舌尖上的荣誉！龙岩再添4个全国名特优新农产品
长汀腐竹
长汀腐竹，又叫豆腐皮。它是一种豆制品，因其形状成长条、象竹、故称腐竹。腐竹呈细条状，支条均匀，条内空心，无虫蛀现象，无肉眼可见的外来杂质；色泽淡黄、鲜亮、均匀；具有大豆制品固有的香气，无酸味、无霉味等异味；凉水浸泡无混浊，韧性好，煮熟后有嚼劲，久煮不糊。
近年来，长汀县在坚持恪守手工古法制作腐竹技艺，吸取传统生产工艺的精华基础上，大胆引入现代食品生产工艺进行科学改良，采用真空压吸附、密封输送、无硫阶梯式恒温烘干及水浴恒温蒸煮等技术，实现添加剂零添加。荣获“龙岩老字号”称号，现为市级非遗项目。持续实施品牌发展战略，评选名牌产品，形成以长汀腐竹品牌为核心，联合“三品一标”认证品牌推进区域公共品牌、企业品牌和产品品牌协同发展。
长汀米粉
长汀米粉现为市级非遗项目，米粉呈排片状、大小基本一致，米粉条粗细均匀，干燥洁净，无霉变，无肉眼可见的外来杂质；具有该产品固有的晶莹半透明，色泽灰白、均匀；具有独特的米香味，无酸味、无霉味及其他异味；煮熟后口感柔韧、滑爽、有弹性，不沾牙，不夹生，无牙碜。通过实施政策引导、示范创建、项目带动、利益联结、推动米粉加工产业向绿色化、规模化、链条化、品牌化、融合化方向全面高质量发展。
近年来，长汀县实施长汀米粉规模化、产业化、标准化、绿色化发展，以“烟→稻→粉”模式培育壮大米粉加工产业，突出抓好质量、产量、销量、特色、物流“五个基础”，全面衔接原材料种养的上游产业、米粉生产及相关配套设备的深加工产业和长汀米粉销售产业，坚持全产业链整体推进、线上线下同步发力，实施长汀米粉“走出去”战略，积极引进资本、技术、人才，加强全面质量管控，实现长汀米粉由“小特产”向“大产业”转变、从“民生产品”向“特色经济”转型，促进长汀米粉“一二三产”全产业链融合发展。
漳平水仙茶
漳平水仙茶，取于产地名及品种名合称，别称“水仙茶饼”“纸包茶”。漳平水仙茶为历史名茶，在茶叶分类上属乌龙茶类，其独特外形定义为乌龙茶类唯一紧压茶。漳平水仙茶采制工艺流程为：鲜叶→晒青→晾青→做青（摇青与晾青交替）→杀青→揉捻→造型（含造型与定型）→烘焙。漳平水仙茶品质特点：外形呈小方块，形似方饼，干色乌褐油润，干香纯正。内质香气高爽，具花香且香型优雅；滋味醇正甘爽且味中透香；汤色橙黄，清澈明亮；叶底肥厚软亮、红边鲜明、匀整，感官品质上乘；内在品质水溶性浸出物、可溶性糖、茶多酚、总黄酮、儿茶素等指标优于同类。
漳平水仙茶为国家地理志集体商标、农产品地理标志、中国驰名商标。漳平水仙茶传统制作技艺被确认为第五批省级非物质文化遗产项目名录，入选《全国名特优新农产品目录》选编和闽西“八大珍”“八大鲜”之一。拥有“全国绿色食品原料（茶叶）生产基地”“漳平水茶综合生产标准化示范区”“中国名茶之乡”“全国重点产茶县”“全国十大生态产茶县”等国家级名片。
永福高山茶
永福镇位于漳平西南部，纬度及独特的山地气候与台湾阿里山凉冷湿润的气候相似，故被誉为“大陆阿里山”，是理想的高山乌龙茶种植地。永福高山茶，属台式乌龙茶，中发酵茶；手工采摘，传统烘制。条索紧卷圆结，外观呈球形或半球形，干色翠绿鲜活、有油光；汤色蜜绿显黄、明亮；香气淡雅幽长；滋味甘醇浓郁富活性，入口饱满、落喉醇厚甘滑、圆柔，有突显的“花果香高山韵”，耐冲泡。内在品质水溶性浸出物、可溶性糖、茶多酚、游离氨基酸、儿茶素等指标优于同类。
到目前，漳平台创园入驻台企76家，其中规模以上茶企23家，高山茶基地48个，年产茶1600多吨，实现产值7.2亿元，前来创业就业的台农600多人，成为台商个体在大陆投资最密集的区域、中国大陆最大的高山乌龙茶生产基地。永福高山茶荣获国家农产品地理标志登记保护；台式乌龙茶国家标准研制成功立项，开启了两岸携手研制国家标准的先河。
THE END
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来源：闽西日报记者傅长盛
通讯员：郑嘉雯
编辑：邱婷
检查：黄清花
审核：陈良锦 谢津津
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