我和潮汕的距离,是 A 到 Z
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来源:潮汕答题
一起在潮汕从A吃到Z♡
字母表里有26个字母
我与你之间的距离不过26个字母
在潮汕,从A到Z
每个字母背后,都需要一个强大的潮汕胃
从A吃到Z,你愿意陪我吗?
CHAOSHAN DATI
A
A 阿妈做的家常菜
记忆中的乡味
是妈妈做的菜
那盘久久不能忘的芥蓝炒牛肉
B
B 薄壳 (BO KE)
夏日里来上一斤薄壳
抄上小米椒下金不换
白天的疲倦尽退散
C
C 肠粉 (CHANG FEN)
淋上香浓的芝麻酱或鲜咸的卤汤
美好的一天,由一盘肠粉开始
D
D 豆干 (DOU GAN)
外酥里嫩的浮豆干,蘸上辣椒醋
再就几株新鲜的“草仔”
没法不让人魂牵梦萦
E
E 鹅肉 (ER ROU)
酒起鹅肉剁
不管是日常潮汕人的饭桌上
还是逢年过节的祭拜
卤鹅永远是主角
F
F 腐乳饼 (FU RU BING)
烘烤的外皮带着香甜的气息
独特的南乳和醇酒的香气
咸甜酥香,让人欲罢不能
G
G 粿条 (GUO TIAO)
尽管经常被拿来与河粉PK
但仍撼动不了它在潮汕人心目中的地位
不知道吃啥 物一碗粿条就对了
H
H 红桃粿 (HONG TAO GUO)
潮汕粿类C位出道
装满了虾米香菇糯米的粉红小身躯
香酥里嫩 每一口都饱满留香
I
I 什锦冰 (ICE)
潮汕版的哈根达斯
刨冰铺上甜糯的焦糖鸟蛋和雪糕球
满满的夏日透心凉
J
J 鸡肠粉 (JI CHANG FEN)
鸡肠粉又叫畲鹅粉
不见鸡来不见鹅
却是潮州凤凰最Q弹爽口的美食
K
K 卡土窑 (KA TU YAO)
儿时在田地里用土堆积起一个土窑
扔下几个番薯和鸡蛋
等上半个钟就可享受最纯朴的美味了
L
L 朥饼 (LAO BING)
皮薄而脆,馅厚而清
香甜软润的朥饼可算是潮汕饼食的王者了
不止是潮汕中秋节的必备之饼
更是潮汕人家娶亲办喜的良品
M
M 麦粿 (MAI GUO)
潮汕街头简易摊档的烙麦粿
每次经过 都忍不住买上一个解解馋
N
N 牛肉火锅 (NIU ROU HUO GUO)
没有一头牛,能活着离开潮州
是的,牛肉火锅就是这么霸气
鲜嫩的牛肉 弹牙的肉丸
再蘸点沙茶酱,妙不可言
O
O 蚵烙 (O LUA)
肥大的生蚝裹着蛋液
跟着猛火厚朥
蘸上几滴鱼露
鲜甜到你没法拒绝
P
P 朴籽粿 (PU ZI GUO)
小清新系的朴籽粿
是最本土的“抹茶小蛋糕”
Q
Q 清心丸 (QING XIN WAN)
清心丸的Q
绿豆畔的沙
马蹄的脆
让潮汕人的夏日都清心十足
R
R 肉卷 (ROU JUAN)
低脂嫩滑的猪腿肉做的肉卷
细腻爽滑,富有嚼劲
是潮汕粿条汤面的最佳搭档
S
S 砂锅粥 (SHA GUO ZHOU)
鲜美可口的虾蟹
海鲜的汁水渗入
绵滑细腻的粥
热乎乎地吃上一碗
身心舒坦
T
T 糖葱薄饼 (TANG CONG BO BING)
三张饼皮 两块糖葱
撒上碎花生米和芝麻
加上一根香菜包起来
皮韧而里酥脆香甜
U
U 油索 (U SUO)
类似于东北的大麻花
却有着潮汕独特风味的油索
咬一口脆脆的,吃一口甜甜的
香甜脆而不腻,百食不厌
V
V 蔬菜 (VEGETABLE)
每逢正月初七,家家户户都会食七样羹
寄托对新的一年的祈望
W
W 无米粿 (WU MI GUO)
巧妇难为无米之炊
大概指的就是无米粿了
透明柔韧的皮里包裹着豆畔
蘸上潮汕特色辣酱,十分可口
X
X 咸水粿 (XIAN SHUI GUO)
小小的粿碗里浇上热菜脯丁
粿皮淡淡的米浆味带着嚼劲
配上菜脯干的香甜
是潮汕人最佳的下午茶
Y
Y 鸭母捻 (YA MU NIAN)
有着可爱名字的潮汕甜汤
粉糯的汤圆如白母鸭浮游于水面
味道滑腻十足,清香独特
吃完再和上一杯功夫茶,惬意不过
Z
Z 猪脚圈 (ZHU JIAO QUAN)
状如猪蹄上切下的猪脚圈
金黄的色泽惹人喜爱
香脆可口,齿颊留香
叫人回味无穷
不得不说,生活在潮汕
月半,且快乐着
从A吃到Z,你愿意陪我吗?
- END -
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