食安从业也有驾驶证！12分怎么扣？
“从现场检查结果来看，后厨卫生整体不错，但存在‘两员’信息未公示、挡鼠板不符合规范、未使用中心温度计等问题。” 经开分局餐饮服务食品安全监督管理科科长沈晓伟表示，根据《嘉兴经开区重点餐饮单位“两员”责任记分评价实施办法（试行）》的相关规定，对食堂食安员扣5分、食安总监扣3分处理，并督促限期落实整改措施。
今年9月起，嘉兴经开区全省首创推出“食安从业驾驶证”，创设食品安全责任到人、实时考评的“两员”责任落实新模式，并配套出台了具体制度。全区42家在产食品生产企业，92家学校（幼儿园）食堂，30家特大型、大型餐饮服务单位，8家集体用餐配送单位及4家养老机构食堂均被纳入“食安从业驾驶证”考核单位范围。
食安从业驾驶证
监管人员通过现场专项检查、电子巡查、监督抽检等监管举措，对这些重点餐饮单位的食品安全总监、食品安全员实施全覆盖巡查检查，并参照机动车驾驶证记分模式，在一个自然年度内以12分为限开展记分评价。
记分评价的指标有哪些？
“我们共设置了餐饮环节11个大类、50项指标，生产环节14个大类、79项指标，如生熟不分、原料半成品成品不分致交叉污染、病媒生物防制设施不到位等高频风险隐患问题都是重点指标，但凡哪个指标不合规，就要被扣除相应分数。” 沈晓伟介绍道。
按照扣分等级，分别采取约谈警示、通报批评、公开曝光、限制年度评定、提请生产经营主体更换食品安全“两员”等惩戒措施。扣分情况、扣分原因及处理结果，则能通过数字化小程序实时查看。
截至目前，全区已对辖区范围内60家学校（幼儿园）食堂的73名食安员、60名食安总监进行了记分评价检查，64名食安员、52名食安总监因存在食品安全管理问题被扣1-6分不等。其中，两个学校（幼儿园）食堂被约谈警示。
看着自己剩余积分在减少，某学校食堂食品安全总监十分懊恼，怪自己平时疏于管理，对一些细节不够重视，“今后一定会更加认真严谨，把这些食品安全知识落实到日常管理中，让家长孩子更加放心。”
“扣分和惩戒都只是形式，最终目的在于提升食品安全主体责任，让重点餐饮单位管理更加规范，为食品安全供餐增加一道屏障。”经开分局相关负责人说。
新制度落地实施三个多月来，食品安全“两员”大多有了“与其等着被扣分不如主动规范生产经营管理”的意识，各单位安全责任主体意识也大幅提升。检查发现的96个安全隐患，整改闭环处置96个，有效降低了食品安全风险，为长效监管打下了坚实基础。
来源：区市场监管分局
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