“开业不到半年就关店！”陆正耀的趣小面改名却没能“改命”

“开业不到半年，趣小面北京首店近日关门！”

近日，职餐网记者发现，趣小面北京凤凰汇购物中心门店已经关闭，此时距离其开业还不到半年。
8月多城门店齐开，9月融资无果，11月匆匆改名……趣小面这一路走来，可谓是“命运多舛”，外界对它的争议也一直没有停歇。

高调进场又黯然离场，趣小面已经“趣”不起来了？

01

趣小面北京首店关闭！

最近，趣小面位于北京凤凰汇购物中心的门店处于关店状态，店内人去楼空，已没有了营业迹象。
记者1月7号曾拨通大众点评上该门店的电话，接电话的是趣小面的关联公司舌尖科技（北京）有限公司工作人员，对方向记者证实了“趣小面北京凤凰汇店确实已经闭店”。
当被问到该店是否还会重新开，对方表示近期没有收到相关通知。
而就在当天电话结束后不久，记者再次查看趣小面的相关门店信息时，发现该门店在大众点评上已“消失不见”。
趣小面8月份开业的时候，记者曾来到这家店探店，彼时店内顾客云集，来此尝鲜的人不在少数。如今才过去不到半年，店内已不复当初的热闹，两相对比下来不免让人觉得唏嘘。

02

开业不到半年便只剩“一地鸡毛”？
餐饮的资本故事并不好讲！
门店开业之初，大家都在讨论：趣小面能否再复制“瑞幸奇迹”？陆正耀卖面能否成功？但随着改名、融资无果等一系列事情的发生，越来越多的人意识到，一碗面的资本故事或许并没有那么好讲。
据36氪报道，连锁咖啡品牌「NOWWA 挪瓦咖啡」宣布连续完成 B 轮和 B+ 轮两轮融资，累计金额2亿人民币。本轮资金将主要用于产品研发、供应链搭建、门店开设和 IT 系统建设。1、“一地鸡毛的概率99%”一开业就不被看好
2021年8月初，趣小面高调面世，刚开业就在北京、重庆、沈阳等14城，开出近64家店。
然而，记者当时带着很多期待去探店，结果店里产品给人的感觉却是中规中矩，没有什么特色和吸睛、惊艳的地方。
小面味道平平无奇，冰粉充斥着糖精的气息，同时价格还比一般的店卖得贵，板凳面24元一碗，冰粉21元一杯，直接劝退了许多顾客。
“趣小面最大的特色就是没有特色！”许多顾客在趣小面打卡尝鲜之后，毫不留情地给出了这样“犀利”的评价。无法给顾客提供有差异的价值感，成了趣小面的致命伤。
原本面食品类就很难做出让顾客有惊喜的价值感， 再加上趣小面人均30+的定价和写字楼商圈不搭，以至于许多餐饮人在趣小面面世之初就发出了唱衰的声音：
“半年之后再盘点，一地鸡毛的概率99%！”“这个绝对做不长，在我们这边一个月都活不了。”“不看好，看不出任何差异化的表现，大家等着看结果吧。”……
记者打开大众点评上一家趣小面新开门店，下面的评论也是一片不看好之势。
2、融资无果，资本化之路开启失败
面对这重重的困难，趣小面亟需资金助力经营。于是，开店还不到2个月，趣小面便传出了“准备融资1亿”的消息。本轮融资趣小面估值10亿元，预计融资1亿元。彼时的趣小面已经开业25家，还有81家尚未开业，门店足迹已经覆盖到11个城市，如此快的开店速度似乎让人看到了瑞幸的影子。面的赛道备受资本追捧，遇见小面、五爷拌面、马记永、陈香贵等面类品牌都已经拿到融资，趣小面和其他品牌一样开启资本化之路，也在大家预料之中。
但是，在传出寻求融资的消息之后，融资的事就再也没有听到任何动静了。
当时坊间有传闻称，陆正耀曾密集约请圈内投资大佬，却没得到太多响应，其中包括刚投完“张拉拉”的朱啸虎，后者直言不会考虑趣小面——“因为瑞幸事件让很多投资人心有余悸。”
3、改名“趣巴渝”，但改名却没能“改命”
融资不成，趣小面又想到了改名这一招。11月5日，正式运营还不到3个月的“趣小面”正式改名为“趣巴渝”。不仅名字改了，店铺还上线了新的“冒菜”、“巴渝火锅煲”等。彼时趣小面开出的25家门店已有部分处于歇业调整，第二批城市拓展计划也曾一度叫停，陆正耀曾立下的“106家店的初期目标”眼看着就要搁浅。
又是“改名”，又是增加新品类，显然陆正耀这次的餐饮创业之路，并未像当时的瑞幸一样一路狂奔，而是荆棘密布，坎坎坷坷，并不顺利，于是就想要通过新尝试打破瓶颈。
如今，北京首店闭店，这也就证明，改名这一招失效了。
4、继小面之后，陆正耀又盯上了预制菜
就在大家猜测趣小面接下来会何去何从的时候，陆正耀又将目光对准了“风头正盛”的预制菜。
有消息称，由陆正耀创办的舌尖科技集团正在孵化一个名为“舌尖工坊”的预制菜新项目。根据官方介绍，舌尖工坊通过原产地采购第一手新鲜原材料，加工成半成品，急冻或冷藏储存，冷链运输至零售终端，客户购买后，采用传统厨具或者新型厨具简单烹制，即可成为一道美食。

一名舌尖工坊的招募人员表示，疫情让小面类的到店餐饮业态发展受限，而预制菜在疫情期间仍能实现增长。因此，陆正耀在2022年正式转向预制菜风口，并为此筹备多时。许多负责招募的人员，也是原来瑞幸负责拓展门店的团队，有门店拓展方面的经验。

据悉，舌尖工坊在2022年的初期目标是，发展3000个门店。这不免让人想起在2021年5月份趣小面项目刚刚被曝的时候，声称要开500家门店。

资料显示，目前中国共有约7万家相关企业涌入预制菜行业。长期来看，中国预制菜行业规模有望实现3万亿元以上规模。虽然陆正耀又一次踩在了风口上，但舌尖工坊能否成功还是个未知数。

目前预制菜这个赛道已经非常拥挤，不仅西贝餐饮、海底捞等餐饮类企业开始在该领域布局，盒马鲜生、永辉超市等大型连锁商超也涉足其中。未来预制菜领域的竞争必将日趋激烈，陆正耀的“舌尖工坊”要想在预制菜市场掀起一场风暴，其难度未必就比“卖面卖咖啡”小。

往期回顾

THE END

来源：职业餐饮网（zycy168）

作者：刘妍

排版：雪莉

图片来源网络，侵删

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