不加一滴水，焖出一锅史上最好吃排骨

菜粉里有一些小天使，不止跟我学做菜，还会教我做菜。

之前跟我说蛤蜊鸡很好吃的小天使@生如夏花，前一段时间又跟我分享了她自己的拿手好菜。

我看了之后觉得方子很好，决定要跟大家一起分享，并且还取了一个好听的名字，砂锅口蘑焗排骨↓

原方子用的是平菇，但我比较喜欢口蘑的香气和形状，所以换成了口蘑。

做法相当简单快手，砂锅底部铺一层厚厚的蘑菇，再把排骨均匀铺上去，排骨上再继续铺一层蘑菇。

盖上锅盖，焖20分钟，利用菌菇的汁水焖熟排骨，排骨和菌菇味道都极其鲜美！

你们没看错，不需要放调味，出锅前撒点盐就可以了。

不过这道菜对食材的新鲜度要求极高，我在菜市场买到的排骨略腥，所以用蚝油和料酒先腌了一下。

如果你们能买到好肉，这一步完全可以省略。

还有一定要用密封性好导热慢的锅子，砂锅、铸铁锅、甚至是塔吉锅都可以。

- 砂锅口蘑焗排骨 -

[ 食材 ]

排骨 口蘑

蚝油 料酒 酱油

1汤匙＝1 table spoon＝15ml

1茶匙＝1 tea spoon＝5ml

[ 做法 ]

1.除去菇柄，口蘑洗净备用

排骨用适量的蚝油、料酒、酱油腌制10分钟

这里腌排骨主要是为了去腥，如果买到好猪肉，也可以省略 

2.口蘑逐个铺进锅底，要铺满

注意，这里不需要加调味料和水噢

口蘑还可以换成平菇或者其他喜欢的菇类，最好选择出汁多的菇类，也可以试试做杂菇煲

3.在铺好的口蘑上平铺腌制好的排骨

铺完排骨之后，再往排骨上铺一层口蘑

4.盖上锅盖，小火焖20分钟（时间可以根据排骨的成熟度调整），出锅前撒上少许盐，鲜美的排骨焗口蘑就做好啦

最好用密闭性较好、导热慢的锅，砂锅、铸铁锅、塔吉锅都可以，这样可以让口蘑的出汁更充分，焖熟排骨

菜菜用的是塔吉锅，实用性&颜值都棒棒的呢，店铺有售，戳阅读原文可以买到

口蘑吸收了排骨的汁水，鲜美无比！

排骨香而嫩，原汁原味，吃着完全不腻味。别说下饭，空口也能吃上小半锅。

不用水不用油，食材全部放进锅子里，就能吃到这么美味的食物！

感谢给我提供了方子的小天使~和你们相遇真美！另外，还有很多小伙伴都说照着我的菜谱做得非常成功，想给我发照片。

可惜后台非常不方便，你们可以加微信：chihuoshiwocai，加的时候备注交作业。我会整理一些照片，不定期放在文章里给大家欣赏哦~加了微信一定要发图哦，不然打屁屁！

菜菜系网易新闻·网易号“各有态度”签约作者

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