卷了卷了！[阿嬷手作]开了全国首家学堂概念店

今天（6月9日），阿嬷手作全国首家学堂概念店开业，位于深圳华侨城欢乐港湾东岸，该店也是品牌在深圳的第11家店。

来源：食探

作为阿嬷手作首家概念店·手作学堂，该店带来了IP-maimai，由新锐设计师谷楠茜专属设计。爱心在背上代表了家人的爱一直都在身后，抱着maimai的手代表家人的保护和爱。

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装修上，主要以青砖为装饰，尽显低调，但加上店外的IP玩偶-maimai以及英文字母造型的椅子，又充满设计感。

来源：品牌官微

店内则以木质风为主，木制流线型的桌椅和设计，高雅又有格调，叠加墙面的灰色调，整体素雅又不失温暖。

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熬煮区立于店中间，操作全透明，让进店的顾客能够近距离看到自己的产品，吃的放心。

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「阿嬷手作·学堂」以手、脑、心为主题 ，把这三大元素做成立体装饰，通过可爱的具象元素以及童趣温暖配色传达出来。

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阿嬷概念店专属——儿童手作学堂。开设课程的目的是想要打破传统观念里“奶茶不健康”的印象，并且将阿嬷的手艺传承下去。每周末开课，小朋友可以换上特制的儿童工作服，与阿嬷在公开透明的熬煮区做茶，手把手教学。具体开放时间以阿嬷官方信息为准。

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此外，该店内还设置了diy手绘区，可以在电子屏幕上多人共同创作，在概念店专属纸袋上尽情发挥想象力和创造力。

更值得一提的是，该店还特意为小朋友专门设计的限定mini杯，杯子上的图案是与maimai联名的玩偶形象。这也吸引了不少家长带小孩子去打卡。

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“烟火气的奶茶”

作为地域性茶饮品牌，阿嬷手作走到现在，自有其一套打法。

阿嬷手作，始创于2018年，不同于其他茶饮店，坚持使用以广西本土真材实料和现熬煮制、现场制作的概念，致力于打造一家以食物慰藉心灵的品牌。

在制作方面，选择最原始、最传统、最笨的方法--手作。因为它繁琐而复杂，耗时耗力、耗人工耗成本，投入大回报周期长，新模式投资风险高，这就无形为她们树立了更加牢固坚实的壁垒。

走进一家阿嬷手作的门店，映入眼帘的就是40～55岁间的大龄“阿嬷”，不是在切芋头、就是在煮珍珠，熬制仙草的大锅咕嘟咕嘟，冒着腾腾的烟火气，氛围感满满。

此外，在打卡、种草逐渐成为习惯的当下，阿嬷手作爆火又吸引了众多网络达人前去打卡，变相为其做宣传，增加品牌热度。

此次开出的全国首家学堂概念店也因其独特的设计以及不同以往的玩法，又在各社交平台刷屏。

经过3年的市场沉淀和积累，阿嬷手作进驻深圳万象城，最高日出杯量突破3000杯，月均营业额超过百万，也成功在深圳圈粉无数，站住脚跟。2022年春节期间，广西奶茶品牌阿嬷手作位于新天地的上海首店正式开业，单日出杯量达到1000-2000杯……阿嬷手作在众多同行中脱颖而出。

据窄门餐眼数据显示，截止6月5日，阿嬷手作现有门店19家，主要在深圳、上海、南宁、桂林、柳州等城市。

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地域茶饮还能走多远？

其实，像阿嬷手作这样从地方起家，最终进入北上广深等一线城市的茶饮品牌也越来越多。他们从细分市场崭露头角后，正在用特色化的口味、长效的情感粘性，吸引着探新的消费者。

在人人都想“尝口不一样”时，从地域特色找食材，也成为区域品牌突围全国的重要手段，例如西琳姑娘、放哈、眷茶等。且值得一提的是，放哈还在不久前获得了千万级人民币天使轮融资。

地域茶饮能异军突起很大程度上就是其地域特色能够在当下同质化严重的茶饮市场创造出一定的差异化。且地域茶饮对区域特定人群来说，是有情感寄托的，一旦认同，很难改变。

不过，将地域特色口味“标准化”，让更多人接受这种风味，意味着地域性品牌需要在市场教育上花费更多心思。此外，就供应链来看。地域茶饮依赖于原材料，原材料依赖于土生土长，这需要完备的供应链。

地域茶饮品牌走出去不容易，挑战不小。

往期回顾

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作者&排版：夏目

头图来源 | 食探（shitanapp）

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