天冷了，这些水果要“趁热吃”！推荐12种吃法

▲天冷了，推荐几款蒸煮水果的食疗方给你。

将水果煮熟了吃，有很多人认为这会造成水果中维生素C的流失，但实际上，熟吃水果并不影响营养的吸收。

一方面有些水果本身维生素C含量就很低，就算都破坏了也没太大损失。另一方面水果里的营养成分并不止维生素C一种，大部分的矿物质、膳食纤维、果胶都不会受到影响。

小编提醒朋友们，高血脂、高血压、糖尿病患者和肥胖者就不适合熟吃水果啦。因为把水果煮熟后，细胞壁被破坏，其中的糖很快就释放出来，都不利于控制血糖、血脂。

01/ 熟山楂消食

山楂中含有大量的有机酸、果酸等，生吃山楂对胃有一定的刺激，以蒸熟为佳。蒸出来的山楂色泽鲜明，酸甜可口，能够健脾开胃，消食化积。

做法：将山楂去核，放在碗里，加入冰糖，上锅蒸15分钟即可，常吃可健脾助消化。

功效：山楂味酸甘、性微温，归脾经、胃经、肝经，有消食积，散瘀血之功。

常出现食欲不振、脘腹胀满，甚至恶心呕吐等症状，此时适当进食山楂最适合，因山楂消油腻、化积食效果甚好。

除了消食导滞作用外，山楂还有很好的扩张血管、调节血压及胆固醇等功效，对于脂肪肝、高血压、高血脂、冠心病、肥胖症等疾病的预防和治疗，起到了很好的保健作用。

禁忌：山楂虽好，但不宜多吃，患有胃酸过多、胃溃疡、反流性食管炎的患者不宜食用，孕妇忌食。

02/ 蒸橙子止咳

橙子中性偏凉，可理气、化痰、润肺，橙皮里有两种成分具有止咳化痰的功效，一个是那可汀，一个是橙皮油。那可汀是比较常用的镇咳药成分，西医处方里很多药物都会加入。橙皮油可以起到止咳化痰的作用。

