@龙岩人 蘑菇味美别乱吃，路边野生蘑菇千万要当心

@龙岩人蘑菇味美别乱吃，路边野生蘑菇千万要当心

e龙岩 2021-03-15

上周在长汀和新罗分别发生了几起市民误食毒蘑菇的中毒事件，现在小编要提醒大家有关的注意事项。

蘑菇不仅营养丰富

还味道鲜美、香气沁人

素有“植物皇后”美誉

蘑菇虽然好吃

但是不能乱采摘乱吃！

不乱采摘

不乱吃

我国野生蘑菇资源十分丰富，但野生蘑菇中存在多种有毒品种，毒性成分复杂，中毒表现各异。夏秋季节为毒蘑菇中毒的高峰期，为预防食用野生毒蘑菇中毒，福建省食品药品监督管理局特进行以下风险提示。

消费者

消费者不要随意采食和购买野生蘑菇。我国的蘑菇种类繁多，分布的地域也非常广，森林、草原、平原、路边等都可以采到。我国已知可食用的蘑菇有1000多种，有毒蘑菇有400多种，其中含剧毒可对人有致死危险的蘑菇有40多种。

对于野生蘑菇，目前尚未形成消费者可以用来鉴别其是否有毒的简易科学方法，预防食用野生蘑菇中毒的根本办法就是不要采食野生蘑菇，不要购买个人采摘售卖的野生蘑菇。同时，也不要轻易食用没吃过或不认识的野生蘑菇。

吃完蘑菇后如感不适，包括恶心、头晕、呕吐、幻视、幻听等症状应立即前往医院治疗；如果来不及就医，应立即采用简易的方法进行催吐、洗胃、灌肠等处理，尽快排出体内尚未被吸收的残余蘑菇从而减轻有毒物质的吸收，防止病情加重，并尽快到医院进行诊治。

食品生产经营者

食品生产经营者对不认识的蘑菇应做到“三不”，即不采摘、不加工、不经营。由于有毒蘑菇与普通蘑菇很难鉴别，仅依靠民间流传下来的所谓经验并非科学可靠，以致时常发生“误食”野生毒蘑菇引起的中毒事件。

对于不认识的蘑菇，食品生产经营者要做到不采摘、不加工、不经营，确保所加工、经营的蘑菇中未混入有毒品种。

各级食品安全监管部门

各级食品安全监管部门要做好采食期的预警和科普宣传工作。在蘑菇成熟期，要通过各种方式进行预警，减少“误食”毒蘑菇而发生的中毒事件。

为预防食用野生毒蘑菇中毒

食安君还要再次提醒广大群众

不要采摘、食用野生的菌菇类食品！

来源：食安龙岩