学会这一招，三明治天天不重样

国庆过了，秋天还会远吗？是时候准备一波秋游了！

秋游不带点吃的怎么行？除了水果，最方便的就是三明治了！简单饱腹，稍微一点变化，就可以有不同的风味，今天菜菜就给大家一点小建议，让你们的三明治，种类不再单一~

戳上图回顾 春游便当

01

- 三明治基本原则 -

据The Spruce报道，美国餐厅Black Dolphin Inn的早餐主厨，Mackenzie Smith认为，一个好的三明治有六种元素：甜、咸、油脂、酸、乳脂还有酥脆。

此外，制作的食材也得刚刚好，口感相融才行，以下是一些小TIPS：

• 美乃滋能把食材紧紧黏在一起，就像胶水；

• 融化的芝士能把容易滑的食材，固定在里面；

• 占最大部分的食材，最好放在三明治底部，以免压扁其他配料。

• 用不透水的纸把三明治包好，再用锯齿刀直接切半，就能有完美切面；（保鲜膜就不错）

• 锡纸包裹三明治能起到保温作用；

• 想要酥脆口感，可以先把面包烤一下，或者抹点黄油下锅煎；

• 搭配食材，可以考虑用同个产区，或者应季食材，例如番茄配罗勒（经典中的经典啦）

• 给三明治抹点酱料调味，风味更佳！

• 如果要加鸡蛋，可以多试试各种蛋，水煮蛋、煎蛋、炒蛋都可以~

02

- 三明治选用面包 -

巧巴达ciabatta，意大利代表面包之一，烤好的外形很像拖鞋

三明治不仅可以用吐司制作，其实各种面包都适合做三明治哦！

贝果Bagel

像是贝果、可颂，或者印度馕饼（naan）、中东口袋饼（pita），甚至墨西哥玉米饼，都是不错的选择呢。

佛卡夏Focaccia，意大利传统扁面包，利用炉火烤制而成

03

- 蛋白质也很重要！ -

戳上图回顾菜谱：凯撒大帝

选好了面包，就得选配料啦，配料的重头戏必须是蛋白质呀！

培根、火腿、香肠、火鸡肉、炸鸡、牛腩、五花肉、金枪鱼、鸡蛋……

鸡蛋沙拉

素的有豆腐、黑豆、鹰嘴豆……

哎，说起来就馋得流口水了。

04

- 蔬果与香料 -

戳上图回顾菜谱：开放式吐司

除了满满的肉，满满的蛋白质，还得配上点清爽的蔬果，整个三明治的口感才够平衡嘛！

基本款的番茄、青瓜、生菜、甘蓝自不用说，各式水果，例如苹果、葡萄；还有烤甜椒、南瓜泥、腌渍洋葱，一些香料：罗勒、薄荷、鼠尾草……

它们都能让你的三明治更富有活力呢！

05

- 芝士与酱料 -

搭好配菜，又怎么少得了芝士跟酱料呢！

芝士什么的我就不细说了，感觉你们比我都懂。（戳右边可回顾：如何挑黄油、淡奶油、芝士）

酱料除了美乃滋、千岛酱、花生酱，还可以挑点刺激的，例如辣酱、苹果奶油、橄榄油什么的。

TIPS

- 几个三明治搭配 -

好啦，看完可能一时半会没想清楚，那我就给你们举几个例子参考参考。

（p.s.这一小节的配图只是供大家参考一下面包，馅料是不一样的哈~）

①可颂+溏心蛋+苹果+布里奶酪+蜂蜜+坚果

水煮开，放入鸡蛋煮八分钟，再把蛋放入冷水中冷却，接着去壳、切片。在热好的可颂里夹入布里奶酪（Brie）、苹果片及坚果，淋上蜂蜜，再放入水煮蛋。

②佛卡夏 + 意式腌鲔鱼 + 溏心蛋 + 菲达奶酪 + 烤茄子 + 红椒酱 + 菠菜

把烤好的红椒和大蒜及橄榄油混合，静置一旁。佛卡夏切片，并抹上刚刚混合好的红椒酱，再铺上腌鲔鱼及水煮蛋。洒上菲达奶酪和菠菜，最后再淋上巴萨米克醋。

③贝果+奶油芝士+烟熏三文鱼+溏心蛋+烤芦笋+莳萝

把贝果烤到金黄，抹上奶油芝士，铺上烟熏三文鱼，溏心蛋切半，加几根烤芦笋，莳萝切碎撒上去即可。

④全麦面包+牛油果+是拉差辣酱+溏心蛋+柠檬汁+瑞士芝士

把蛋丢入沸水中煮七分钟，再浸入冷水，去壳后切片。在烤好的全麦面包上放几片瑞士起司与蛋，淋上是拉差酱。把磨成泥的半颗酪梨抹在另一片全麦面包上，并淋点莱姆汁，再夹起来一起享用。

神图镇楼233

说了这么多，感觉还是番茄青瓜芝士最方便省事哦~你说呢？

图片来自网络

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