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出口量暴增100%！这家企业将牛蛙热卖全球，推动牛蛙产业高质量发展
文/农财宝典-大国渔业记者 马俊敏
当前，冠海水产已成为中国最大的牛蛙出口企业、最大的牛蛙预制菜企业。随着今年1月RCEP生效，在RCEP与预制菜两大风口之下，冠海水产正面对更大的蓝海。
冠海水产出口历史悠久，早在1989年，“冠海”牌金鲳鱼、鱿鱼出口美国，奠定了其“全国第一款远销欧美海产品”的江湖地位。近年来，冠海水产出口量持续增长，不仅带动了国内同行业发展，还不断整合水产种业、养殖设备、饲料生产、食品加工等全产业链建设。
当前，冠海水产已成为中国最大的牛蛙出口企业、最大的牛蛙预制菜企业。2021年，冠海水产作为牵头实施主体，在汕头市濠江区委区政府支持指导下，成功申报了省级现代农业产业园，进一步夯实了其作为汕头水产食品龙头企业的地位，吹响了现代农业高质量发展的号角。
随着今年1月RCEP生效，在RCEP与预制菜两大风口之下，冠海水产正面对更大的蓝海。作为潮汕地区本土企业，冠海和东南亚、东亚大量华人华侨有深厚的文化渊源，来自家乡的味道，使其和海外市场更加紧密相连。
让潮汕味飘香全球，冠海水产必将在广东预制菜走向国际过程中，留下浓重一笔。
本期访谈邀请到了冠海水产董事长柯锐城，看他如何带领冠海水产抓住RCEP风口，共建中国预制菜高地，并通过水产品加工出口产业带动农业。
农财宝典-大国渔业：日前，广东发布了《预制菜产业春季十项行动》，您对此有什么看法？
农财宝典-大国渔业：您认为广东发展预制菜发展的优势与不足分别是什么？
柯锐城：就优势而言，一方面，广东省农业农村厅等有关部门高度重视预制菜产业的发展，不断加强政策资金扶持；另一方面，广东是饮食大省，地大物博，农产品类型丰富多样，水产品、水果、蔬菜等产量位居全国前列，为预制菜提供了丰富的食材。此外，广东预制菜产业起步较早，提前预见了这一“舌尖”新趋势，在央厨建设、冷链物流、菜品开发、食品安全等领域先行先试，积累了一定的发展经验。
然而，当前广东预制菜仍处于发展的初级阶段，行业标准与供应链不健全、跨区域经营难度大、价格受原材料波动影响大、部分菜品口味复原存在难度、消费者缺乏知情权等问题仍阻碍着广东预制菜的快速发展。不仅如此，农产品、水产品预制菜生产与加工的规范化、标准化也需要进一步提升。
农财宝典-大国渔业：随着RCEP正式实施和政府大力支持预制菜产业发展，您对2022年预制菜产业春季走势及全年总体形势有何研判？
柯锐城：广东推出的从市场抓起，以市场促生产等系列预制菜发展措施，将有力推动今年我省预制菜产业的发展，并实现打造广东预制菜高地的预期目标。从春季来看，受春节后消费减少的影响，销量应该呈先抑后扬的走势，但全年的产销量较之去年会有大幅度的提升。
农财宝典-大国渔业：广东从省级层面统筹发展预制菜行业，这对于企业来说有什么重大意义？
柯锐城：广东从省级层面统筹发展预制菜行业，将更好促进资源要素向链主企业集聚，推动农产品加工业由初级加工向精深加工、由松散布局向集聚发展转变。有利于构建上下游产业互联、专业分工明晰、产销及配套企业相对集中的“加工产业带”或“加工园区”，为企业抱团发展、资源共享与共同促进提供良好的契机，从而加快培育广东预制菜核心企业、优秀供应基地与优势产区，带动广东预制菜发展水平显著提高。
农财宝典-大国渔业：2021年，预制菜行业取得了极大的突破，冠海预制菜的销售情况如何？在您看来，为什么这样的菜品会受到大众喜爱？
