​万万想不到，预制菜撑起年夜饭的半边天！十年后我国预制菜将突破万亿规模？

这个虎年春节，“预制菜”着实火了一把！环顾餐桌上琳琅满目的食物，有多少是“偷懒”的“预制菜”。

万万想不到，

预制菜撑起年夜饭的半边天。

今年的年夜饭餐桌上，预制菜成为新宠。随着更多居民响应号召就地过年、对新消费趋势接受程度高的年轻消费者成为家里“掌勺人”。

买预制菜拿回家加热，

大概20分钟就能做出一桌年夜饭，

方便、快捷，吃完还不用洗碗，

于是乎，

预制菜成了年夜饭市场的新热点。

生鲜电商APP界面

商务部数据显示，2021网上年货节启动以来，年夜饭系类商品销售额同比增长96%，其中预制菜增长380%以上。
预制菜市场规模持续扩大，中青年成预制菜青睐者
预制菜是指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料，经预加工而成的成品或半成品。从用户群体来看，预制菜分为To B和To C，渠道则分为线上和线下。



（图片来源：《2021年中国预制菜行业分析报告》）生鲜平台预制菜受追捧
以阿里巴巴(BABA.US)旗下的盒马生鲜、每日优鲜(MF.US)及叮咚买菜(DDL.US)为代表，预制菜在线上平台上发展迅速。
叮咚买菜发布的《2021年度消费趋势报告》显示，叮咚买菜预制菜全线产品销量份数，同比增长300%，包含预制菜的订单在整体订单的渗透率已经超过40%。
针对预制菜，盒马生鲜早早的成立了“盒马工坊”。盒马工坊主打3R食品(Ready to cook, Ready to heat, Ready to eat)，包括半成品及熟食。
据每日优鲜公布的数据，2021年，每日优鲜平台预制菜SKU超过800多个，其中精品预制菜SKU超100个，整体销量同比增长超300%。精品预制菜的平均单价达到80元。每日优鲜还预计2022年预制菜的销售增速将高于2021年。
预制菜受到消费者的喜爱也带动投资者对资本市场的关注。
二级市场预制菜板块引关注
进入2022年，预制菜板块屡飘红。部分个股出现“3连板”、“7连板”。1月中下旬，预制菜板块出现回调。但临近春节，预制菜概念股再次拉升。截至1月28日收盘，预制菜指数(861408.EI)涨1.41%。

由于在2022年1月4日至1月14日期间，国联水产股价累计涨幅达97.57%，两次触及股价异常波动情形，因此，国联水产收到深交所创业板公司管理部的关注函。华创证券在研报中表示，十年后我国预制菜市场规模有望突破万亿规模大关。但由于当前生产端工业化程度不高，大单品稀缺，目前预制菜产品仍需依赖B端渠道。受限于预制菜产品的季节性、区域性和周期性特点，C端营销投入需求高，消费者教育尚未成型，且由于预制菜产品普遍保质期较短，实际定价系统性管理更难，市场发展仍需时日。

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文章来源：资本邦、深圳商报。转载请注明出处。 

本期编辑：郑燕云（微信号zhengyyun11，新闻爆料、转载授权请加微信）

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