去个球的分级，好喝好卖比什么都强！

马利酒庄

Château Sociando-Mallet

这是波尔多左岸一家很倔强的酒庄，即便当年没能挤进1855年波尔多列级名庄的榜单，也不屑于乌合在中级庄联盟里（Cru Bourgeois）。

庄主Jean Gautreau曾公开表示：去个球的分级，好喝好卖比什么都强。然而，著名的伦敦国际葡萄酒交易所（Liv-ex）可不吃他这一套，强行认定Sociando-Mallet至少具有五级庄水平，锦旗敲锣打鼓地送到大门口，不接着都不行。

话说在如此功利的波尔多，没有任何评级傍身或是车库酒的噱头，出身又非波亚克（Pauillac）之类的名村——区区一个上梅多克法定产区（Haut-Médoc ），价格却比许多四、五级庄还贵。

即便这样还没人敢公开表示不服，反倒不少赞不绝口的，除非是所有人的爸爸，不然只有一种可能：真的有料。至于到底多有料，喝完下面这款酒自然见分晓：

 1 

马利酒庄干红葡萄酒 2014

Château Sociando-Mallet, Haut-Médoc 2014

酒款评分：16/20 (92/100)

如果说马东的底色是悲凉，那波尔多2014年份的底色差不多是凉凉。不过不要慌，只要聚焦实力名庄，忘掉绝大部分副牌酒，还是能买到非常不错的酒的，性价比就更不用说，例如我们今天推荐的Château Sociando-Mallet，可以说是非常有代表性了。

从香气质量上来说和大年并无多大区别，一样的纯净通透，活力十足。黑莓、野树莓、金橘皮、石墨、雪松组成的风味妙到让人想拍桌，看得出来酒庄在葡萄的筛选上有多狠心。

嘴里感受到的是一个结实紧致的架构，非常雅致和匀称，既没有渣年的骨瘦如柴，也没有某些车库酒刻意为之的臃肿油腻。另外，这款酒非常早饮——别误会，早饮未必早衰，它至少能维持巅峰十五年以上！性价比不要太高。

冈萨雷比亚斯酒庄

Gonzalez Byass

Gonzalez Byass是不是地表最强雪莉酒厂商？这话我不敢乱说，但论营销，他们说自己第二，没人敢称第一。

这家历史小两百年的老牌厂商在赫雷斯城（Jerez）最中心的地段独占了一整个街区，规模之大，游览内容之丰富，俨然就是一座雪莉酒主题公园。连酒窖里闹耗子这种事儿，到了Gonzalez Byass这儿，都能给你营销得温情脉脉。

但是，千万别以为它只是个绣花枕头，其实人家实力强着呢。尤其是他们的菲诺雪莉（Fino），可以说非常有牌面了。Fino堪称雪莉酒中的白莲花，不同于其他氧化风格的雪莉，它素以酸爽锐利、风味清新闻名，非常容易配餐。

而本期荐酒为大家带来的这款未经过滤的【En Rama】版本Fino，则是普通Fino的升级版，滋味十足而清新度不减，实乃入坑雪莉不二之选。

 2 

缇欧佩佩菲诺雪莉酒（纯鲜）

Gonzales Byass, Tio Pepe Fino En Rama Jerez

酒款评分：16/20 (92/100)

今天直接跳过Tio Pepe系列的入门级Fino，因为相比之下未经过滤版实在优秀太多！光看颜色就知道它在香气和滋味上都超出不止一个马位。熟透的苹果、新鲜面包、火石和烧鸡的香气接踵而来，但都比不上那阵海风的咸鲜能让你精神为之一振。比椎间盘还突出的香气，比杨贵妃还圆润的质地，用它来配餐简直不能更赞，不管是多重口味的菜系，都能轻松驾驭。

雅拉优伶酒庄

Yarra Yering

某位长者说的好，一个人的命运啊，当然要靠自我奋斗，但是也要考虑到历史的进程。这话不光可以用在人身上，用来总结雅拉谷（Yarra Valley）的起落同样适用。

澳洲酒崛起的时间并不长，真正打入国际市场赢得声誉也就是近30、40年的事。但很多人不知道， 早在100年前，雅拉谷的葡萄酒就有资格出口换外汇了，当时的局面不可谓不好。

然而，后面赶上了全球经济大萧条，随着海外市场需求的变化，当地羊毛业兴旺了，酿酒业却没落了。直到1969年，Bailey Carrodus博士下乡大搞技术扶贫，雅拉谷酒业才燃起重生希望。

至于为什么选择没落了近40年的雅拉谷，Carrodus博士有一套自己的逻辑：「全然冷凉或炎热的产区都难出好酒，只有在冷凉产区里寻找微气候相对温热的地块，才能酿出我想要的优雅又复杂的葡萄酒」。

不管这套理论是否放之四海而皆准，至少Yarra Yering获得了成功。兰顿分级，红五星酒庄评级，总之各种荣誉能安排的都安排上了，就连岛国漫画《神之水滴》都专门提到过Yarra Yering。

2008年，Carrodus博士离世。由于他终身未娶，没有后代，也没有合伙人，Yarra Yering的传承问题引起广泛关注。酒庄原本冷凉、优雅的风格是否会被新主人带偏，大概是吃瓜群众最关心的事。毕竟新东家之一是南澳巴罗萨谷（Barossa Valley）的Kaesler酒庄，而且这家素以成熟、浓缩著称。

关于风格的事，我先透个底，粉丝们大可放心，因为2013年接手酿造工作的是Sarah Crowe。看看她此前效力过的产区和酒庄吧：猎人谷的Brokenwood、俄勒冈的Ponzi、北隆河的Paul Jaboulet Aîné，除了名气一个比一个大之外，你会发现Sarah Crowe和冷凉风格简直就是老夫老妻。

 3 

雅拉优伶二号干红系列 2014

Yarra Yering, Dry Red No.2 Yarra Valley 2014

酒款评分：17/20 (94/100)

石榴红外观。这款主打西拉（Shiraz） 「No.2」也带有很明显的冷凉年份的特征，很新鲜，稍有些内敛。红莓果为主的香气和口中风味（比如鲜榨的树莓，樱桃果脯），伴有檀香和鼠尾草一类的干香料味。中等的酒体，粉状的单宁，别说，还真有点罗蒂丘（Côte-Rotie）的赶脚！这酒当下就可以喝，很优雅，但是有耐心的可以再等个6-8年，保证不亏。

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