《食品保鲜》将作为我省一项职业能力被获准立项

近日，由人社厅职业技能鉴定中心立项、安徽省食品行业协会负责实施的2020年专项职业能力开发项目--《食品保鲜》，在我省正式立项。

食品保鲜是食品安全管理中的关键性岗位，不仅要掌握食品安全法律法规、食品保鲜技能，而且还要掌握食品生产、检测、食品风险分析等技能，在目前食品领域中，由于保鲜技术原因，加大了食品安全的风险，并且造成食品资源的浪费，在食品、农产品生产、流通领域中由于保鲜问题产生的浪费严重，在当前中央提出的节约粮食的形式下，加强食品保鲜技术提升、减少浪费尤其重要。

安徽省食品行业协会作为我省食品行业的综合性服务机构，拥有最权威的专家团队，目前正在积极组织专家，制订我省食品保鲜职业能力考试大纲和考核、鉴定规程。

下一步，协会将在全省食品、农产品加工领域、高职院校中引导实施开展食品保鲜技能专项培训。广大食品从业人员通过技能鉴定后，将由人社部门颁发食品保鲜职业能力证书。

食品行业（包括生产、流通、餐饮领域）是我省规模最大、从业人员最多的行业，就业人群达上百万人，加上食品行业入门低，监管难度大，食品保鲜是食品安全管理中的核心部分，正确应用防腐技术，能大大降低食品安全风险。因此，开发食品保鲜职业能力鉴定项目，为我省广大食品经营企业培训一批食品安全技术专业人才，对节约粮食资源，减少由于加工、贮藏、运输过程中产生的浪费，进一步提高我省食品安全水平等有很大的意义。

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