安徽首店 | 巴奴毛肚火锅入驻合肥万象城，5月28日开业

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首店名称：巴奴毛肚火锅

开业时间：2022年5月28日

首店地址：合肥万象城6楼

品牌背景 

5月28日，巴奴毛肚火锅（以下简称巴奴）安徽首店在合肥万象城正式开业。

巴奴创立于2001年，专注毛肚火锅，提出 “产品主义”理念，用真材实料、健康美味的产品，赢得顾客口碑。

2020年，巴奴投资约1.5亿兴建的新央厨正式亮相，秉承“能冷鲜不冷冻，能天然不添加，能当天不隔夜”理念，打造餐饮业第三代供应链。

目前巴奴已拥有85家直营店、3个中央厨房、1个底料加工厂，店面覆盖北京、上海、西安、苏州、南京、郑州等20多个城市。

安徽首店内部装修布置多以木色以及木制品为主，座椅颜色也采用了深棕色，整体色彩较为统一；天花板上还做了镂空设计，为整个空间增添了设计感。

在点餐方式方面，巴奴也给予了消费者充分的自主权，顾客可以通过每桌侧面的电子屏进行自助点单，非常方便。

此外店内还有酒水吧，提供现酿啤酒、现榨果汁、现制饮品等。

知了观点

据前瞻产业研究院统计，近年来我国火锅行业稳定增长，2019年全国新成立火锅企业93994家，市场规模也已经达到5188亿元；2020年受疫情影响，火锅市场规模有所下滑，新成立企业数降至80019家，市场规模降至4380亿元。

然而在火锅企业快速扩张的同时，也存在一些盲目经营的情况，火锅企业倒闭率也居高不下，根据艾媒数据显示，我国有半数左右的火锅餐饮企业活不过5年，约3成的火锅餐饮企业在两年内倒闭。可见，像巴奴这样有着二十几年经营历史的火锅品牌并不多，这说明其有着其他品牌不可取代的优势。未来，继续创新菜品、洞悉消费者喜好是品牌与时俱进的关键所在。

往期回顾

整理&排版 | 雪莉

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