柯锐城：去年下半年开始预制菜销售较好，我们公司牛蛙系列的预制菜销量十分可观。作为广东乃至全国最早推出牛蛙预制菜的企业之一，冠海生产的牛蛙预制菜，保持了牛蛙营养丰富、肉质紧实而不失鲜嫩的特点，因而广受消费者青睐。
农财宝典-大国渔业：从企业层面，您觉得各个层面应如何共同发力，共建预制菜高地呢？
柯锐城：从企业层面看，各个层面应通过加强在渠道、研发、品牌、市场信息共享及乡村振兴等方面的合作，充分利用各自领域的资源优势，实现资源共享和优势互补，促进广东预制菜业务的战略布局，共建预制菜高地，进一步增强广东预制菜的综合竞争力。
冠海水产出口量同比暴涨100%
农财宝典-大国渔业：冠海在《十项行动》里参与哪些项目？您觉得《十项行动》对预制菜行业的发展有什么帮助？
柯锐城：冠海将聚焦建设研发平台、培育预制菜示范企业、培养专业人才、拓宽营销渠道、扩大出口等领域，为预制菜产业发展贡献冠海智慧。
十条措施中，我对“营销渠道”、“品牌”、“国际市场”这几个关键词印象深刻，我认为第七条“塑造预制菜品牌，拓宽营销渠道”和第八条“推动预制菜走向国际市场”是当务之急。
预制菜产业应以“产销对接”为着力点，绝不能重生产、轻市场，只有产品有市场、卖好价，才能带动原料供应、生产加工和品牌建设，进而一、二、三产业协调发展，农业增产，农民增收。相信《十项行动》的实施，将为广东拓宽预制菜营销渠道、打造预制菜品牌和开拓国际市场带来新的机遇。
农财宝典-大国渔业：RCEP背景下，冠海有哪些具体行动与创新点？
柯锐城：全国牛蛙高质量发展看广东，广东牛蛙高质量发展看濠江。冠海水产的特色是海产品和牛蛙，其所在地汕头市濠江区是全国最大牛蛙加工和出口基地，也是广东牛蛙产业高质量发展示范区。
2019年开始，我们成立了汕头市水产品精深加工工程技术研究中心、广东省水产品精深加工（冠海）工程技术研究中心，在技术研发、团队建设、技术推广各方面齐发力，凭借凭借十七项专利和实用专利技术的应用，成熟的冷冻冷藏工艺，使牛蛙产品的品质超群。
我们的牛蛙冻品与预制菜远销美国，加拿大，欧盟，印尼，新加坡等18个国家。目前合作的商家有沃尔玛，Costco,Sysco 等国际大品牌，每年为国内外消费者提供美味牛蛙产品超万吨。冠海水产要加快打造品牌，进行水产预制菜品牌赋能。
RCEP落地实施以来，冠海水产40吨水产预制菜发货出口至RCEP成员国家和美国、实现了100吨金鲳鱼出口RCEP的虎年“开门红”。截至目前，冠海今年已实现第27次装出口柜、第4次出口rcep成员国，今年RCEP成员国出口量同比增长100%。
农财宝典-大国渔业：乡村振兴背景下，联农带农成为龙头企业的重要责任，冠海将如何走联农带农产业化发展之路？
柯锐城：我们要借助省级现代农业产业园，努力建设全国最大的牛蛙预制菜集散地，全国最大的高级鱼丸生产基地，打造潮汕地区最大的水产品交易中心。我们公司将依托濠江水产产业园，坚定不移践行乡村振兴的国家战略，积极探索“公司+基地+农户”的经营模式，主动肩负起起联农带农的使命与责任，打造广东预制菜高地。在此基础上，进一步带动培苗养殖、网箱制造、饲料生产、出口贸易等全产业链发展，为联农带农助农富农持续输出冠海方案。
【策划】严亮 张璐 周晓凤 彭进
【统筹】苏若晶
【记者】马俊敏
【图片】受访者供图，特此致谢
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本文版权属于农财宝典（ncbd0000），未经授权，谢绝转载。
本期编辑：郑燕云（微信号zhengyyun11，新闻爆料、转载授权请加微信）热点回顾
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