【安全小课堂】暑假想做美食,这份厨房安全手册先收下!
暑假期间
筒子们是否会
想着自己动手下一次厨呢
大家可能是新手小白
也可能下厨游刃有余
但是这份厨房安全手册
还请先拿下!
01
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厨房的错误操作
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01
在燃气灶旁倒面粉
爆炸原理:“粉尘爆炸”原理:面粉是非常细小的粉尘颗粒,倾倒时扩散到空气中,达到一定浓度时,遇到哪怕一丝明火,都会引起爆炸,威力堪比手榴弹!
正确示范:千万别在厨房有明火的地方倒面粉,以及淀粉、咖啡粉、奶粉等。
02
冷冻食品直接放油锅
爆炸原理:没解冻的冷冻食品直接放进热油锅,食物外层的冰会迅速变成水蒸气,让油锅立即沸腾。不仅锅里的食物会炸飞伤人,沸腾的油溢出来,落到燃气灶的火苗上还会起火!
正确示范:经过冷冻的食物一定要解冻后再放入锅中油炸,不然很容易就造成无法控制的后果!
03
油锅起火后倒水
爆炸原理:水的沸点在100℃℃,油的沸点在300℃℃左右,当往油锅里加水时,水比油重下沉到锅底,接着迅速沸腾蒸发,这时油会变成微小的油滴飘在空中与空气混合成易燃气体,可能造成火焰暴冲,让厨房着火。
正确示范:油锅起火后,应先关火,避免持续加温致火势加大;再从侧面慢慢盖上锅盖,灭掉火焰。注意过程中,不要移动起火的锅子。
04
燃气具超龄服役
爆炸原理:“高龄”燃气灶由于零部件磨损、老化等因素,不仅影响正常运行,还会导致漏气、燃烧不全、废气中一氧化碳超标等问题。
正确示范:家用燃气灶正常使用寿命一般为8年,到期后应及时更换,不要超期使用留下隐患。
05
燃气泄漏不知情
爆炸原理:当室内的燃气泄漏达到一定浓度,而冬天衣服产生的静电,就足以导致爆炸。冬天天气比较干燥,很多衣物会产生静电,如果有燃气泄漏,很容易发生爆炸。
正确示范:使用完燃气后及时关上阀门,连接灶具的燃气金属波纹管定期更换。此外,建议联系燃气公司安装燃气报警器。
燃气泄漏
可是很严重的
那筒子们该如何判断
燃气泄漏呢?
又该如何应对呢?
02
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判断燃气泄漏
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用鼻子闻
一般民用供气,都对燃气进行加臭处理,使燃气带有类似臭鸡蛋的气味,这样易于发现泄漏。
看燃气表
在完全不用气的情况下,查看气表的末位红框内数字是否走动,如走动可判断为气表阀门后有泄漏。
喷涂肥皂水
肥皂或洗衣粉用水调成皂液,涂抹在燃气管、燃气表胶管、旋塞开关处等容易漏气的地方。如遇燃气泄漏,皂液就会被吹出泡沫。当泡沫产生并不断增多,则表明该部分发生了漏气。
03
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燃气泄漏这么做
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1
关闭总阀,立即通风
关闭表前阀、灶前阀等阀门,特别需要注意的是,不要情急之下打开排气扇进行通风,而忽略了排气扇也是通电的。应立即打开窗户通风。
2
不要开关任何电器
各种电器开关、插头与插座的插接都会产生火花,室内泄漏的可燃气体达到一定浓度后会引起爆炸,因此应立即到室外电闸处切断电源。
3
不要在室内穿脱衣服
穿脱衣服会产生静电,特别是混纺、尼龙织物,静电也会引爆空气中一定浓度的可燃气体。
4
不要使用电话/手机
通电时电话、手机内部有可能产生微小火花,引起爆炸,应远离现场后拨打燃气公司24抢修热线。
编辑 | 伍雅琴
初审 | 赵慧中
复审 | 解雪梅
终审 | 石庭
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