【援疆情】账本里的风味琼疆
成晓 | ChengXiao国家统计局海南调查总队四级调研员，目前在伊犁调查队援疆工作。
清明刚过
我——海南岛民阿晓
飞越祖国5000公里疆土
来到了塞上江南伊犁哈萨克自治州
一路上我飞过海峡、飞过戈壁荒漠、飞过雪山
终于在12个小时之后看到了青翠的绿色
点击图片↑↑↑带你离开地球表面~
一想到要在这里工作生活三个月，就一阵兴奋呢~
落地伊犁是晚上8点，阳光正好~
伊犁调查队的小伙伴们热情地迎接了我
为了配合疫情防控开始7天的居家隔离
隔离期间不允许点外食
真期待新疆的美食呀~❤❤❤
七天一眨眼就过了~
外面的空气真清新，树真绿，花真甜~
上班第一天正好有辅调员送住户账本
我凑过去看了看~
账本上的馕、马肉都让我觉得很新鲜
估摸着约等于新疆小伙伴
看到海南住户账本里面的
椰子和皮皮虾时的心情~(*￣︶￣)
同事们告诉我
馕是新疆少数民族百姓的主食
奶茶是他们日常的饮料
牛羊肉是主要食用肉类
粉汤、炒米粉是当地特色美味
在新疆的大街小巷随便吃20种
也不过是新疆美食中的冰山一角
接下来阿晓带你一起走进新疆
寻找舌尖上的美味！
琼疆饮食区别
海南：椰子、老爸茶
新疆：奶茶
翻开2021年《中国统计年鉴》可以发现
2020年新疆居民家庭人均奶类制品消费量是18.7kg
同期海南居民家庭人均消费量为4.9kg
将红茶、砖茶、牛奶、奶皮子
和一小撮盐以绝妙的配比融合在一起
瞬间征服了我的心
成为每天早晨必点的单品！
一大碗奶茶只要5块钱哦~
海南：鸡肉
新疆：牛羊肉
2020年居民家庭人均
猪肉食用量，海南16.8kg，新疆3.4kg
牛肉食用量，海南2.4kg，新疆5.3kg
羊肉食用量，海南0.8kg，新疆12.7kg
说起牛羊肉价格，新疆真的好实惠！！！
果然是有资源地利优势啊~
海口市
牛肉售价110-120元/公斤
羊肉90-100元/公斤
伊宁市
牛肉售价68元/公斤
羊肉73元/公斤
鲜甜的胡萝卜羊肉手抓饭
味美汁多的胡辣羊蹄
鲜辣香浓的牛肉土火锅
鲜嫩多汁的烤串(¯﹃¯)......
毫不夸张的说......
在新疆，没有一只羊能活着走出这里
怎么样，你馋了么？
海南文昌鸡闻名全国
也是每个海南家庭餐桌必备美食
海南2020年居民家庭人均禽类食用量30.4kg
新疆为6.9kg
水产品类食用量更是区别显著
海南为全国各省最高，达到30.8kg
新疆为3.1kg
所以作为岛民吃水产品的福利是头一份的
别说，还真有点想念呢~
海南：大米
新疆：馕、拉条子、烤包子、炒米粉
新疆丰富的光热资源，特殊的土壤结构
加上冰川雪水浇灌
小麦面粉蛋白质高，筋性好、口感佳
造就了新疆人爱吃面食的生活习性
▲馕
▲过油肉拌面
▲烤包子
而海南以食用稻米为主
原料为稻米的新疆美食中最出名的当属
炒（cao）米粉
在新疆，有一个普遍的说法
一个十八岁的丫头子吃过的炒米粉
没有一吨，也有半吨了！
它是一切“不知道吃啥”和“随便”的终极答案
来一碗爆辣炒米粉的仪式感在于一根根的嗦
每根米粉都裹挟着满满的红亮酱汁
慢一点吃为的是身体有时间追上被辣飞的灵魂
相较于海南口味偏清淡的各类米粉、汤粉而言
爆辣炒米粉绝对是重口中的重口啊~
（果然能够成为每周外卖的必点美食不是没有理由的！）
另外同样叫“粉汤”
但与海南不同的是
新疆的粉汤中主料是块状淀粉制品，而非米粉
而且新疆粉汤风味浓郁
海南的粉汤清爽鲜美
不同的特色，同样吸引人~
说了这么多，小伙伴们是不是有点饿了呀~
反正我是把自己说饿了~
言归正传，我希望在这短暂的三个月
能够更深入地了解伊犁，了解新疆
为这片美丽土地贡献自己的力量
正巧今年赶上居民收支调查住户样本大轮换
我能有更多的机会深入体察居民生活
发掘更多新疆的美丽宝藏
解开更多新疆人民的幸福生活密码
大家期待一下吧~咱们回头见~
往期推荐
【援疆情】转变、融入！首批援伊干部就位
@全体人，有机会一起记账吧！
责编|秦蓉