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如意素斋,最亲民的如意菜
来源:珠海市普陀寺 ZHPTS01
如意素斋
原料:黄豆芽、千叶豆腐、青红椒。
调料:素xo酱、素蚝油、蘑菇精、盐、生粉水、香油。
做法:
① 千叶豆腐切丝,黄豆芽择洗干净,青红椒洗净切丝备用。
② 将以上调料兑成调味汁待用。
③ 锅中注水烧开,倒入黄豆芽焯一下水倒出沥干水分。
④ 起锅热油,待油温六成热时,倒入千叶豆腐略炸一下,倒至油篱上沥油。
⑤ 锅底留少许油,倒入青红椒丝、黄豆芽爆炒30秒,倒入千叶豆腐和调味汁,再翻炒均匀入味即可出锅装盘。
制作视频
每逢过年,黄豆芽就成了饭桌上不能少的吉祥如意菜。黄豆芽的寓意相当吉祥,炒好之后,长约一寸,头部弯曲似如意,因此被叫做“称(寸)心如意”。这样的好彩头,尤其适合新年的喜庆气氛。
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