这份“护心食谱”让日本成为长寿大国
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世界卫生组织公布的资料显示，日本的冠心病死亡率仅为0.041%，全球最低。我国的心脑血管病发病率，是日本的75倍！日本人的护心诀窍就隐藏在生活习惯中，我们不妨借鉴一下。
日本厚生劳动省早在1985年就制定了《为了健康的饮食生活指南》，倡导民众一天尽量吃30种食材（包括烹调油和调味品），营养才全面。
此后，很多人将其当作每日饮食准则，比如五色寿司饭会以米饭为主料，加入甜虾、贝肉、乌贼肉、鱼籽、金枪鱼、糖姜片等；做菜时，用多种食材做成一道菜；味噌汤里有豆制品、海鲜、蔬菜等。
即便在外就餐，饭馆也会尽可能地提供多种搭配。为了防止热量超标，每道菜的量都很少。
饮食多样化尤其是果蔬摄入多有利于补充足够的营养，起到保护心血管健康、延年益寿的作用。
《中国居民膳食指南(2016版)》也建议，平均每天不重复的食物种类数达到12种以上，每周达到25种以上(烹调油和调味品不计算在内)。
日本人每年人均吃鱼达200多斤，消耗量在全球名列前茅。并且钟爱三文鱼、鳗鱼等深海鱼，喜欢直接将生鱼片蘸点芥末和酱油吃；将整条鱼放在明火旁烤，烤好的鱼放点盐和柠檬汁就可以了。
人体中一旦甘油三酯超标，就意味着血管和心脏将承受更大的压力。而深海鱼中富含欧米伽3脂肪酸，经常食用有助于降低血压，减少体内甘油三酯的含量。
国人不妨学学日本人，每周吃两次深海鱼。不过，深海鱼可能有寄生虫，吃太多也影响消化吸收，所以最佳吃法是清蒸，每次别超过60克，建议多搭配些果蔬。
另外亚麻籽、紫苏中含有丰富的欧米伽3脂肪酸，可以作为深海鱼的替代品，对于保护心脑血管也十分有益。
纳豆是日本人早餐的必备，就像我们喝豆浆一样普遍。纳豆，起初源于中国的发酵豆（即豆豉），是以黄豆为原料，用纳豆枯草芽苞杆菌发酵而成。
纳豆热潮是从上个世纪80年代开始的，1986年，日本研究者发现，纳豆中含有天然的血栓溶解酵素，有助于调节血脂，减少心血管疾病的发病率。
多选用蒸、煮、凉拌等中国传统的健康烹饪方式。
日本人在这点上做得就很好，一来他们喜欢将生菜、胡萝卜、黄瓜等拌入调料汁直接生吃；二来很多菜都采用蒸煮的加工方式，最后淋上一点油，这样既减少高温热油对营养素的破坏，又减少油类摄入，对心血管健康有利。
日本政府早在1975年就开始重视国民减盐问题，并发起了一系列减盐运动。而且，在世界卫生组织的督促下，日本人现在非常注意从饮食的方方面面控盐。
相比之下，我国居民盐摄入量严重超标，是世界卫生组织推荐量的2.4倍。我国数量庞大的心脑血管疾病和高血压患者群体，与高盐饮食关系密切。
因此，我们的饮食应尽量清淡，烹调时，多用花椒、醋等调味，少放酱油、味精、鸡精等，少吃各种熟食、咸菜、酱菜、方便面等。
延伸阅读
日本人食谱曝光，长寿就是因为每天吃这些
日本人注重养生，无论是生活习惯还是饮食保养都是有着自己独特的长寿秘诀，特别是日本的冲绳的大宜味村，90岁以上居民就有80多人，而且每个人都身体硬朗，还被视为世界第一长寿村。
日本人长寿食谱里都有以下这些东西，一起来看看吧！
大蒜
大蒜可以用来杀菌和预防疾病。
深海鱼
深海鱼中的DHA可以有助改善记忆力和认知能力，其中的EPA还能降低血液里的中性脂肪和坏胆固醇，防止动脉硬化，预防中风和老年痴呆症。
海带
海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、烟酸以及碘等多种微量元素。在日本，海带被认为是长生不老的妙药，除了可以预防心血管硬化、高血压、心脏病等，年轻女孩子吃还能预防肥胖。
紫薯
紫薯内含有大量药用价值高的花青素，纤维素含量高，这类物质可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
荞麦面
荞麦含有强力抗氧化物，可以降血脂、增强血管弹性、防止血液凝结，是很好的护心食物。而且它的降血压和助眠的效果也很好。荞麦还是很好的大肠清洁高手，据说纤维含量是一般白米的6倍，所以有“净肠草”之称。
裙带菜大酱汤
众所周知，老年人随着年龄的增高，味蕾也会渐渐变的迟钝，在不知不觉中就摄入了过量的盐分。如果每天能喝一碗裙带菜大酱汤，既可以减少盐分的吸收，又降低了血压，促进了健康。真是一举多得。
纳豆
纳豆含有非常良好的保健作用，不但可以调节血糖，清洁血液垃圾，软化血管，加速血液循环，抗疲劳，还能够溶解血栓，预防和改善心脑血管疾病。
秋葵
秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。而且还含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。其中的锌和硒等微量元素，也能增强人体防癌、抗癌能力。
豆腐
日本人爱吃豆腐也是众所周知的，因为大豆本身含有丰富的蛋白质，但不容易被人体消化和吸收，而经过加工的豆腐，营养素的吸收率提高，除了补充蛋白质，还可以补充钙和镁。