在广州，没有一只鸭子能活过秋天
菜总我最近又喜提新车...哦不，是新锅一台👇
锅子一到，就赶紧美滋滋的煎了个鸭胸肉来开锅~
为什么一定要用鸭胸开锅？
当然是因为，入秋后的鸭子特别好吃呀。
夏天天热，鸭子爱出汗，肉柴。
等秋风一起，储存起了足够脂肪，就是它们最肥美的时候了。
在中式菜谱里，鸭胸这个部位，很少被单拎出来烹煮，因为鸭肉膻味较重，不似鸡胸肉那般方便料理。
但在西餐里，鸭胸倒是常见食材。
比如法国菜里，就有油封鸭、烟鸭胸肉等，以鸭胸作为烹饪主角的经典菜式。
（烟鸭胸）
考虑到在家料理的可行性，今天我要做一道，相比起这两者更加简单，但也相当好吃的：橙香鸭胸。
中小火逼出鸭肉皮脂里的油分，再调一个美妙的酱汁，就大功告成了。
香橙和鸭肉真的是绝配啊！
酸甜口的香橙汁不仅可以去除肉里的膻味，更让鸭肉的口感一下子变得清新起来。
整道菜层次相当分明，咬下酥脆的表皮后，剩余的脂肪粒爆开油脂，鸭肉多汁而不柴，配合着浓郁的酱汁，口有余香。
更重要的是，煎鸭胸对火候的要求，没有牛扒那么苛刻。
是一种对西餐新手来说，也十分友好的食材。
来，肥美的秋鸭正在等你，一起操练起来！
秋天的鸭子不仅味道佳，多吃还能补气、缓解秋燥呢~
- 橙香鸭胸 -
[ 食材 ]
鸭胸肉1块 橙子2个
蜂蜜 黑胡椒 盐
1.橙子取果肉榨汁（最好不要白色部分，容易有涩味）
2.过滤后，根据个人口味，加盐和黑胡椒，中小火慢煮
3.煮至橙汁浓稠时（大约煮到剩下三分之一时就可以啦），加蜂蜜调味，酱汁就完成啦
4.鸭胸肉在皮上划几刀，这样在煎的时候，能更好的让鸭皮里的油脂释放出来
5.撒上盐和胡椒粉按摩均匀
这里要特别补充一下鸭胸肉的选材，建议首选大而肥厚的，比如番鸭的鸭胸
6.皮朝下，将鸭胸肉中小火煎出肥油
划重点：鸭皮本身的油脂很多，所以锅里不需要放油
另外最重要的一点，一定要冷锅开始煎，很多人煎不好肉，最错误的一点就是习惯在温度很高时下锅，这样表面很快就会焦脆，但是内部的油脂还在，口感不好。
7.煎至鸭皮表面金黄后（大概需要耗时8-10分钟），翻面，继续煎10分钟
这样煎出来的鸭胸肉大概有八成熟，内里是带微微粉色的，不是干干的那种白，如果不习惯这样的熟度，可以稍微再多煎几分钟
8.煎好的鸭胸肉出锅后，静置2-3分钟再切片
静置的作用是，让肉汁吸收回细胞内，这样切的时候不会汁水横流，能保留多汁的肉感
最后淋上酱汁，就阔以享用啦。
粉嫩的鸭肉，蘸着酸甜的橙香酱汁，清爽无比。吃到最后，口有余香，美妙绝伦。
这道菜，我真心推荐男生要学，无论颜值还是口味，都一定能讨得妹子喜欢。
最后当然要再夸一下我新收的这口锅，这种自带凹槽的煎盘，真的超适合煎肉。
多余的油脂会沿着缝隙流走，食材不会泡在油里，既减少了油腻感，成品更加外脆里嫩。
最棒的是，还会在鸭皮上留下美妙的烤痕。
知道后台的锅控们一定会追问，啥锅呀？
来，我主动交代，来张全身照！
这口摩飞多功能锅，即使摆在我家满满当当的锅架上，也能被一眼相中。
因为颜值真的很出众，精致的白色烤漆，复古的操控盘设计，都深得女生的心。
但它远不止有颜值哦，实用性也很强。
除了前面演示的煎烤功能，官方还标配了深煮锅和蒸格，就可以一锅5用，搞定煎、烤、蒸、炒、焖、煮等一日三餐的需求。
比如蒸扇贝/蒸鱼/蒸螃蟹（上汽很快，蒸东西很方便）
早餐还可以用来蒸包子、蒸红薯玉米等，10分钟就可熟
焖肉做菜也不含糊
最近一次做大盘鸡，我就用了这只锅
用来打火锅当然也不在话下
如果是爱折腾的厨房党，还可以配上它家的自选盘，玩出更多新花样。
比如这个六圆盘，就可以做蛋饼、松饼什么的，非常适合快手早餐。
配上丸子盘，则可以做小朋友最爱的章鱼小丸子，或是各色小蛋糕。
是不是觉得挺强大的？
这还没夸完呢。除了一锅多用的功能，我还很喜欢它这一点：可以直接端上桌。
因为颜值高，没有明火（安全干净），而且相比起普通的电磁炉，摩飞的传热更快，受热均匀，产生的油烟也更少，所以非常适合上桌边热边吃。
这个功能在秋冬真的超级好用，再不用担心饭菜凉的快了。
功能细节也经得起考验，充分考虑到了厨房小白的深度需求。
比如火候分低、中、高三个档，简单直白；
锅过热时（锅体与盘体达到200℃左右），还会自动断电，无水干烧时也会启动自我保护设置；
锅盖手柄则做了防烫设计。
这么能干的锅，价格自然不会太便宜。
官方售价1090，初入手时确实觉得有点肉疼，但想到它一只顶五只，可以替代掉家里好多口锅，又觉得这价格着实不算贵。
更何况，这次摩飞官方还找到了菜菜，给菜粉足足让出了200元的优惠空间。
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P.S：优惠券的使用时间是9.27-10.20，早领券，早用上好锅。
锅这么好用，还可以用它来做👇
一锅焖煮，还有它👇