雄安记忆：好吃的野菜—老鸹筋

笔者小时候缺衣少食，少不了吃些野菜，但到底吃过多少野菜已经记不清了。只是依稀记得吃的最多的野菜，也是最好吃的野菜就是老鸹筋。

记得初春的时候，我们常常提着篮子，拿着铲子，三三两两去分洪道的方坑里打老鸹筋。

那里地势低洼，又有大堤做屏障，即潮湿又背风，为老鸹筋的生长繁衍提供了足够的空间，长出来的老鸹筋不仅数量众多，而且叶小、鲜嫩、干净、水灵，吃起来特别放心。

老鸹筋打回家，主要是打糊饼或者贴菜饼子吃，有时候也用水焯了凉拌。不论怎么吃，老鸹筋都味道纯正，口感柔和滑润，无毒无异味，老少皆宜，百吃不厌。

特别是老鸹筋打的糊饼，水分少，保存时间长，可以当零食吃。出去玩的时候，掰一块糊饼边嚼边玩，香气袭人咯嘣脆，招来许多小朋友羡慕的目光。

前几年，和朋友去开封在黄河边上玩耍时，看到岸边有很多成片的老鸹筋。我们都感到很新鲜，在车上拿了塑料袋打了两兜子，打算带回家。但遗憾的是，由于旅途漫长，天气炎热，回到家以后已经腐烂变质不能吃了。

据考证，老鸹筋学名朝天委陵菜，多年生草本，根粗壮，圆柱形，稍木质化。花茎直立或上升，高20-70厘米，叶为羽状复叶，有小叶茎生叶托叶草质，绿色，边缘锐裂。伞房状聚伞花序，萼片三角卵形，花瓣黄色，宽倒卵形，顶端微凹，比萼片稍长；花柱近顶生。瘦果卵球形，深褐色，有明显皱纹。花果期4-10月。

老鸹筋不仅可以食用，还具很高的药用价值，其味淡、性凉，具有滋补、清热解毒、收敛止血、止咳化痰的功效。可治疗感冒发热、肠炎、热毒泻痢、痢疾、血热及各种出血，鲜品外用于疮毒痈肿及蛇虫咬伤。

老鸹筋虽然好，但可以食用的时间比较短暂。一般采摘时间为初春到麦收前，越早越好，越嫩越好，到了小麦成熟以后，老鸹筋就结籽枯老，味同嚼蜡，没有办法再吃了。

这些年，在田间地头、路旁、沟边、荒地、绿化带等地方也经常可以看到一些老鸹筋。虽然干干巴巴、土里土气，没有我们村分洪道方坑里的鲜嫩、水灵，但看上去还是感到很亲切，给人一种耳目一新，回味无穷的感觉。

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作者：天高云淡

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