蔬菜中的“花青素之王”，这样做香甜软糯，家里孩子天天闹着要吃！
冬天的大街上，处处都能看见烤红薯，香甜软糯的味道扑鼻而来。在天寒地冻的日子里，来上一口，整个心都被暖化了。
当然现在大家也不仅仅吃红心红薯或者黄心红薯，稍微懂点养生的家庭一般都会选择紫薯。紫薯并非转基因作物，比起白薯、红薯而言其中花青素含量明显要高。
紫薯中的花青素是很好的抗氧化物，对于清除体内的自由基、抗氧化、防衰老有一定的帮助。对于紫薯的吃法，图简单方便的，都是直接煮熟了吃。
今天就教大家几道颜值和美味并存的紫薯做法，吃起来糯叽叽的，绝对可以治好家里小朋友挑食不爱吃紫薯的毛病，赶紧跟着一起来学习吧~
紫薯山药卷
-材 料-
紫薯300克
铁棍山药300克
-做 法-
1. 山药洗净，切小段，紫薯去皮，切小块，一起蒸熟；
2. 蒸熟的山药去皮，熟紫薯碾成泥；
3. 把紫薯泥放入食品袋中用擀面杖擀薄；
4. 山药放入食品袋中，用擀面杖打成泥，同样擀薄；
5. 把食品袋剪一下，把两个薄片放在一起铺好；
6. 把紫薯泥和山药泥卷成一个卷；
7. 切成合适的大小，就做好了，稍微摆摆盘，就是一道高颜值食谱~
养生紫薯饼
-材 料-
紫薯2个、白芝麻1两
-做 法-
1. 紫薯在蒸锅里蒸30分钟；
2. 蒸好后剥皮，将紫薯捣成紫薯泥；
3. 取一勺紫薯捏成小圆团；
4. 小火炒香白芝麻盛出备用；
5. 紫薯球均匀地沾上白芝麻；
6. 接着压扁捏好的紫薯球并塑型；
7. 接着放入锅中小火正反面各焖3分钟；
8. 健康美味的养生紫薯饼就做好了。
坚果紫薯糕
-材 料-
紫薯350g、坚果适量
橄榄油少许
-做 法-
1. 将紫薯去皮放入蒸锅内，根据紫薯的大小掌握蒸煮的时间，蒸软了即可；
2. 紫薯蒸软谅凉后用勺子压成泥状；
3. 将紫薯泥分30克左右一个，揉成面团；
4. 准备一个制作50克月饼的模具，模具内侧摸少许橄榄油；
5. 将紫薯泥放入模具中压制成型；
6. 坚果放置在食品袋内，用擀面杖压制成细末；
7. 将坚果末散在紫薯糕上，装盘即可；
8. 配上主食和蔬菜，一顿丰盛的早餐OK了。
食谱| sourcehe
紫薯芋头丸子
-材 料-
小芋头300克、紫薯200克
粘米粉100克、花生油500ml
盐5克、五香粉1克
-做 法-
1. 紫薯、小芋头煮熟去皮，分别压碎成泥；
2. 紫薯泥、芋头泥分别加入盐、五香、粘米粉拌均揉团；
3. 芋头面团取小团压扁，把紫薯面团包裹；
4. 揉成光滑的紫薯芋头丸子；
5. 热锅，倒入适量的油，油温180度左右，放入芋丸子；
6. 改为中火，翻转炸至金黄色，捞出，用吸油纸吸走多余的油即可。
紫薯西米卷
-材 料-
紫薯100g、西米100g
糖粉30g、温水适量
-做 法-
1. 紫薯去皮洗净，切小块，放入沸水锅中大火蒸20分钟；
2. 紫薯蒸熟后用勺子压成紫薯泥，趁热加入10g糖粉拌匀；
3. 西米用料理机打成粉末，加入适量温水和20g糖粉，揉成不粘手的面团；
4. 将西米面团擀成面皮，修整边缘，将紫薯泥放在面皮上，卷起来；
5. 在蒸锅架上抹一层油，放入紫薯西米卷，大火蒸15分钟即可。
双色薯丸
-材 料-
紫薯1个、红薯1个
木薯粉500g、糖20g
-做 法-
1. 把所要做的材料，可以是紫薯，红薯和芋头等，在高压锅里煮大概15分钟捞起剥皮；
2. 首先用红薯为例子，煮熟后的材料用勺子压压平；
3. 加入大概是薯和粉3:1的比例加入适量白糖混合在一起揉均匀；
4. 搓成条形，切粒粒，大小随自己喜好；
5. 其它材料也是同样的方法做哦；
6. 全部做好切好再撒上一些木薯粉让它们不要黏在一起；
7. 不吃可以放保鲜盒放冰箱急冻，想吃就煮来吃；
8. 薯丸非常弹非常好吃~
紫薯银耳羹
-材 料-
紫薯、银耳
枸杞、冰糖
-做 法-
1. 把银耳在清水中充分泡发至少1小时，捞出后剪去黄色的根部；
2. 银耳入清水锅，大火煮沸后转小火，慢炖至浓稠，入紫薯块再炖8分钟左右，加入适量冰糖；
3. 熬至冰糖完全融化，出锅放凉，撒少许枸杞。吃吧！
紫薯双米粥
-材 料-
胚芽米40g、小米10g
紫薯1个
-做 法-
1. 胚芽米和小米洗净后，用清水浸泡1个小时 ；
2. 紫薯去皮切成小块；
3. 浸泡好的米和紫薯放入宝宝炖盅里，加入400毫升的水 ；
4. 隔水炖熬制1.5个小时；
5. 软糯香甜的紫薯双米粥做好喽。
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