这东西明明好吃还能瘦，却一直被误解有毒

总觉得自己最近跟养了个孩子似的。

每天早上依依不舍的出门，一步三回头，下班之后头也不回的往家里跑，半夜里还惦记着“孩子们”是不是要喝水。

嗨，我哪有什么孩子可养，养的其实是它们👇

（自己发的小小花生芽）

朋友们听说我在发花生芽，还挺惊讶的，问：发芽的花生不是有毒吗？能吃吗？

额，看来土豆和花生傻傻分不清的，不止是台湾（台湾管花生叫土豆）。

这里给大家纠正一下，不能吃的，是发芽的土豆。发芽的花生跟豆芽差不多，大家可以放心吃。

（市场买的白白嫩嫩的花生芽）

不过，我爱花生芽，可不仅仅是因为好吃。花生本身就有长生果之称，发出来的花生芽，营养成分比花生还高，也比花生更好吸收。

更重要是，花生里头含有一种抗衰老成分白藜芦醇，而发成花生芽之后，白藜芦醇会比花生本身高出五倍以上！

这个成分，爱美的小可爱肯定不陌生，有款主打白藜芦醇的精华，就被称为“一夜回春”精华。

所以，多吃花生芽，大概也可以“一夜回春”吧……嗯，女生为了变美，真的是什么都干得出来

花生芽比豆芽更加圆润饱满，口感也更鲜嫩、脆甜、爽口，凉拌、爆炒或者涮火锅，都好吃。

正好最近不少小可爱催我多做点素菜，今天就给你们做一道爽口的西葫芦炒花生芽。

做法很简单，几分钟就能搞定的家常小炒。

我加了同样清爽的西葫芦和彩椒作为配菜，颜色清新，味道爽口，营养丰富，还能越吃越瘦。

这样的神仙食材，你还不试试？

- 西葫芦炒花生芽 -

[ 食材 ]

西葫芦1个  花生芽200g  红黄椒各1个

郫县豆瓣酱20g  海鲜酱10g  柱侯酱5g  鲍汁5g

[ 步骤 ]

1.彩椒切片，西葫芦切片，花生芽切段备用

2.锅里倒少许油，油热后倒入豆瓣酱、海鲜酱、柱侯酱、鲍汁，中小火炒1分钟，盛出备用

3.起锅烧水，水开后倒入花生芽煮1分钟，捞出去掉顶部的花生皮

4.起锅热油，倒入西葫芦和彩椒，中火翻炒1分钟

5.加入焯好的花生芽，炒好的酱汁，继续翻炒1分钟就可以出锅啦

因为是纯素菜，我用豆瓣酱、海鲜酱和柱候酱来调了个万能素菜酱汁，口感层次更丰富，大家以后炒别的素菜也能用到。

不吃辣的小伙伴也可以不放豆瓣酱，新鲜蔬菜搭配海鲜酱，也足够鲜甜惹味。

生活在城市的我们，已经很难体会到食材从田间地头到厨房餐桌的快乐。

所以偶尔自己在家里，发点花生芽也挺有意思的，虽然花了好几天时间，最后也只有小小的一盘。

但是吃的时候，因为投入了时间和精力，会觉得更加美味。

  自发花生芽TIPS

自己在家发花生芽，其实并不难，也不用准备什么豆芽机，用家里常用的工具就行，菜菜这就教你做：

【工具】
去壳花生  大碗  沥水盆   厨房纸巾（或细纱布）  泡沫箱  河沙或者锯末   喷壶

【步骤】
1.花生清洗干净，清水浸泡一夜；

2.沥水盆底铺上两层厨房纸巾，然后把花生均匀铺开在厨房纸巾上，上面再盖上两层厨房纸巾；

3.沥水盆放在大碗上架起来，用喷壶浇透，但不要让盆底积水，否则花生容易烂；

4.每天早晚浇水各浇水一次，保持厨房纸巾湿润即可，浇水后用盖子或者报纸盖在沥水盆顶部遮光，温度适宜的话（25℃左右），2-3天就会发芽，温度低可能要更久（10℃以下比较难发芽，建议升温以后再发）；

5.准备一个泡沫箱，里面均匀铺上干净的河沙或者锯末，将发芽的花生头朝下均匀插入其中，然后上面薄薄的盖上一层河沙，勉强盖住就行，不用太厚；

6.用喷壶喷水，保持河沙或者锯末湿润，但是千万不要积水；

7.盖上盖子放在温暖的地方，每天查看一下，如果表面干了就洒点水，大概3-5天花生芽就会冒头出来，可以吃啦。

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