天哪，用它拌饭超！好！吃！

翻了下今年的菜谱，写过最多的是土豆，其次就是豆腐。

本想偷个懒，周六就整理一个豆腐合集给你们。结果翻着翻着，把自己看馋了。

于是又滚下床，继续做一个勤劳日更的美食博主。

上次做的肉末泡菜豆腐大获好评。今天这道榨菜肉末蒸豆腐，思路和它有点像，但口味却大不同。

选材上因为用榨菜代替了泡菜，没有酸味，取其爽脆口感。用的还是嫩豆腐，和榨菜拌匀，再淋上炒熟的肉末和高汤，下锅蒸透。

要是像我一样口味稍重，出锅前还可淋上一勺油辣椒。

豆腐在高汤里蒸得鲜嫩入味，混着汤汁舀一口到嘴里，入口即化。伴着榨菜的爽口，肉末的香韧，下饭真的一级棒。

因为用了豆腐和高汤，这道菜也很适合小朋友吃，关注菜菜的宝妈们可不要错过。注意：豆腐一定要选嫩豆腐或者盒装的绢豆腐，才能入味且口感好！

- 榨菜肉末蒸豆腐 -

[ 食材 ]

嫩豆腐 250g 五花肉50g 榨菜2茶匙

 高汤一大碗 生抽1汤匙 淀粉1/2茶匙 葱姜适量 

1汤匙＝1 table spoon＝15ml

1茶匙＝1 tea spoon＝5ml

[ 做法 ]

1.豆腐切块放进碗里，上面撒上榨菜粒。

榨菜要和豆腐稍稍搅拌，榨菜的盐分才能均匀分布

2.五花肉剁成肉末，加入适量生抽和淀粉，搅拌均匀。

3.锅中放少许油，先爆香姜末，下肉末炒至断生，加入高汤

因为肉末中已经加入了生抽，而且榨菜本身也有咸味，所以不用额外加盐去调味

4.将炒好的肉末和高汤一起倒在豆腐上，再上蒸笼蒸10分钟左右，出锅前撒上葱花，喜欢辣的还可以淋入少许红油

蒸好的豆腐，趁着热乎劲，捞一碗饭，吃得人大汗淋漓，通体舒畅！

昨天加班到生无可恋的同事跟我絮叨，要是人光吃树叶就好了，那就不用拼命挣钱。

这话我第一个不同意，做一条只吃树叶的虫子有什么意义呢？工作虽然苦，但能换来美味的食物和闪闪发光的美梦成真。真庆幸，我们都是有力气努力的普通人。

菜菜系网易新闻·网易号“各有态度”签约作者

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