它是蔬菜皇后，强壮身体，提高记忆力！
西兰花是生活中最常见的蔬菜之一，一个是因为西兰花做法简单，口感也好，另一方面因为西兰花营养丰富，适合任何年龄阶段食用。
西兰花常常出现在各种与膳食保健相关的研究中，延缓衰老、增强免疫系统、抑制癌症都少不了它的身影，含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素，营养成份位居同类蔬菜之首，被誉为“蔬菜皇冠”。
西兰花味甘性平，清热润肺，高含量的维生素C具有很强的清除自由基作用。
西兰花的做法有很多，下面分享8道简单又美味的食谱给大家，营养充分保留，低脂饮食又健康。
西兰花炒豆芽
-材 料-
西兰花、豆芽
油、盐、姜末
酱油、米醋
-做 法-
1. 黄豆芽用清水漂洗几遍，捡去豆皮；
2. 西兰花洗净撕小朵，焯水备用；
3. 炒锅加适量的油，爆香姜末，加入西兰花翻炒；
4. 加入豆芽翻炒翻炒几下，加入盐、醋、酱油炒匀；
5. 出锅装盘。清淡不腻，脆嫩爽口，春天养肝护肝的美味佳肴。
烧汁豆腐
-材 料-
豆腐1块、西兰花2小朵
食用油适量、香油小勺
生抽2勺、素蠔油1勺
盐适量、蔬果粉1小勺
-做 法-
1. 西兰花放在淡盐水中浸泡5分钟，然后切成小朵；
2. 锅里放水，加入适量盐，烧开了放入西兰花焯1分钟捞出摆盘备用；
3. 锅里放入比平时炒菜多一些的油，摆入切块的豆腐，小火慢煎；
4. 一面煎微黄后翻面；
5. 煎好的豆腐盛出备用，锅里留底油；
6. 将备好的调料调成一碗烧汁，倒入炒锅里，大火烧开；
7. 把豆腐放入烧汁时，大火烧半分钟，翻面，收一下汁即可；
8. 把豆腐盛在摆好西兰花的盘子里，上桌啦……
西兰花炒香菇
-材 料-
西兰花80g、香菇200g
胡萝卜3/1个、姜3g
生抽1茶匙、盐少许
-做 法-
1. 香菇洗净切片，胡萝卜切小块，西兰花撕小朵，姜切丝；
2. 锅里烧开水，西兰花和胡萝卜焯至断生后捞出控干待用；
3. 锅里热油，爆香姜；
4. 接着放入香菇翻炒，调入少量盐，大火不断的翻炒收汁；
5. 待汁收干，调入生抽；
6. 接着放入西兰花和胡萝卜同炒；
7. 拌炒均匀后，调入少许盐即可。
西蓝花酿香菇
-材 料-
香菇200克、西蓝花200克
食盐1勺、食用油1勺
生姜、水淀粉适量
-做 法-
1. 香菇清净去根，刻花刀；
2. 香菇蒂切碎末，西兰花切小朵；
3. 香菇和西兰花焯水备用；
4. 热锅，放入食用油，放入香菇碎和姜末翻炒；
5. 淋入少许的素蠔油、食盐搅拌；
6. 淋入水淀粉，搅拌；
7. 把沥干水的香菇和西蓝花放入，搅拌；
8. 翻炒均匀，收汁装盘。
西兰花炒杏鲍菇
-材 料-
杏鲍菇300g、西兰花200g
胡萝卜、姜适量
油、盐、蔬果粉适量
-做 法-
1. 西兰花掰成小朵，焯水备用；
2. 杏鲍菇、胡萝卜洗干净切片；
3. 起油锅，杏鲍菇入锅过油；
4. 胡萝卜入锅过油后盛出；
5. 再起油锅，姜入锅煸香后，西兰花入锅炒；
6. 杏鲍菇、胡萝卜入锅炒；
7. 加盐、蔬果粉炒均匀即可出锅装盘。
西兰花拌花生米
-材 料-
西兰花150g、花生米80g
橄榄油、盐、蔬果粉适量
-做 法-
1. 西兰花掰成小朵洗干净用冷水浸泡15分钟；
2. 花生米洗干净用冷水浸泡30分钟；
3. 将花生米煮熟；西兰花入煮锅焯水；
4. 沥干西兰花、花生米，将两种食材放在盆中加盐搅拌；
5. 加蔬果粉、盐、橄榄油搅拌均匀即可。
蕃茄西兰花捞面
-材 料-
圆面条、西红柿、西兰花
玉米油、小米椒、姜
花椒、水淀粉、生抽
-做 法-
1. 西兰花剪小朵；开水烫至断生捞出备用；
2. 锅内适量油烧热，小米椒放入稍炒；
3. 番茄放入翻炒几下；
4. 倒入适量开水，适量盐，生抽调味儿；
5. 勾入水淀粉，焯过水的西兰花放入；
6. 待汤汁变浓即可关火；
7. 煮锅内适量水烧开，圆面放入煮两三滚儿捞入碗中，盛上卤汁即成。
蔬菜杂粮粥
-材 料-
大米50克、小米20克
西兰花50克、胡萝卜40克
高粱20克、花生10克
-做 法-1. 先将大米+小米+高粱准备好，冷水泡半小时；
2. 西兰花切下来，用盐水泡半小时；
3. 花生+冷水一起入锅煮开；
4. 水煮开后，米全部加入再次煮开 ，小火继续熬煮；
5. 胡萝卜去皮切丁，米煮了10分钟后，加入胡萝卜；
6. 另起一锅，将水煮开，西兰花入水焯2分钟；
7. 焯好后，用冷水冲到没温度，切碎；
8. 米总共入锅半小时，粥好了；
9. 西兰花碎加入，搅拌一下，就可以关火了，盖盖焖一下出锅。
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