做法：橙子洗净后用盐水浸泡20分钟，在其顶部平切一刀，形成一个盅，在露出的果肉上撒少许盐，用筷子戳几个洞，然后将切下来的“盖子”重新盖回去。

将橙子放进碗里蒸，水沸后再蒸15分钟；蒸好后去橙皮吃果肉，碗底的汁水最好也一起喝掉。

功效：此方适合因气滞血瘀或肺燥引起的热咳，主要症状为痰发黄、较黏稠，咽喉红肿，口干、口苦等。

淡盐水可以祛痰，但盐不要放太多，还可以用蜂蜜代替。若服用后仍无好转，应及时就医。

禁忌：外表相似的柑或橘都属偏湿热的水果，如果用它们来蒸，不但不能缓解咳嗽，还可能引起上火或肠胃不适。

03/ 川贝梨润肺

秋冬季是咳嗽的多发期，由于气候干燥，容易出现咳嗽少痰、口干咽燥等不适症状。而蒸熟的梨养阴润肺之力大大增加，川贝冰糖蒸雪梨可清热润肺，化痰止咳。

做法：取雪梨1个，切下梨盖，去掉内核，倒入3克川贝粉和适量冰糖；盖上梨盖，放入碗中隔水蒸10分钟，关火。

待梨温热时将蒸出的汤喝下，并把梨吃掉。每日1次，能润肺化痰。

功效：川贝母味苦、甘，性凉，归肺经，有化痰止咳，清热散结的作用。川贝母不仅具有良好的止咳化痰功效，而且能养肺阴、宣肺、润肺而清肺热，是一味治疗久咳痰喘的良药。

冰糖味甘、性平，入肺、脾经，有补中益气，和胃润肺的功效。

禁忌：川贝冰糖蒸雪梨并不是所有咳嗽症状都适用，对咳嗽咯痰清稀色白的风寒咳嗽者禁用。

04/ 蒸香蕉通便

香蕉含有丰富的膳食纤维，其很大一部分不会被消化和吸收，从而促进肠道蠕动。

做法：将香蕉去皮放盘中，辅以冰糖，增加滋阴润燥之力，隔水蒸约10分钟。每日服用2次，可以起到清热润燥、润肠通便的作用。

功效：中医认为，香蕉性寒味甘，有清热润肠之功，香蕉蒸食可缓和其寒性，以免损伤脾胃。

禁忌：本方适用于津枯肠燥所致的大便秘结，但肾功能不全、糖尿病患者不宜食用。

05/ 红枣枸杞花生养生粥

大枣味甘性温，归脾、胃经，有补中益气，养血安神，健脾和胃的功效。对于气血亏虚、肝肾不足者，可将大枣与枸杞一起吃。

做法：取大枣5枚去核、枸杞少许，用水浸软后，与花生，小米同煮。

功效：枸杞味甘性平，归肝、肾经，可滋补肝肾，益精明目。此食疗方对于缓解少气懒言、神疲乏力、心悸多梦、眼睛干涩等症状效果尤佳。

大枣煮熟后食用，这样更容易消化，尤其适合脾胃虚弱的人。

推荐更多水果食谱

银耳雪梨羹

-材 料-银耳一小朵、雪梨一个冰糖一小把、枸杞十颗-做 法-1. 银耳用温水完全泡发开，剪去蒂，撕成小朵。2. 银耳放锅中，倒入足量冷水，烧开后转小火炖40分钟左右，至汤汁稍有粘稠3. 炖银耳的空档，把梨去皮切成块。4. 银耳炖到汤汁稍有粘稠，倒入梨块，继续炖15分钟。5. 开盖放入枸杞和冰糖，继续加盖炖5分钟即可。

苹果玉米羹

-材 料-苹果1个，玉米粒150克盐适量，淀粉适量-步 骤-
1. 玉米粒在淡盐水中浸泡10分钟；2. 锅中加水3碗烧开，先下玉米煮15分钟；3. 苹果去芯切小丁；4. 再下苹果粒煮5分钟；5. 加盐、下水淀粉勾芡即可。

洛神花苹果茶

-材 料-
苹果一个、洛神花8朵黄冰糖适量-步 骤-
1. 苹果削皮切丁，洛神花洗净；2. 放入砂锅加纯净水、黄冰糖开煮；3. 煮开后再熬制半小时（熬制时间的长短取决于火力，时间越长，更入味）4. 待凉，盛出；

雪梨百合粥

-材 料-

糯米50克，雪梨1个干百合1小把-步 骤-
1. 糯米淘洗干净，百合洗净，备用2. 梨洗净，切成小丁3. 锅中加适量水，放入梨和百合，盖盖儿开始煮4. 水煮开后把糯米倒进去5. 用勺子搅拌一下，防止糯米粘锅6. 煮开后，用小火煮15分钟就可以了 

桃子糖水

-材 料-
鲜桃800g、冰糖150g

-步 骤-

1. 桃子洗净去皮去核，切块2. 将处理好的桃子放入锅中，加水将其没过并放入一把冰糖。3. 大火煮开后转小火15-20分钟，关火，放凉就可以吃啦。

桑葚粥

-材 料-桑葚（也可用桑葚干）糯米、冰糖 -步 骤-1. 将桑葚、枸杞洗净，糯米淘洗好浸水备用。 2. 将糯米放入锅中一起煮熟后转小火，倒入洗好的桑葚和冰糖。 3. 熬制20分钟后即可食用。

健康养颜菠萝饭

-材 料-

菠萝2000克，大米100克

糯米100克，圣女果100克

枸杞10克，红枣10克

葡萄干10克，红糖20克，海苔2克

-步 骤-

1. 糯米、大米洗干净浸泡2小时，捞出放在大陶瓷碗中加入适量的清水，放入压力锅隔水蒸熟，蒸熟约需要8分钟，放凉待用；

2. 菠萝洗干净，外皮稍微处理一下，在菠萝的1/5处切开，用水果刀把菠萝肉挖出；

3. 菠萝肉切丁、用盐水浸泡、菠萝“碗”装满水放盐浸泡，各用盐水浸泡10分钟；

4. 蒸好的米饭放凉捣散、圣女果洗干净切丁、葡萄干洗净、红枣片洗干净、枸杞洗净发泡、放红糖、海苔切碎一起拌均装入菠萝“碗”中；

5. 装好的菠萝饭放入压力锅中隔水蒸；

6. 约3分钟，限压阀稳定排气，改为小火，再蒸1分钟，关火即可。

水果煮着吃抵过好几种药

营养全吸收，一点不浪费！

综合自：生命时报（id：LT0385）

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