在现场！7分甜7月7日品牌年度大会全纪实！
7月7日星期7
7分甜品牌日
终于在万众瞩目下到来
同时，令业界热切关注的
7分甜品牌年度大会
——暨战略升级发布会
也在苏州W酒店顺利举行！
会场的爆满，我们已有预料
但未知的忐忑直至大会开场
才落定化为难以抑制的欣喜
从全国各地赶来苏州的
加盟商、媒体人、忠实粉齐聚
这不仅是对7分甜品牌的高度认同
也使我们对举办此次大会的意义更加肯定
如果你想来却又未来
如果你已来也想重温
那就跟着小7的步伐
一起来看看7月7日
7分甜开会都说了啥
8：30 左右
7分甜现有加盟商已陆续到达会场
上午场是7分甜总部为加盟商进行的特别培训
在签到后，加盟商陆续入座
9：00
7分甜品牌年度大会
——暨战略升级发布会
正式开始
特邀嘉宾的精彩分享
即将一一呈现
9:10-9:30
宣布成立7分甜学院
7分甜创始合伙人 黄奕林
近来，随着7分甜加盟店越开越多，很多加盟商都在问能否派店长过来，总部帮忙培养成督导。但连锁管理与单店管理的方式不一致，对人才层次的需求也更高，于是，成立7分甜学院培养人才这件事可谓迫在眉睫。
餐饮行业第一个做企业的大学的是麦当劳，当时它所处的环境与目前7分甜的环境非常相似，人才的发展无法满足门店的快速扩张。所以，7分甜学院成立有以下几个目的：培养员工岗位专业能力、提升整体团队的领导力、提供人才阶梯以及整体的研发创新能力、提供在线学习管理平台。
为此，我们很荣幸地请到了两位行业内非常资深的讲师，陈勇老师和邹文语老师担任7分甜学院的首批名誉教授！
9:30-10:45
《连锁管理硬套路-精益餐饮基础》
百星咨询资深顾问 陈勇
精益中国高级顾问；精益服务中国发起人；亲历肯德基、星巴克中国两大品牌门店百到千；Peet’s 咖啡（中国）首席运营官；星巴克华中地区营运总监；星巴克（中国）大学学习发展总监；百胜餐饮（中国）训练经理；西贝、喜茶咨询培训顾问
10:45-12:00
《连锁管理软套路-门店管理沟通辅导》
百星咨询资深顾问 邹文语
星巴克企业管理(中国)有限公司组织与发展总监；华南人力资源总监和星巴克（中国）大学学习与发展总监；于2007年获得中欧国际工商管理学院MBA学位
14:10-14:30
《一杯杨枝甘露的成长记》
7分甜创始人 谢焕城
2000年的时候，我在家乡广东潮州卖鲜榨果汁，进入饮品行业。2002年，来到上海，进入中国饮品行业比较有代表性的一些品牌学习，受益匪浅。在此期间也有过创业尝试，但都以失败告终。2006年，在上海人民广场开起一家不起眼的小店，它正是7分甜的前身——谢记甜品。
谢记甜品将港式甜品杯装化，让顾客可以用喝珍珠奶茶的方式喝甜品。同时，这也幸运地成为了杯装化甜品的开端。谢记甜品从来不模仿，只做微创新，此理念也很好地在7分甜里传承下来。之前也尝试过很多类型的产品，效果都不理想。直到2007年，杯装杨枝甘露诞生，我们的故事也开始了。
最近的一两年里，很多人惊讶于为何7分甜能抓住风口，率先将甜品杯装化。要知道，在07年的时候，饮品界还是珍珠奶茶的天下。就自身来说，我作为一名广东人，做港式甜品有优势；其次启动资金只有8000元，无法投资大店；同时，店面过小也促进了打包外带，进而推动甜品杯装化的发展。
2017年，Mall餐饮崛起，2018年，饮品大爆发，品类进一步细分。7分甜把握住了风口，势不可挡自然要乘势而为。我们的品牌理念也由谢记甜品-杯装甜品的开创者、7分甜1.0：可以喝的甜品、7分甜2.0：杨枝甘露更好喝，转变为现在的7分甜3.0：杯装杨枝甘露创造者！
直至今日，杨枝甘露已经成为家喻户晓的爆款，很多饮品头部品牌也纷纷跟进。杨枝甘露这个品类我认为非常有潜力，希望在未来，能和伙伴们一起将它做的更好！
14:30-15:00
《从顾客视角看问题》
独立战略营销顾问 小马宋
做餐饮品牌，顾客的重要性不言而喻，但往往很多问题，甚至矛盾的发生正是因为没有站在顾客的角度看问题，所以今天跟大家聊聊《从顾客的角度看问题》，同时分享10个与之相关的名词。
孕妇效应：当自身怀孕的时候，会觉得周围怀孕的人非常多。这是观察者主观存在的一种偏差，也要求我们看待问题要以客观为主，相信客观数据而非主观判断。
知识陷阱：知道的东西越多，越会限制我们的思维。因为有很多我们知道的东西，其实大部分人并不知道，所以与顾客沟通的时候要站在“小白”的立场，说清楚明白。尤其是做餐饮行业，要以顾客的口味作为标准而非食物是否正宗。
自我主义：很多时候，我们都高估了自己在他人心中的地位。就拿店面的门头来说，我们认为门头应该好看，而顾客却希望应该好找。这点7分甜就做的很好，门头高亮！
多次博弈：相信很多人在景区吃饭的时候都有过被“宰”的经历，而购买知名品牌的产品却有质量保障。这也正是一次博弈与多次博弈的差别。
