经典徽菜【大鱼徽州】首进绍兴越城区，现已盛大开业

首店名称：大鱼徽州

开业时间：2023年10月20日

首店地址：绍兴银泰百货 4F（绍兴市越城区解放南路777号）

品牌背景 

10月20日，徽菜品牌大鱼徽州绍兴越城区首店正式开业，落地绍兴金帝银泰城，这一门店也是大鱼徽州的第17家门店。

大鱼徽州创立于2019年，一直致力于产品为王、文化为基、食材为本的经营理念，坚持原材料产自当地，好食材从黄山跨运到门店。品牌传承徽菜经典，确保烹饪口味的纯正，厨房核心从业者均来自黄山，且从业时长超过10年。

2023年，大鱼徽州建立了徽菜养殖产业基地，让食材回归本味。保证好食材好味道的同时，努力给顾客“沉浸式用餐体验”。置身于徽州，四季不同景；置身于大鱼，四季不同餐。

据介绍，门店以雅致的装修风格，呈现精心设计的就餐区域，营造出温馨舒适的就餐氛围。门店内设私享包厢、卡座、散台、宴会、聚餐、团建、团餐，全方位满足用餐需求。让历史与文化交错，美食与传统交融，在创新中发展，让经典美味更符合现代人的口感。

知了观点

中国八大菜系中，川菜、湘菜领衔市场，但同时意味着其余菜系的市场潜力仍然有待挖掘。据中国烹饪协会数据显示，10年间，徽菜从八大菜系末端一跃成为北京市场占有率第四的菜系，2022年在全国餐饮市场占有率达4%。大鱼徽州现已布局杭州、金华、义乌、绍兴等城市，未来将持续深耕品牌运营，加速各地城市门店落地，扩大品牌影响力。

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