厚铜锣烧首创者「菓也」空降杭州，首店明天试营业

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首店名称：菓也

开业时间：2021年10月22日（试营业）

首店地址：杭州湖滨银泰in77C区B1层

品牌背景 

司乎，有着“吐司界爱马仕”之称，于2018年成立，是国内日式鲜吐司开创者。菓也是司乎创始团队独立开发的品牌，但在定位上，会更加高端。

凭借高颜值、高品质，菓也成为国内日式点心领域的一匹黑马。菓也在保持每家店原有30+SKU的基础上，保持每周有2-3款新品上线。通过不断调整产品提升新鲜感，维系新老客户关系，提高消费者复购率。

菓也首家门店选址宁波阪急，仅仅28平方米的店铺，在未开通美团、饿了么等外卖平台的情况下，工作日营业额日均3万元，周末更是在5万元左右，首月营业额高达130万元，月均营业额达120W！

菓也杭州首店选址湖滨in77，明天（10月22日）开始试营业，10月29日正式开业。据现场拍的照片看，虽然明天才开始试营业，今天就已经有很多人前去排队打卡了。

店面设计上采用半开放式的设计，让空间无限延伸。产品上，红豆牛乳厚铜锣烧、招牌京都生牛乳卷、梦龙脏脏卷、三色麻薯球、曲奇挞等人气点心也都在。

值得一提的是，对于未来的开店选址，品牌团队曾在《新商网》的采访中表示：“相对于司乎日式鲜吐司，菓也未来发展线路会更加集中化，近一年以华东为主，后期会向其他地区开店，2-3年后将会像司乎日式鲜吐司一样，走全国化拓展道路。”

知了观点

今年以来，烘焙赛道成为“香饽饽”。泽田本家、月枫堂、墨茉点心局、虎头局渣打饼行等多个品牌均获得金额不低的融资。

同时，赛道向好背后也可以看出，烘焙市场也在不断被细分，菓也作为新式烘焙品牌，凭借着自身实力一开业就圈粉无数。

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整理&排版 | 夏目

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