从众心理：在一家排长队的饮品店和一家没有人去的饮品店之间，你会如何抉择？这是否在潜意识里已经告诉了我们排长队的那家饮品店更好喝呢。
决策崩溃：选择越多越不知道该如何选择，所以“本店招牌”、“店长推荐”此类产品的出现，就非常有必要。左位效应：定价为2999总比定价为3000卖的好；损失厌恶：早上捡到100元，下午又丢了这100元，比从未捡到这100元更难受。
共情能力：从对方的角度看待问题的能力。社交货币：如何让顾客自发为我们的品牌传播，需要站在不同人的角度上看问题。
15:00-15:30
《7分甜×阿里口碑智慧门店发布》
7分甜创始合伙人 黄奕林
阿里口碑智慧餐厅华东区负责人 郭浩荡
人工智能作为当下流行趋势，已应用于社会的各行各业。前些年就有机器人餐厅的出现，全程扫码自动化，不需要人工服务。7分甜与阿里口碑合作，从无到有，历时四个月，在上海万象城创造出了一家智慧门店，机械臂自动做单，满满科技的曙光。
目前海底捞、KFC、五芳斋等头部品牌，也正在做着尝试。智慧门店的推出拥有大数据和物联网做基础支撑，同时也符合了开源与节流的商业经营本质。就饮品行业来说，直击竞争激烈、客流量挑战、人力成本高、利润不足等痛点。
7分甜智慧门店将外卖、预定、堂食进行分流锁客提效；顾客到店扫码，全链路会员数字化；节省人工，机械臂全自动出品。进而提升效率，节省30%人力，最快制作45s/杯，订单覆盖约50%。最大程度秉承商业逻辑，保证投入和产出成正比。实现杨枝甘露等80%热销产品的覆盖，冰度及糖度任意调整。
未来已来，值得7待。
15:30-16:20
《选择比努力更重要》
绝味食品副总裁 秦国红
2018年中国餐饮企业收入达到4.27万亿，增长率9.5%，占据GDP份额4.7%，餐饮正式进入4万亿时代。但餐厅的平均寿命已经缩短到了508天。餐饮正式进入4万亿时代背后，呈现四大现象：大：规模体量大、散：品类多标杆少、弱：体系抗风险能力弱、死：生存率低。高开店率、高淘汰率成为行业新常态!
“连锁”是企业做大做强的唯一出路，连锁化、体系化，企业才具有抗风险性，企业成功绝非偶然，成功是道选择题！国内餐饮加盟连锁市场，存在两极分化现象一边是加盟助力，企业和加盟商“双赢”；一边是加盟品牌，对加盟商管生不管养。加盟品牌的选择，直接关系到生死存亡。
选择加盟品牌的三大维度：行业、品类、人品。“小而美”的轻餐饮行业：轻规模、易扩张、轻成本、低门槛、利润高。加盟连锁模式初期存在“零和博弈”现象，即企业品牌是否愿意让利给加盟商，让加盟商相信能赚钱、能持续赚钱。企业通过加盟模式扩张、更好服务加盟商，加盟连锁模式帮助企业“做大”。
加盟连锁的本质：产品决定你的品牌能立起来、标准决定你的品牌能做多大、格局决定你的品牌能否共赢，选择源于信任。绝味和7分甜宗旨：为加盟商负责，让加盟商活得更好。成功，是道选择题，少走弯路，一次做对！
16:20-16:50
《7分甜发展策略与规划》
7分甜创始合伙人 吴彬
7分甜发展总结：2019年已签约门店148家，95家已开业，53家筹备中。截至目前已签约门店总数345家，292家已开业，53家筹备中。商场店占比82%，街边店占比18%，街边店业绩在不断增长。
7分甜发展规划：直营店布局规划与选址，将在苏州、上海、深圳全线拓店以直营为主。重点发展城市上海、深圳。上海市场发展方向：2019年开出50家门店、2021年开出200家门店。深圳地区签约首店罗湖万象城店。加盟店布局规划与选址，单店、多店、代理全线发展，严格把控。
16:50-17:30
论坛《7分甜加盟商说》
论坛主持人：7分甜品牌市场总监陈超
论坛嘉宾：周炳东 郁擎天 毛磊磊 周浩
17:30-18:00
《聚焦聚焦再聚焦》
合众合创始人 姚哲
首先自我介绍一下，我是7分甜的品牌战略官姚哲。相信7分甜的战略升级过程，很多人都非常期待，今天我分享的主题为《聚焦聚焦再聚焦》。首先在品牌发展阶段有四个问题需要明确：我是什么→品牌、供给物（最大供应物+最大频次）；卖给谁？→客户、合作伙伴；在哪里？→渠道、市场；怎么做？→货币化，流程。
第一个聚焦：聚焦品牌定位。明确商业模式，找到差异化。挖掘品牌价值，品牌核心价值，企业发展目标，需要调动所有资源来匹配这个价值。梳理产品结构，打爆击穿占领品类内核，要有核心招牌产品。搭建话语体系，提炼精准有效的销售话术。打造品牌视觉，通过视觉将品牌记忆植入消费者心智中。
第二个聚焦：聚焦市场战略。重视店铺选址，搭建门店营销标准化体系。最后，全新竞争环境再聚焦，基于市场及竞争发生变化，围绕产品，定位表达，认知体验，进行3.0版本升级。
至此
在与会者高涨的热情中
在嘉宾们精彩的分享下
7分甜品牌年度大会
——暨战略升级发布会
圆满结束
规划的宏伟蓝图却悄然展开
在今后的几十年里
我们不忘初心，砥砺同行
共同创造7分甜美好的明天！