彭博社：下一个供应链危机是食品短缺
责任编辑、编译：Tinsley
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图：彭博社新闻标题截图
在新冠疫情颠覆日常生活超过一年半后，美国杂货店和餐馆的基本生活用品供应再次受到间歇性短缺和延误的影响。艾伯森公司的首席执行官维韦克·桑卡兰(Vivek Sankaran)说：“我从没想过我们2021年10月会在这里讨论供应链问题，但这是现实。在任何一天，我们的商店都会少一些东西，而且是各种各样的东西。”
丹佛一家牛奶供应商工厂的部件损坏，影响了半品脱纸箱的运输。雪上加霜的是，谷物、玉米饼和果汁也受到影响。丹佛公立学校食品服务执行总监特蕾莎·哈夫纳(Theresa Hafner)说:“自从开学以来，我们就一直在努力解决不同项目的供应链问题。问题不断出现，这就像玩打地鼠游戏。”
在芝加哥，Dill Pickle Food Co-Op的某些干货已经售罄，原因是该公司的两家主要分销商近几周没有全部发出订单。
总经理伊塔利亚·麦卡锡(I'talia McCarthy)本月在给店主的一封电子邮件中说:“疫情早期，恐慌性抢购是食品商遭遇的许多缺货情况的原因。尽管食品行业能够在一定程度上反弹，但疫情的持续性加上全球疫苗接种缓慢，以及最近Delta变种病毒病例的激增，又重新暴露了这个问题。”
短缺不像疫情早期那样严重。根据NielsenIQ的数据，在超市，自去年11月以来，现货供应已经稳定下来。尽管如此，一个关键指标仍有下降趋势。9月份的总库存率为94.6%，低于8月份的95.2%。尼尔森表示，这意味着上月的收入占预期收入的94.6%。
许多食品供应商正在为这些问题和短缺的持续做准备。Saffron Road是一家生产冷冻食品和可储藏食品的公司，该公司持有的额外现有库存约为4个月，而通常只有一两个月。公司创始人兼首席执行官Adnan Durrani说：“大家正在囤积食物。我认为，在未来6个月里，所有的价格都将上涨。”
今年早些时候，A&W餐厅必须取消一项鸡肉招标营销协议，因为其供应商无法获得额外的家禽库存。这家在美国国内约有560家分店的连锁店选择了辣味芝士薯条。首席执行官凯文·巴兹纳（Kevin Bazner）说：“供应目前正在改善，但连锁店仍只能收到约80%的订单。”
食品生产商抱怨供应链问题。首席供应链官杜威·贝瑞（Yone dewey berry）在一封电子邮件中表示，供应链面临的挑战仍然是司机短缺、劳动力短缺和港口拥堵等问题。
肉类加工者也讲述了类似的故事。美国全国猪肉生产者委员会(National pork Producers Council)的咨询经济学家迈耶(Steve Meyer)说：“本月早些时候，一家猪肉供应商因为没有足够的泡沫塑料托盘而无法发货。”
劳工问题也在影响肉类供应。迈耶说：“工厂正在运转，但由于缺乏工人和卡车司机，因此还没有满负荷运转。这个问题如此严重，以至于至少有一家美国肉品加工企业试图用苹果手表来吸引新员工。”
另一个肉类供应商遇到的普遍问题是，由于人手短缺，没有足够的人来处理正常的增值过程，如去骨、修剪和腌制等。这可能会让超市的顾客更难找到像无骨火腿这样的高价值产品。
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