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5块钱的蔬菜，用这招做比肉还香！
周末贪睡了一下，跑去菜市场，好点的肉都被买光，晚起的菜菜没肉吃/摊手
没办法，扛回来两颗强壮的杏鲍菇，做了一个吃起来很像肉的干煸杏鲍菇。
杏鲍菇因带有杏仁香味而得名，肉质肥厚，又被称作鸡腿菇。
杏鲍菇做法随性，焖煮的，爽滑多汁，就像我上次做的三杯杏鲍菇；煎炸的，韧劲十足，吃起来跟肉颇有些相似，这次做的干煸杏鲍菇，就属这种。
杏鲍菇切成极薄的片，过油煸到水分全干，再下调味料翻炒均匀。
口感和口味都绝佳，下饭是一把好手，做法不难，只需要一点点耐心。
- 干煸杏鲍菇 -
[ 食材 ]
杏鲍菇300g 蚝油1汤匙 姜2片
生抽1茶匙 芝麻油1茶匙 芝麻1把
1汤匙＝1 table spoon＝15ml
1茶匙＝1 tea spoon＝5ml
[ 做法 ]
1.姜切成碎末，杏鲍菇片成均匀的薄片
可以拿削皮刀片，越薄之后越容易炒干水分
2.锅中下油，爆香姜末
3.下杏鲍菇，煸炒到锅中水分全部逼干，杏鲍菇边角微微焦黄
4.下生抽、蚝油和芝麻油，翻炒到水分全无
5.出锅，撒上芝麻装饰就可以啦
因为爱吃辣多放了一点辣椒，做这个菜时大家也可以根据自己口味来调整香料。
比如孜然、椒盐、香辣，每一种都会有小惊喜。
没有蟹的季节用鸡蛋和姜醋一起炒成“赛螃蟹”；花生米与豆腐干一起嚼，有火腿味；买不到好肉，用杏鲍菇代替...
对于爱吃的人来说，这种没有条件也能创造出条件的精神，是对抗无聊生活的良药。
菜菜系网易新闻·网易号“各有态度”签约作者
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