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警惕！“美味毒药”热销，很多厦门人都在吃！
警惕！食用不当或致死
生腌海鲜因肉质细嫩、味道鲜甜被美食老饕称为“美味毒药”有越吃越想吃、越吃越上瘾之意
对于生腌很多人喜爱有加但也有人避而远之
更有网友表示“吃生腌吃到肠胃炎上医院”
这究竟是怎么回事？有媒体通过网购、饭店和菜市场采购的方式购买了醉蟹、醉虾等生食送往专业实验室进行检测
结果实验人员在一份醉虾产品中检测到了寄生虫囊蚴囊蚴是吸虫的幼虫进入人体后会吸附在肠壁上长成后仍会留在体内甚至入侵脏器
“有人吃完生腌海鲜并未立即有不良反应，但不代表没中招。”厦门市食品安全专家库专家、厦门大学附属第一医院消化内科主任医师郑建玮说，感染寄生虫初期难以察觉症状，因为虫卵及成虫可在人体内存活几个月，甚至多年才出现临床症状。
这样的案例屡见不鲜▼
今年3月份，江苏一23岁女子就诊时发现，其体内竟有近10条蠕动的寄生虫。医生手术取出后，发现其胆壁管上还有很多虫卵。原来，女子从3年前喜欢上吃生腌蟹钳，而这些蟹钳上可能携带寄生虫。医生表示，这种寄生虫叫做华支睾吸虫，也被称为“肝吸虫”，幼虫进入体内1个月就会长为成虫，带来肝硬化、胆管炎、胆囊结石等多种疾病。
此前还有媒体报道一位29岁的潮汕青年连续一周反复发热辗转多家医院才发现肝吸虫感染病因正是日常吃生腌虾和血蛤
无独有偶湖南刘女士此前感觉腹胀、不消化在医院最终被确诊为肝吸虫病原因是发病前一个月她食用了生鱼片和醉虾
重/要/提/醒
吃坏肚子，记得留样呕吐物。
据福州市消委会秘书长吴波介绍，近年来，生腌在广东、浙江、福建一带越来越火，很多人慕名尝鲜。但需要注意的是，吃东西时，安全是首位，其次才是尝鲜，建议市民不要吃生腌类食品，尤其是一些淡水产品中可能存在细菌甚至寄生虫，轻则吃坏肚子，重则将致残、致死。若市民吃生腌吃坏肚子，可以保留相关凭证，投诉至12315。
业内人士表示，有时吃坏肚子，大家很难界定是食物本身原因，还是个人体质问题。这时，若同样接触过该食物的其他人都出现了身体不适，则可以用其来作为判断依据。此外，医院里也可以检测排泄物与呕吐物，来查看是否为食物本身问题。
医生建议 谨慎食用！定期检查！
有食客认为生腌海鲜用高浓度的白酒处理过再加上醋、芥末、蒜等调味品能起到杀菌消毒作用
『 靠白酒消毒不靠谱！』
“这个理解有偏差！”厦门市食品安全专家库专家、厦门大学附属第一医院消化内科主任医师郑建玮说，从医学角度来看，75%医用酒精杀菌消毒作用最强，白酒度数因为达不到75度，杀菌消毒作用明显低于医用酒精，加上白酒酒精的挥发及稀释，短短几个小时腌制可能连杀灭食材表面的细菌、寄生虫的时间都不够，且海鲜切块后，切片厚度一般仍大于虫卵直径，对躲在食材中间的虫卵等也无可奈何。
“加入一些调味料，只对细菌繁殖有一定抑制作用，无法杀菌消毒” 郑建玮说，以醋为例，人体内的胃酸pH值在0.9~1.8之间，酸度远远超过食用醋，依然可能感染寄生虫，所以靠醋来“消毒”也不切实际。
『 煮熟后营养成分不会丢失 』
厦门市食品安全专家库专家、厦门大学公共卫生学院预防医学副教授李红卫建议谨慎食用生腌海鲜。他说，生腌海鲜未煮熟煮透，存在食品安全风险，从营养角度，虾蟹、贝类的营养成分，以蛋白质、钙、锌及多种微量元素为主，煮熟后营养成分不会丢失，反而更容易被人体消化吸收。
从中医角度来看，夏季气血往外走，脏腑相对空虚，鱼虾水产偏阴寒，生食阴寒更盛，即使无病菌，也容易引起身体不适。
『 食用者定期进行寄生虫检查 』
经常吃生腌海鲜的食客要定期进行寄生虫检查如果怀疑自己感染寄生虫例如出现腹痛、腹泻发热、肌肉无力等症状应尽快到医院就诊治疗
厦门人应该如何正确吃生腌呢？请熟悉这5大禁忌！
第一，购买海鲜时，尽量不要选择河鲜，应从正规渠道买新鲜的海产品。市民自己动手做时，还应注意生熟食分开，避免交叉感染。
第二，做好的生腌，要尽早食用，不要放太久，更不要吃隔夜的，确保食材的新鲜。
第三，生腌属生冷寒凉之物，脾胃虚寒、体寒、消化能力差，老人、小孩、孕妇等人都不建议吃。
第四，生腌虽美味，莫贪食。
第五，若食用后，出现身体不适，应及时就医。
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