西北小城天水一夜之间成顶流，谁是最大赢家？
如果说这两天全网最火的地方是哪儿？答案肯定是：天水。
如果问这两天全国最好吃的东西是什么？答案肯定是：麻辣烫。
天水麻辣烫，成功接到2024年的第一波流量并强势出圈。
而甘肃天水这座西北小城，正以一种我们难以想象的速度火遍全国。
大量网红涌入带来线上曝光，线下排起长队争相“打卡”……天水突然爆火背后的秘籍，怎能不值得一探究竟！
天水麻辣烫到底是啥来头？
天水麻辣烫，它的魅力究竟在哪里？
怎么就在一夜之间冲出甘肃，走向全国了呢？大有和川渝传统麻辣烫、东北黏糊麻辣烫“三分天下”之势。
从闻名全国的兰州牛肉面到河西的烤肉，从一点都不膻的手抓羊肉到特色饮品甜胚子……甘肃本就是一个实打实的美食胜地。
而此次天水凭借一套“一碗手擀粉+一盘麻辣烫”打卡套餐走入大众视线，成功跻身全国餐饮顶流榜单。
细察，全都是有迹可循的！
“油泼辣子一道菜，蘸馍拌面肉不换”，没有人比甘肃人更懂这句话的含金量了。几勺香而不呛不辣、色泽澄红鲜亮的辣椒油往滚烫的菜上那么一浇，这碗麻辣烫的“灵魂”就彻底到位了。
而这勺辣椒油的“飘香”加持就是天水麻辣烫区别于全国其他地方麻辣烫最大的独特之处。产自当地的甘谷辣椒，据悉自明嘉靖年间就开始种植了。
这里的辣椒色泽光亮、肉厚油多、角条细长，加工后的辣椒油、辣椒面也是兰州牛肉面、烤羊肉串等美食的最佳拍档。
甘谷是全国辣椒生产基地之一，400多年的悠久历史赋予了甘谷辣椒“辣椒之王”的称号，其中以“七寸红”辣椒为主的60多个品种已出口至20多个国家和地区。
天水麻辣烫的热辣CP：手擀粉，也以一己之力抓住了来自全国“特种兵吃货”的胃。
手擀粉，顾名思义纯纯的手工制作，用土豆淀粉擀成条状，沸水下锅煮开后，粉的表面布满气泡，其透亮爽滑、韧劲十足的口感牢牢抓住了当地人的偏爱。
和牛肉面有二细、细滴、韭叶一样，手擀粉也分为细粉、韭叶粉、宽粉等规格，充分满足了食客的不同需求。
除了手擀粉，天水麻辣烫里各式各样的蔬菜，也是一度迷住了吃货的眼。
其中的一个天花板配菜就是：洋芋丸子（洋芋，甘肃人口中土豆的另一种叫法），入口外脆内绵的口感让外地吃货连连称绝。
甘肃这个低调的蔬菜种植大省，也为这碗麻辣烫带来了西兰花、木耳、菌菇、豆皮等最地道、最新鲜的食材。
外地游客人手一把的“蔬菜花束”，是对天水麻辣烫最直给的偏爱；
而商家们拒绝坐地起价，坚持每串一两元，是天水人最朴素、最实诚的待客之道。
所以，这碗辛香入味、辣而不燥、一口爆汁的天水麻辣烫怎能不把外地游客吃得迷糊呢。
但天水这座西北小城能持续火热、疯狂出圈的答案，又何止于此呢？
一座西北小城如何接得住全国人民热情？
“天水麻辣烫，到底是啥味？”
“打飞的，去吃天水麻辣烫”
……
全国各地的网红、游客纷纷前往天水一探究竟。
短短几天，#甘肃麻辣烫##天水麻辣烫#的相关话题、视频阅读量超十数亿人次。
这突如其来的泼天富贵，没有让天水这座城惶恐，更没有让这座城里的人局促。
他们的反馈是迅速的，他们的行动更是一张满分答卷。
连夜修路刷墙赶作业；
新开“麻辣烫公交专线”；
市民自发免费接送游客；
举办麻辣烫“吃货节”；
免费送景点门票和特产；
