梁平悬崖顶上掘出900年前宋代古城!今是逛寨.揽风.吃巴马香猪的好地方

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世界就在手边，躺倒就是睡眠在这里，我不知道还能有什么遗憾摄于梁平城郊古寨

千年巨变！人间沧桑！

近日梁平城郊一处顶上

发掘出近千年前的南宋古城！

这处四周悬崖之上的巨大城寨，一直是梁平史上最大的避难所！从南宋到明末，每当山河破碎、国难当头之际，它以宽阔的胸怀接纳生生不息的梁平人迁居于上，顽强抵抗少数民族军队的入侵！而牛头寨上南宋古城遗迹的发掘，印证了史载古代梁山县府迁址牛头寨的记录！

这里是规划的未来梁平四大郊野公园之一。今天，环寨步道的建成，已是梁平人周末游玩的好去处：登高瞰平川，怀古道风月。代代前辈们的努力与不易，换来今天我们的从容信步与衣食丰盈。

请点以下短视频查看>

赤牛城(牛头寨)详细文史附后

而今天的城郊牛头古寨上，

住悬崖宾馆、吃巴马香猪、品梁平美食，

岂不快哉！

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梁平牛头寨上的牛头山庄↑

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山庄除了环境杠杠，可登高眺远怀古。这个时节，山庄的烤香猪，更添你来此的理由。

山庄老板专注做烧烤20年，味道堪称一绝。这里是梁平少有的一家能吃到烤香猪的地方，上寨子来的人大都有两个目的，一是来赏景，还有就是来山庄吃它!

牛头寨山庄美食

山庄用的乳猪，是老板费老大劲从广西巴马瑶族自治县弄回来的巴马香猪。

巴马香猪素有“一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味”之美称，被誉为猪类的“名门贵族”，自然环境生长，原生态天然野味。

外貌清秀，皮薄肉细，脂肪洁白，肌纤维细嫩，烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻。

巴马香猪

特别推出

牛头山庄烤香猪套餐

牛头山庄的烤香猪完全是炭火烤炙，何时翻面，何时涂油都十分讲究，得经过3个多小时的烤制。

只有用料和火候一点不能含糊，才能形色味俱全，勾起一个从未吃过烤香猪食客的贪婪。

烤熟后，颜色金黄，香味扑鼻，外酥里嫩，尤其是它的皮酥嫩爽口。

当一整只烤香猪被端上桌时，你不必顾及吃相，戴上手套干就完了！

当味蕾和肉接触的那一刻，那味道那口感你肯定忘不了！皮层酥脆，口感外酥里嫩，内层肉质鲜美！

泡 椒 猪 肝

香辣诱人、鲜嫩可口、酸爽味足！总说“吃”能调节心情，偶尔来一道这等美食，还有什么不值得开心的呢

红 烧 猪 杂

猪心、猪肚、猪舌配上土豆 ，这份红烧分量十足，大厨20年的功底，这份红烧猪杂，会是你手气筷子落的地方。

麻 椒 猪 血

麻辣猪血是一道重口味的菜，麻辣开胃，吃一块就上瘾，吃完酣畅淋漓，十分过瘾。

猪  血  汤

猪血、猪脑、青菜，简单的搭配，阵阵清香，算是一份地地道道的刨猪汤。在这寒冷的冬日，喝上一口热气腾腾的汤汁，暖胃更暖心，寒意全无，你会记得这份味道的。

附 赠 时 令 蔬 菜

说明: 根据时节地里产出不同，可能赠送的时令蔬菜会有所不同。

牛头山庄其余拿手好菜

山庄提供有其他各类食物。鸡，鸭，鱼，兔，各种口味现杀现做，牛肉，肥肠，腊肉、腊猪脚地道川菜做法，烤香猪，烤山羊等！

品尝了招牌烤乳猪

不要忘了山庄的其他美食哦！

牛头山庄礼遇套餐

小份套餐

738元

套餐包括

烤香猪半只15斤左右

泡椒猪肝1份

红烧猪杂1份

麻辣血旺1份

猪血汤1份

时令蔬菜2份

提醒：小份套餐定金138元，剩余600元费用到山庄结算。每只巴马香猪的大小不一样，超出或少于套餐重量费用按照餐单价计算，食用需要提前1天预定，咨询和确定香猪重量。

