开学季17种营养早餐不重样，活力满满一整天
早餐是一天的能量补充站。
是不是又为早餐着急了？
美美的素食早餐套餐来啦！
好好学着做吧！
套餐一：杂蔬炒豆丝+五谷杂粮粥+红提 腰果
【杂蔬炒豆丝】
-食 材-
豆丝 黑木耳
胡萝卜 青椒
植物油 肉桂粉
竹盐蔬果粉
-做 法-
1. 黑木耳提前泡发后切丝，然后焯水备用；
2. 洗净素材，青椒去蒂去籽切丝，胡萝卜去皮切丝；
3. 炒锅热油放素三丝大火翻炒30秒，加入豆丝翻炒均匀；
4. 放蔬果粉，肉桂粉调味即可。
【五谷杂粮粥】
-食 材-
十谷米 各种豆
红枣 桂圆枸杞
花生 藜麦
-做 法-
1. 准备好食材；
2. 淘洗干净各种食材，除枸杞以外的食材提前浸泡好；
3. 浸泡好的食材放电炖锅，加适量清水，选择文火熬制好；
4. 放枸杞小焖一下；
5. 枸杞焖好即可食用，喜甜的可适量添加红糖或黄冰糖。
小贴士：
杂粮粥的食材可依个人喜好适当增减。
套餐二：蔬果精力汤+辣椒炒千张丝+南瓜丝全麦馒头+水煮花生
【蔬果精力汤】
-食 材-
黄瓜 水蜜桃
红提 毛豆（熟）
银耳（熟）桂圆
组合坚果 小麦胚芽
-做 法-
1. 蔬果类素材用苏打水浸泡后彻底洗净，然后再分别切好；
2. 煮好毛豆和银耳；
3. 所有食材投入破壁机，软的放最下面，加适量温水，选择“果蔬程序”打好即可。
【辣椒炒千张丝】
-食 材-
千张 辣椒 植物油
辣椒碎 孜然粉
-做 法-
1. 辣椒洗净去蒂去籽切丝，千张切丝后放调料腌制1个小时以上，期间翻动几次以便入味；
2. 炒锅热油放辣椒丝翻炒30秒，加入千张丝翻炒均匀；
3. 出锅装盘。
【南瓜丝全麦馒头】
-食 材-
全麦粉250克
南瓜丝125克
酵母3克中粉100克
（发酵后戳面团用）
-做 法-
1. 准备好食材；
2. 洗净老南瓜后去皮，用中号刨子擦丝，不用擦太细，否则容易出水；
3. 酵母用温水化开，大盆里放入南瓜丝、面粉，然后缓缓倒入酵母水，搅拌均匀后揉成光滑面团；
4. 加盖后放烤箱一发30分钟；
5. 首次发酵好的面团，用手粘上生面粉，将面团揉匀，进行二次发酵；
6. 20分钟之后，再用手粘上生面揉，揪剂子，做成馒头坯子；
7. 将做好的馒头坯子一一摆放在抹满油的蒸器上，静置10分钟，然后开火，冷水大火，水开15分钟关火，3分钟之后揭盖。
套餐三：蔬果精力汤+蜜豆甜菜根沙拉+生煎素菜包
【蔬果精力汤】
-食 材-
卷心菜5片
芒果2个
火龙果半个
桂圆20克
组合坚果25克
小麦胚芽20克
-做 法-
1. 蔬果类素材用苏打水浸泡后彻底洗净，然后再分别切好；
2. 所有食材投入破壁机，软的放最下面，加适量温水，选择“果蔬程序”打好即可。
【生煎素菜包】
馅料：松茸 青椒 榨菜
调料：食盐 黑胡椒粉 花生酱 芝麻油
面皮：面粉250克 温水125ml 酵母3克
-做 法-
1. 所有馅料食材切碎拌入调料后在锅里炒一下，不用炒太久，炒匀即可；
2. 面皮食材混合均匀后揉成光滑面团，放烤箱一次发酵30分钟；
3. 发酵完成后揉尽面团气泡，揉成长条，等量切小团，擀圆包入馅料，然后放平底锅里；
4. 全部生胚做好后放油，开小火煎；
5. 底部煎好后倒入适量清水，盖好盖子继续焖煎；
6. 待水快收干前翻面煎一下即可出锅装盘。
【蜜豆甜菜根沙拉】
-食 材-
甜菜根
蜜豆
-做 法-
1. 洗净甜菜根，去皮切丁放开水里煮3分钟，可以去掉土腥味，然后取出过凉水控干备用；
2. 混合蜜豆拌匀即可。
套餐四：蔬果精力汤+豆豉藕丁+蔓越莓地瓜饼+水煮花生
【豆豉藕丁】
-食 材-
莲藕 植物油
豆豉酱 肉桂粉
竹盐蔬果调味粉
-做 法-
1. 莲藕洗净去皮切成小丁浸泡在清水里；
2. 藕丁放沸水里焯至五分熟后盛出控干备用；
3. 炒锅热油，大火放藕丁翻炒一分钟，加味全、豆豉酱、肉桂粉调味；
4. 出锅装盘。
【蔓越莓地瓜饼】
-食 材-
地瓜 蔓越莓
粘米粉 面包糠
-做 法-
1. 地瓜洗净去皮蒸熟后捣乱成泥；
2. 混合粘米粉、蔓越莓 揉成光滑面团；
3. 分成小团后揉圆压扁， 两面沾上面包糠；
4. 不沾锅少油放入饼胚煎至两面金黄即可。
套餐五：原味土司配花生酱+牛油果色拉+五谷杂粮糊
【原味土司】
-食 材-
高筋面粉330克
酵母4克
水210ml
糖25克
植物油25克
盐4克
-做 法-
1. 食材依次放入面包桶，选择“主食面包”程序;
2. 完成后取出放烤网冷却，然后再切片;
3. 涂抹上花生酱，摆上切好的牛油果就是一份营养健康的早餐主食了。
小贴士：
花生酱可以用破壁机在家里制作，熟花生去皮放破壁机选择二次豆浆模式就可以打得很滑爽。
【牛油果色拉】
-食 材-
牛油果、紫甘蓝
松仁、海盐
橄榄油、黑胡椒粉
黑芝麻
-做 法-
1. 洗净素材，紫甘蓝切丝，牛油果去皮去核切大丁;
2. 处理好的食材放入大盆里，加调料拌匀即可。
【五谷杂粮糊】
-食 材-
黑豆 黑米
黑芝麻 百合
薏仁 核桃
红糖 大米 红枣
-做 法-
所有材料煮熟后放入破壁机容杯，盖紧杯盖，豆浆模式完成即可。
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