春天的各路大“鲜”，都融入这道菜里了!
天气越来越暖和
各种各样的春季时令蔬菜上市啦
家里的餐桌儿又丰富了一些
那么
一定要抓紧吃的春日时令菜
有哪些呢？
今天“寻味经开”
走进
环境评星
★★★★★
电梯上二楼
映入眼帘的是整洁大气的走廊
左边是靠窗的卡座区
右边还能透过玻璃
直接看到后厨的海鲜养殖区
三楼的包厢
温馨而雅致
兼具私密性和舒适性
为用餐营造轻松愉悦的氛围
厨房宽敞明亮
海鲜区、传菜区、煲点区等
功能分区划分分明
特别是在海鲜区的每个水缸上
都标明了负责人
负责确认缸内的温度、盐度、氧气含量
以保证海鲜的鲜活
不愧如墙上的标语所说
“嘉兴人的海鲜顾问”
口味评星
★★★★★
推荐
★河虾春笋鲜豆瓣
来自临安的新鲜春笋
活蹦乱跳的河虾
和本地的蚕豆瓣
再配上大骨熬制的浓汤
春天的各路大“鲜”
都融入到一道菜里
甚至连调料都只需要放少许盐
有多鲜你敢想吗
从颜色上看
河虾的鲜红和
春笋的鲜嫩相互映衬
给人一种清新明亮的感觉
仿佛春天的气息就在眼前
在口感上
这道菜更是丰富多样
河虾肉质鲜嫩，口感弹牙
春笋清脆爽口
豆瓣豆香独特
三者结合在一起时
形成了一种鲜美的碰撞
口感的多层次和味道的丰富性
实在让人难以忘怀
推荐
★螺蛳鸡
“清明螺，赛过鹅。”
厨师长张先生告诉小编
这个季节的螺蛳是没有籽的
是最肥、最好吃的时候
螺蛳用大火爆炒
明火直接过一遍螺蛳的表面
短时间的高温度
可以让螺蛳肉紧实且入味
在咀嚼螺蛳肉时
带有一种淡淡咸鲜味
而鸡肉则鲜嫩多汁
口感醇厚，肉质饱满
螺蛳和鸡肉的结合更是妙不可言
两者的口感相互补充
螺蛳的鲜美和鸡肉的醇厚交织在一起
既有海洋的咸鲜
又有鸡肉的醇香
每一口都能品尝到不同的口感和味道
让人回味无穷
推荐
★青花椒蚌仔
做好这道菜的关键
是蚌肉只在沸水里过5秒
这时候的蚌仔口感鲜嫩弹牙
淋上料酒，再配上青花椒
蚌仔与青花椒汁融合
其鲜嫩与青花椒的麻辣完美结合
为味蕾带来一种全新的享受
小编还要来了
厨师长推荐套餐
供大家参考哦
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来源：长水街道
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