？

人体千差万别，所处的环境也千差万别，吸收的能力千差万别，一律强补必然会导致某些营养过剩而失衡，导致疾病的发生。在物质不丰富的时代，通过集体补充营养的大锅饭，可以解决大多数人的问题，有个别的牺牲也能被接受或忽略。然而，随着物质的丰富，再搞这种没有技术含量的大锅饭式的营养补充，只能适得其反。这个问题，我们应该反思。毕竟我们不是猪，我们不需要别人为我们提供标准饲料，也不需要被科学喂养。

作为个人，我们也应该了解国家和企业究竟为我们添加了什么，加了多少，是否过量了。例如，世界各地的缺碘地区，人群中极易出现暴发性的补碘诱发的甲状腺功能亢进。

例如：在塔斯曼尼亚、巴西、西班牙、扎伊尔等地，都曾经出现过大规模的补碘之后，甲状腺功能亢进的情况，反而需要紧急使用抗甲状腺素药物去治疗。日本人也发现摄入高碘

食物海藻，每天200毫克以后，就有10%的人发生了碘诱发的甲状腺肿。因此老人有器官疾病或者自家免疫甲状腺炎，以及有慢性疾病：如囊性纤维病、各种癌症、精神病、肝炎、地中海贫血、肾病，都要禁忌补碘,中国沿海地区广东省，碘致甲亢病的发病率也处于升高状态。广东省医生解释说，自从广东省1994年开始推广加碘盐政策后，由于碘的摄入量突然增加，而使机体一下子不能适应，因此导致了碘致甲亢病发病率处于回升状态。浙江大学医学院教授崔功浩说，中国营养学会的一份报告显示：中国城市居民日均盐摄入量为11克，农村居民达到17克。这意味着，根据目前市面上多数碘盐中每克盐含碘20~50微克计算，中国人每天摄碘量达到了惊人的220~850微克，远远超过世界卫生组织划定的200微克/天的安全线。为了证明我国没有过错，（河南）省卫生厅有关人士建议，可到医院或疾控中心检测，通过检测尿碘判断体内碘营养状态。一般来说如果不是居住在高碘地区，每天从食盐中得到的碘量大约在150～300微克之间，即使对于口味较重的人，摄入的碘也不会超出世界卫生组织提出的小于1000微克/天的安全剂量（http://www.dahe.cn/xwzx/sz/t20090818_1631166.htm）。WHO安全剂量究竟是多少呢？

所以，希望有关部门和企业能以人为本，不要把我们当做牲口，不要以兽医观点和饲料的配方来对待我们，毕竟我们也有文化有知识，可以自己判断营养和中毒的问题。三聚氰胺就是饲料的配方，叶酸也是。

我希望有关部门和企业不要再任意干涉我们的食品和营养了，毕竟我们已经吃了那么多年的饲料，不想再吃了，也不想让我们的孩子继续吃了。我恳求你们的爱心，不要饲料了。

北京大学免疫学系  王月丹  博士

于学院路38号

以下选自网友们关于叶酸的讨论，供大家参考

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