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大份套餐

1468元

套餐包括

烤香猪整只30斤左右

泡椒猪肝2份

红烧猪杂2份

麻辣血旺2份

猪血汤2份

时令蔬菜2份

提醒：大份套餐定金198元，剩余费用到山庄结算。每只巴马香猪的大小不一样，超出或少于套餐重量费用按照餐单价计算，食用需要提前1天预定，咨询和确定香猪重量。

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预定电话： [phone]

地址：梁平区牛头寨牛头村1组（从城区往金带方向，过张星桥水库约50—100米右手边可见牛头寨标识石，右转沿此路全程硬化公路上山，直达牛头山庄）

上牛头山庄的路线图↑

一金城，二乐都，

三猫儿，四牛头。

牛头寨

是梁平史上著名四大古寨之一

史上称赤牛城

>>>来源：360百科

南宋后期，蒙古大举进犯宋境，川峡四路(今四川、重庆、陕南地区)成为抗元前线。南宋名将余玠在合川钓鱼城抗元，倡议各地施行三项抗元措施，其中重要一项就是修筑城寨，他首先在合川筑起钓鱼城，附近地区连连响应，如万州建天生城、梁山建赤牛城(牛头寨)等。

>>>来源：360百科

用城寨坚守抗元，在冷兵器时代，起了重要作用。南宋淳佑元年(1241年)，元军攻夔州路，过梁山军，烧杀抢掠，满目疮痍。

淳佑二年(1242年)，梁山官民积极响应，大修赤牛城，规模浩大。政府动员军民固守寨上，梁山军治所、梁山县府、梁山县学都曾迁到寨上。

1257年和1275年，元军两次进攻梁山，云梯箭矢，清角吹寒，血雨腥风，但赤牛城岿然不动。赤牛城为抗元保卫梁山，发挥了重要作用。

（注：1279年初，元朝蒙古军队发动崖山海战，南宋军败，十余万军民跳海殉国，南宋灭亡）

赤牛卧月，更是梁山八景之一

（百度百科）

今天，上山路线远眺牛头寨↑

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寨上至今仍有数百人居住↑

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南宋淳祐元年(1241年)，元军攻夔州路，过梁山县境，满目疮痍。淳祐二年（1242年），为抵抗蒙元军队侵袭，与合川钓鱼城同步动工，梁山官民百姓全体动员，大修赤牛城，声势浩荡。“城周三百六十步，敌楼百四十三座，四隅有门，盖戍守之处。”

牛头山庄↑

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梁山军治所、梁山县学都曾迁到寨上。牛头寨成为梁平的军事、政治、文化中心。1257年元军进攻梁山，云梯箭矢，清角吹寒，血雨腥风，但赤牛城岿然不动。赤牛城为抗元保卫梁山，发挥了重要作用。17年后的1275年，元军再次进攻，依然未能攻下牛头寨。

悬崖峭壁↑

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清梁山知县方积《阅梁山诸寨长诗并序》：“……峭壁悬崖，中通一径……寨巅有茂林，四望夷（平）坦……”寨子由石头环绕四周砌成城垛，筑有四道大寨门，寨内田土肥沃，农舍点点，犹如村落。

竹林深处人家↑

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到明朝“摇黄”（明朝末叶，曾经盘踞川东北的一股无业游民武装，头目为摇天动和黄龙，史称“摇黄”）入蜀的时候，地方武装崛起，梁山以县城为中心，依靠牛头寨、金城寨之险峻为犄角来卫护梁山县城。

梯田↑

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在清代，宣汉农民王三槐率白莲教徒起义，攻占川东北，难民再次聚集到寨内。它再次成为梁平人的避难所。

寨上鸟瞰双桂湖

马儿井大堰塘

观景台远眺滑石古寨及二环

牛头寨上暮色很美

宾馆生在石头上

老鹰洞

绝壁步梯

有了这不胜美景

而今天又有了

牛头山庄

还有山庄里的烤香猪

以及地道的农家美食

更值得走一遭了

牛头山庄

温馨提示：

近期来耍的人食客较多

如需用餐需提前预定！

预定电话： [phone]

地址：梁平区牛头寨牛头村1组

（从县城往金带方向，过张星桥水库约50—100米右手边可见牛头寨石头，右转沿此路全程硬化公路上山，直达牛头山庄。）

特别提醒：

在即将上山的地方有几个急弯（坡陡）开车时注意安全

 特  别  提  醒 

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输牛头山庄或牛头寨弹出地址&电话

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