当地人呼吁把位置让给外地宝宝们……
这一系列操作都是为了生怕外地游客吃不到正宗的天水麻辣烫。
而这全城“保姆式”宠粉的背后，是天水人的热情好客，也是当地政府的贴心服务，更是天水这座古城给全国人民最大的善意和真诚。
麻辣烫的出圈，为天水向全国打开了一个充满烟火气的窗口。
但其实，这座文化古城有太多的东西值得外地游客去探索、去发现。
8000多年的文明史、3000多年的文字记载史、2700多年的建城史……天水，这座因“天河注水”传说而得名，坐落在丝绸古道上的西北小城，悠久的历史、独特的地理位置，就注定了它有着非同寻常的文化，注定了此行的外地游客会有一个物超所值的天水之旅。
吃碗正宗的天水麻辣烫，到“华夏第一庙”伏羲庙转转，感受伏羲文化的魅力；再到中国四大石窟被称为“东方雕塑陈列馆”的麦积山石窟看看，在烟雨麦积中漫步栈道，回应那窟龛里一个个神秘的“微笑”；或者去国家4A级景区玉泉观、南郭寺逛逛，也是一个很不错的选择……
当然，除了这碗麻辣烫，天水当地的“八大碗”荤素搭配，不油不腻，更是不能错过。此外天水呱呱、面皮、擀面皮、然然、黄馍、丸子夹馍、猪油盒子、豆腐脑、热杏茶等当地的特色美食，也值得一尝。
天水麻辣烫的爆火，是流量与留量的博弈，是网红与长红的探索，是人与城市的双向奔赴。
但最大的赢家，更希望是甘肃这片土地。
甘肃的出圈从不止于一碗麻辣烫
甘肃，这个处于中国版图大西北的省份，它的亮相出场早有“预谋”。
从年初博主@B太视频里的敦煌司机何大姐走红网络，甘肃的人朴素朴实就开始被全国人民发现……
还记得2月春节返程路上一个风雪寒夜里，面对因恶劣天气滞留的2.5万旅客。
一座只有5万常住人口的小县城——甘肃瓜州，用自己本就不大的“身躯”结结实实地拥抱了他们。
从体育馆、学生宿舍、餐饮店、培训机构爆满到居民们自发打开家门，提供免费住宿，瓜州用“掏心掏肺”的实在，温暖了这些陌生的来客。
甘肃人“实诚滴很”的行事风格，屡屡出圈；
手抓羊肉、烤肉，麻辣烫、甜胚子奶茶等“建议全国推广”的甘肃美食，数不胜数；
中山桥万人云集、甘博文创持续火热、鸣沙山月牙泉星空演唱会等网红打卡地，频上热搜……
甘肃，这个名字里就带“甜”的地方，从来就不缺：好人、好物、好景。
2024年，就从陇南油菜花里的春天开始，一路向着西北出发，沿着甘南的高原草甸到平庆的农耕文明、金城的母亲河畔，再到祁连山的壮阔雪峰、河西走廊的百里黄沙……
在沙漠、戈壁、丹霞、雪山、森林、河流里感受大自然的鬼斧神工；从石窟、长城、关隘、佛塔、古镇中领略岁月镌刻的文明印记。
请相信，从你迈向甘肃的第一步起，属于你的一眼千年的丝路之梦就开始了。
在风雪交寒的冬天里，真诚瓜州温暖了陌生来客；
面对全国游客的热情，好客天水接住了泼天富贵；
这一波波热度之下，把流量变留量，整个甘肃都在努力！
来吧！
就在此刻，就来这里！
甘肃，这片古老的土地，真的等你很久了！
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来源：新甘肃客户端（部分图片来自新华网、央视新闻、天水融媒等，版权归原作者所有，如有侵权请联系我们）撰文/编辑：李丹校审：刘莹（见习）责任编辑：江文涛