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它是“天然止咳剂”,冬季干燥多吃它,清肺热去火气,煮煮就上桌!

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2024-09-03


西洋菜原产地在欧洲、地中海东部。早期罗马作为药用,西欧黑暗时代开始,视为蔬菜食物。食用西洋菜在南方很普遍,北方把它当作野菜偶有食用。


初冬至春末时是西洋菜的盛产期,肥嫩可口,最上等的水种西洋菜。它口感脆嫩,营养丰富,适合制作各种菜肴,还可制成清凉饮料或干制品,很有食用价值,有“天然清燥救肺汤”的美誉。


冬天北方天气干燥,这汤一定要多喝,每天来一碗能清燥润肺,大人孩子都很适合。


 


推荐七道西洋菜素食谱

 


食谱| 张菇凉的小厨房


 素煮西洋菜 


-材 料-


西洋菜一把

盐少许、油适量


-做 法-


1. 摘取西洋菜嫩绿部分,老的不要;

2. 把摘选好的西洋菜浸泡片刻清洗干净备用;

3. 锅中加入适量的清水煮沸后加入少许花生油;

4. 加入少许食用盐、西洋菜,盖上锅盖煮两分钟;

5. 出锅前再加入少许花生油搅拌均匀即可盛出。


食谱| 我叫一尾鱼


 口蘑西洋菜 


-材 料-


西洋菜300克、蘑菇3个

油、盐、蔬果粉适量


-做 法-


1. 蘑菇洗净切成薄片备用。

2. 西洋菜摘去老根,切成小段备用。

3. 热锅热油放入蘑菇翻炒变色,并加盐翻炒均匀。

4. 锅中加一小碗水烧开。

5. 放入西洋菜翻炒均匀。

6. 加少许盐和蔬果粉翻炒即可。


食谱| 潇雪依然


 凉拌西洋菜 


-材 料-


西洋菜、芝麻

辣椒面、食用油

醋、盐、蔬果粉


-做 法-


1. 西洋菜洗净,摘去老根

2. 锅里烧水,放入西洋菜煮至七分熟

3. 捞出过冷河,然后沥干水分。

4. 放上辣椒面、芝麻,锅里烧油,油熟后,炝浇在西洋菜上面

5. 加醋、盐、蔬果粉调味,搅拌均匀,即可食用。


食谱| Zach_PKU


 西洋菜云吞面 


-材 料-


面200克、云吞5-10个

西洋菜一把

盐、油、酱油适量


-做 法-


1. 云吞准备好,西洋菜洗好备用

2. 水烧开后下面条,熟后将面捞出

3. 另烧一锅开水,煮熟云吞和西洋菜,加入调味料

4. 将云吞和西洋菜摊到面条上,汤倒入面条中即可


食谱| 闪闪优品


 西洋菜玉米汤 


-材 料-


西洋菜1斤、胡萝卜1根

玉米1个、香油适量

食盐、蔬果粉适量


-做 法-


1. 玉米和胡萝卜洗净切块依次放进锅内

2. 盖上盖子焖煮半个钟

3. 开盖后放入西洋菜

4. 烫几分钟后加入香油、盐和蔬果粉即可出锅



 西洋菜豆腐汤 


-材 料-


西洋菜200克、豆腐180克

香油、生姜适量

盐、蔬果粉适量


-做 法-


1. 西洋菜去黄叶和老茎,清净

2. 豆腐切块,生姜切丝

3. 锅加水和姜丝。

4. 水开后放入豆腐煮三分钟。

5. 加入西洋菜,加盐、蔬果粉调味。

6. 加点香油,盛碗。


食谱| Cici_熙


 西洋菜饺子 


-材 料-


西洋菜一把、饺子皮500g

花生蛋白粒100克

姜末、盐、花生油适量

芝麻油、胡椒粉适量


-做 法-


1. 西洋菜开水烫软,捞起凉水过一遍,攥干水分切成碎末,切好后再攥一次水,放盘里备用。

2. 花生蛋白粒提前温水泡发,攥干水备用

3. 热锅下花生油,加入姜末爆香,倒入花生蛋白粒翻炒

4. 将炒好的花生蛋白粒放入西洋菜里加入香油、胡椒粉拌匀。

5. 馅做好了,就可以包饺子啦,半成品,速冻起来做早餐,不油腻,清爽鲜美。


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