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我和潮汕的距离,是 A 到 Z

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来源:潮汕答题





 一起在潮汕从A吃到Z♡


   字母表里有26个字母 

   我与你之间的距离不过26个字母

   在潮汕,从A到Z

   每个字母背后,都需要一个强大的潮汕胃

   从A吃到Z,你愿意陪我吗?


CHAOSHAN DATI





A


A 阿妈做的家常菜 

记忆中的乡味

是妈妈做的菜

那盘久久不能忘的芥蓝炒牛肉



 

B


B 薄壳 (BO KE) 

夏日里来上一斤薄壳

抄上小米椒下金不换

白天的疲倦尽退散




C


C 肠粉 (CHANG FEN) 

淋上香浓的芝麻酱或鲜咸的卤汤

美好的一天,由一盘肠粉开始


 


D


D 豆干 (DOU GAN) 

外酥里嫩的浮豆干,蘸上辣椒醋

再就几株新鲜的“草仔”

没法不让人魂牵梦萦




E


E 鹅肉 (ER ROU)

酒起鹅肉剁

不管是日常潮汕人的饭桌上

还是逢年过节的祭拜

卤鹅永远是主角




F


F 腐乳饼 (FU RU BING)

烘烤的外皮带着香甜的气息

独特的南乳和醇酒的香气

咸甜酥香,让人欲罢不能

 



G


G 粿条 (GUO TIAO)

尽管经常被拿来与河粉PK

但仍撼动不了它在潮汕人心目中的地位

不知道吃啥 物一碗粿条就对了

 



H


H 红桃粿 (HONG TAO GUO)

潮汕粿类C位出道

装满了虾米香菇糯米的粉红小身躯

香酥里嫩 每一口都饱满留香


  


I


I 什锦冰 (ICE) 

潮汕版的哈根达斯

刨冰铺上甜糯的焦糖鸟蛋和雪糕球

满满的夏日透心凉

 



J


J 鸡肠粉 (JI CHANG FEN) 

鸡肠粉又叫畲鹅粉

不见鸡来不见鹅

却是潮州凤凰最Q弹爽口的美食




K


K 卡土窑 (KA TU YAO)

儿时在田地里用土堆积起一个土窑

扔下几个番薯和鸡蛋

等上半个钟就可享受最纯朴的美味了


 


L


L 朥饼 (LAO BING) 

皮薄而脆,馅厚而清

香甜软润的朥饼可算是潮汕饼食的王者了

不止是潮汕中秋节的必备之饼

更是潮汕人家娶亲办喜的良品




M


M 麦粿 (MAI GUO) 

潮汕街头简易摊档的烙麦粿

每次经过 都忍不住买上一个解解馋




N


N 牛肉火锅 (NIU ROU HUO GUO) 

没有一头牛,能活着离开潮州

是的,牛肉火锅就是这么霸气

鲜嫩的牛肉 弹牙的肉丸

再蘸点沙茶酱,妙不可言

 



O


O 蚵烙 (O LUA)

肥大的生蚝裹着蛋液

跟着猛火厚朥

蘸上几滴鱼露

鲜甜到你没法拒绝




P


P 朴籽粿 (PU ZI GUO)

小清新系的朴籽粿

是最本土的“抹茶小蛋糕”





Q


Q 清心丸 (QING XIN WAN) 

清心丸的Q

绿豆畔的沙

马蹄的脆

让潮汕人的夏日都清心十足




R


R 肉卷 (ROU JUAN) 

低脂嫩滑的猪腿肉做的肉卷

细腻爽滑,富有嚼劲

是潮汕粿条汤面的最佳搭档




S


S 砂锅粥 (SHA GUO ZHOU)

鲜美可口的虾蟹

海鲜的汁水渗入

绵滑细腻的粥

热乎乎地吃上一碗

身心舒坦




T


T 糖葱薄饼 (TANG CONG BO BING)

三张饼皮 两块糖葱

撒上碎花生米和芝麻

加上一根香菜包起来

皮韧而里酥脆香甜


 


U


U 油索 (U SUO)

类似于东北的大麻花

却有着潮汕独特风味的油索

咬一口脆脆的,吃一口甜甜的

香甜脆而不腻,百食不厌

 


V


V 蔬菜 (VEGETABLE)

每逢正月初七,家家户户都会食七样羹

寄托对新的一年的祈望

 



W


W 无米粿 (WU MI GUO)

巧妇难为无米之炊

大概指的就是无米粿了

透明柔韧的皮里包裹着豆畔

蘸上潮汕特色辣酱,十分可口

 



X


X 咸水粿 (XIAN SHUI GUO)

小小的粿碗里浇上热菜脯丁

粿皮淡淡的米浆味带着嚼劲

配上菜脯干的香甜

是潮汕人最佳的下午茶

 



Y


Y 鸭母捻 (YA MU NIAN)

有着可爱名字的潮汕甜汤

粉糯的汤圆如白母鸭浮游于水面

味道滑腻十足,清香独特

吃完再和上一杯功夫茶,惬意不过




Z


Z 猪脚圈 (ZHU JIAO QUAN)

状如猪蹄上切下的猪脚圈

金黄的色泽惹人喜爱

香脆可口,齿颊留香

叫人回味无穷



不得不说,生活在潮汕

月半,且快乐着

从A吃到Z,你愿意陪我吗?





- END -

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