比补觉还管用！多吃这些“提神”素食，神清气爽享受春日！
俗话说，春困秋乏夏打盹，睡不醒的冬三月。
现在天气开始转暖，很多人却突然出现了起床困难、精神涣散、有气无力的症状，这到底是怎么了？
春困的原因
天气一变暖和，人也自然变得懒洋洋的，春困就像传染病，让人困意十足，忍不住哈欠连天。很多人以为，春困是睡眠不足引起的，就拼命补觉。
事实上，春困并非睡不够，它是人体生理机能随季节变化，随之发生相应调节的一种生理现象。
冬天气温低，人体为了防止热量散发，血管处于收缩状态，大脑的血流量增加，维持机体的生理恒温和中枢神经系统兴奋的信息也增多，大脑相对清醒。
而春天气温回暖，血管处于舒张状态，流入大脑的血液相应减少，人的精力降低，便出现昏昏欲睡的现象。
中医认为，人血气不足，就容易出现春困的症状，这主要源于体内阳气跟不上外界阳气升发的步伐。
其中，脾气虚的人尤其容易受到春困的“骚扰”。
因为，当脾虚不能运化水湿时，水湿反过来又加重脾虚的症状，外湿加内湿，内外相和，就加重了春困的症状。
因此，想要解决春困症状，不妨从健脾祛湿入手。
六种食物除春困
红豆性平味甘酸，有健脾止泻、利水消肿的功效，将薏米和红豆加水煮熟后食用，可以利尿、除湿，甚至起到美容的效用。
山药并没有直接除湿的功效，但是山药可以补脾，间接的可以让体内湿气排出。山药可以炒着吃，炖菜吃，还可以做点心吃，蒸熟蘸白糖也可以。
薏米有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效，为常用的利水渗湿药。
薏米可以和红豆煮粥，就是单纯的薏米加红豆，而不要加上大米，喝水吃豆子，长期坚持就会有效果了。
辣椒具有很高的营养价值，富含胡萝卜素、蛋白质、脂肪、维生素C及钙、磷、铁等。
除此之外，辣椒中还含有一种叫做辣椒素的物质，能使人心跳加快、毛孔张大，皮肤毛细血管扩张变粗，血液流向体表，因而全身感觉热乎乎的。
身体湿气大的不妨多吃点辣椒，补充维生素C的同时还可以除湿，一举两得。
绿豆芽具有清热解毒、利尿除湿的作用。适用于饮酒过度、湿热郁滞、口干口渴、小便赤热、便秘、目赤肿痛等患者食用。
香菇有“素中之肉”之称，是颇受称赞的药膳食材。香菇性味甘平，归肝经和胃经，对于气血亏虚、不耐劳累等有调理作用。尤其是野生的香菇，补气祛湿的功效更为明显。
推荐10道素食谱
食谱| 爱新觉罗_金金
香菇炒瓢菜
-材 料-
香菇500克、瓢菜120克
油适量、姜1小块儿
蔬果粉、盐、甜面酱适量
-做 法-
1. 把一个香菇切片焯水，姜切小块儿；
2. 煮熟的香菇捞出控水，瓢菜成块儿；
3. 热锅，倒入适量食用油，加入姜爆香，放入香菇，翻炒一下；
4. 加适量甜面酱、盐翻炒均匀；
5. 把瓢菜加进去，翻炒到七分熟，加少许蔬果粉翻炒均匀后，出锅。
香菇青菜
-材 料-
青菜200克、香菇50克
油15克、盐2克、淀粉10克
-做 法-
1. 青菜洗干净，香菇泡发；
2. 煮一锅水，沸水中加入盐3克；
3. 青菜下去淖下马上捞起来；
4. 热锅入油，放入香菇煸炒，加入盐，青菜同时炒；
5. 10克淀粉加入二十克水调匀；
6. 加入青菜香菇中拌匀后出锅。
彩椒香菇
-材 料-
彩椒50克、香菇6朵
姜末、素蠔油适量
植物油、盐适量
-做 法-
1. 香菇洗净切片焯水，彩椒洗净掰小块；
2. 热锅入油，炒香姜末，放入彩椒翻炒半分钟左右；
3. 然后放入香菇翻炒半分钟左右；
4. 最后放入盐、素蠔油翻炒入味关火。
茄汁山药
-材 料-
番茄1个、山药150g
荷兰豆30克、盐适量
-做 法-
1. 将番茄放入开水中浸泡一会儿去除外皮；
2. 然后将去皮的番茄剁碎；
3. 将山药去皮切成片，荷兰豆切分为两半；
4. 热锅倒油烧至八成热，放入山药翻炒；
5. 放入番茄碎、荷兰豆翻炒；
7. 最后调入食盐翻炒即可起锅。
糖醋山药红蜜薯丁
-材 料-
山药一根、红蜜薯1个
生抽2茶勺、醋5茶勺
白砂糖5茶勺、枸杞适量
-做 法-
1. 山药去皮切丁，红蜜薯切成丁，大小比花生豆略大一点；
2. 调糖醋汁：醋5茶勺，生抽2茶勺，白沙糖5茶勺，放在碗中，混合均匀；
3. 锅内放入油，先放入红蜜薯丁翻炒一会；
4. 再加入山药丁，淋入少许清水，快速翻炒；
5. 翻炒3分钟左右后，调入糖醋汁，翻炒均匀；
6. 大火收汁，撒上枸杞，出锅！
素炒双菇
-材 料-
口蘑5朵、香菇2朵
植物油、姜末少许
盐、蔬果粉适量
水淀粉适量
-做 法-
1. 口蘑和香菇洗净切片，焯水；
2. 锅入油，炒香姜末；
3. 倒入蘑菇片翻炒；
4. 淋入水淀粉，大火收汁；
5. 最后调入盐和蔬果粉炒匀即可。
凉拌绿豆芽
-材 料-
绿豆芽100克、胡萝卜50克
青椒50克、鲜蔬粉2克
醋5ml、精盐3克、香油3ml
-做 法-
1. 把绿豆芽放入沸水中焯烫至透明；
2. 捞出放入冷水中浸泡片刻；
3. 胡萝卜、青椒切丝；
4. 食材放在一起，加入醋、精盐、香油、蔬果粉拌均匀即可。
红豆薏米汤
-材 料-
赤豆100g、薏米60g
红枣6个、土冰糖1块
-做 法-
1. 赤豆和薏米放入水中浸泡三个小时；
2. 然后加入半个电饭煲的水量，放入土冰糖；
3. 放入红枣；
4. 选择煲汤功能，煮一小时40分钟左右；
5. 煮至赤豆和薏米软烂即可。
薄荷绿豆百合饮
-材 料-
绿豆100克、薏米50克
百合30克、薄荷2克
冰糖适量
-做 法-
1. 绿豆和薏米用清水浸泡一晚上；
2. 薄荷和龙牙百合清洗干净即可。
3. 薄荷用茶包袋装好，所有材料下锅，加1.5L冷水，先用大火煮开，转小火煮1.5小时。
4. 起锅前5分钟加适量冰糖即可。
香菇炒饭
-材 料-
米饭1碗、新鲜香菇4个
素蠔油1勺、香菜少许
植物油、盐适量
-做 法-
1. 香菇洗净去蒂，切成小粒，香菜洗净切碎；
2. 起锅热油，加入香菇翻炒至断生；
3. 加入米饭，用锅铲边压边翻炒，迅速将米饭炒散；
4. 加入素蠔油和适量盐，翻炒均匀；
5. 关火，撒上香菜碎翻炒均匀即可。
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