橙子皮最甜美的归宿——超级简单的糖渍橙皮做法

网图：形形色色的柑橘家族

天气渐冷的时候，各种柑橘属的水果就满大街红橙黄绿的热闹起来，但是以乱闻名于世的柑橘家族还在不断添丁进口呢！前几天去两个小拿铁家蹭饭，就吃到一个新品种：橘橙。

一般来说，柑橘类的水果皮我都会攒着做酵素。加了橙皮橘皮柚子皮做出来的酵素气味清香，让人更乐意使用，送去沃思花园清洁厕所再好不过了。但赶上有机无农药无打蜡上光的橙皮我会留着自己吃。

此物虽然血统可疑，但既然至少有一半橙的基因，那它的皮就当橙皮吧——我有大用场：制作糖渍橙皮。

制作方法也十分简单。

原料：

橙皮：4只（中等大小）

白砂糖：100克

橙皮尽可能刮去白色部分。这一步的作用是防止苦涩，有一点残留没关系。

切成长条。千万不要切小丁，否则后面就麻烦了。

去涩。加多点水，烧开后再小火煮十分钟左右，然后捞出沥净。

【友情提示】我试过橙皮白色部分刮得不那么干净，煮水两次——即第一次煮水捞出沥净后加水再煮十分钟左右。

煮制：煮过沥净的橙皮+100克糖+100克水，小火慢煮。

不时搅拌，特别是快熬干时……直至熬到水分殆尽（不糊锅），橙皮呈半透明状

取出晾干。稍晾一会儿不太热时，把它一条条分开，避免粘在一起，晾一晚。

美味的糖渍橙皮做好啦！可直接当零嘴吃，可泡蜂蜜水或红茶，我用它来做面包。

图&文/小皮