标准号：GB/T 39000-2020
发布日期：2020-09-29
实施日期：2020-09-29
标准类别：产品
中国标准分类号：A12
国际标准分类号：03.080.99
归口单位：中国标准化研究院
执行单位：中国标准化研究院
主管部门：国家市场监督管理总局
本标准按照GB/T 1.1-2009给出的规则起草。本标准由中国标准化研究院提出并归口。本标准起草单位：浙江省标准化研究院，德清县文化和广电旅游体育局，中国标准化研究院，莫干山民宿行业协会、质星检测认证（上海）有限公司，江苏省质量和标准化研究院，山东省标准化研究院，江西省标准化研究院、云和县农业农村局。本标准主要起草人：奚经龙、云振宇、唐建辉、应珊婷、沈斌莉、戚芳丽、仝国栋、姚晗珺、潘洋、马晓蕾、刘彦林、杨国亮、孙红、门一中、侯月丽、安站、陈亚茹、罗坤、毛炜翔、张悦、朱至珍、刘朝平、刘杰、张易文、李云伟。
乡村民宿服务质量规范Specification of service quality for rural homestay inn
本标准规定了乡村民宿的术语和定义、基本要求、设施设备、安全管理、环境卫生、服务要求、持续改进。下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 10001.1 公共信息图形符号 第1部分：通用符号GB/T 10001.2 标志用公共信息图形符号 第2部分：旅游休闲符号GB 14934 食品安全国家标准 消毒餐（饮）具GB 50325 民用建筑工程室内环境污染控制规范3.1 乡村民宿 rural homestay inn位于乡村内，利用村（居）民自有住宅、村集体房舍或其他设施，民宿主人参与接待，方便客群体验当地优美环境、特色文化与生产生活方式的小型住宿场所。3.2 民宿主人 host af homestay inn在建筑设计、空间布局、装修装饰、景观营造、服务内容和方式等方面，体现某种地域、历史、民族或乡土特色的文化内涵。4.1 经营场地应符合当地的国土空间总体规划、生态环境保护规划和民宿发展相关规划，无自然灾害（如塌方、洪水，泥石流等）和其他影响公共安全的隐患。4.3 应诚信经营，提供的商品或服务明码标价，无虚假宣传、短斤缺两等商业欺诈行为。5.1.1 主体建筑风貌应与当地的人文民俗、村庄环境景观相协调。附属设施应与主体建筑风格相协调。
5.1.2 室内外设计宜体现出主题特色，空间造型美观，装修格调、材质、工艺、色彩等方面与主题相符。
5.1.3 文物建筑改造为民宿时，应符合文物部门的有关规定。
5.2 客房
5.2.1 主、客区相对独立，功能完善，布局合理，采光、通风、照明、隔音、遮光条件良好。宜有不同类型的特色客房。
5.2.2 客房用品、用具应配置齐全，材质合格，使用方便。不主动提供一次性日用品。
5.2.3 宜根据所在地气候配备取暖、降温设备，制冷，制热效果良好。
5.2.4 客房内宜设有多种规格的电源插座，应有2个及以上供客人使用的插位，开关与插座位置合理。
5.2.5 客房宜单设卫生间，通风、照明条件良好，并配置必要的输助设施及盥洗用品，干湿分离，应有除臭和防滑措施。给排水设备完好，宜24h供应冷、热水，水流充足。
5.3 餐厅
5.3.1 功能完善，布局合理，面积大小应与最大接待能力相匹配，采光、通风条件良好。
5.3.2 餐具、消具等各种器具配套，无破损，应有卫生的存放空间。
5.4 厨房
5.4.1 功配完善，布局、流程合理，地面经硬化防滑处理，配备通风排烟设施和消防设施。
5.4.2 配有与接持能力相匹配的冷藏、冷冻、消毒等设施设备，生、熟食品及半成品应分柜置放。
5.4.3 应有专门放置临时垃圾的设施并保持其封闭，排污设施（如地槽、抽油烟机和排风口等）保持清洁、通畅。宜设有餐饮污水隔油设施。
宜设有公共卫生间。通风、照明条件良好，冲洗设备完好，有防滑措施，各种耗材（如卫生纸、洗手液等）补充及时。宜自备或附近有与接待容量相适应的交通工具停泊场所，车辆等停放安全、有序。公告类（如规章制度牌）、名称类（如民宿名称标识牌）、警示类（如禁烟标识牌）、指引类（如行路指引牌）标识标牌设置齐全、显目，并应符合GB/T 10001.1、GB/T 10001.2、GB 15630等规定，制作和维护良好，位置合理，与环境协调。宜根据需要提供多种语言标识。应明确安全责任人，建立治安、消防等各类安全管理制度，全面落实安全管理责任。6.2.1 建筑物系合法建筑，应符合有关房屋质量安全要求，无乱搭乱建设施。6.2.2 新建、改建的建筑物应符合有关工程建设强制性标准，依法设计，施工。6.2.3 改建的建筑物，不破坏建筑主体和承重结构，必要时应采取加固措施并进行安全鉴定，保证建筑使用安全。6.3.1 水，电、气、暖等设施设备及防盗、救护、消防、卫生，娱乐休闲等设施设备应定期检查和保养，保持状态良好，安全可靠。6.3.2 广告牌、空调机等室外设施设备及线路应安装规范、牢固，不影响通行及人身安全，视觉效果好。6.3.3 易发生危险的区域和设施应设置显目的安全警示标志，并提前告知安全注意事项。6.4.1 食品贮存、加工操作应符合国家餐饮服务食品安全操作规范的要求。6.4.2 食（饮）具卫生应符合GB14934的规定。6.4.3 生活用水（包括自备水源和二次供水）应符合GB5749的要求。6.4.4 应建立食品及食材进出台账制度，来源可追溯。6.5.1 宜备有客人常用、应急且在保质期内的外用非处方药品和医疗用品（如创可贴等），并与周边医疗点建立联系机制。6.5.2 应建立客人人身财产安全保障制度，并与就近派出所或警务站（室）建立联系机制。6.5.3 应建立客人隐私权保护体系，有效保障客人隐私权益。应符合国家及当地民宿治安安全的有关规定，治安安全管理措施包括但不限于：a) 安装并能熟练使用旅馆业治安管理信息系统或手机应用程序（APP)住宿登记系统；b) 按照公安机关管理要求严格落实住宿实名制登记工作；c) 在主要出入口设置监控设施，保存监控记录30天以上；d) 实行值班制度，发现可疑情况和违法犯罪活动，立即向公安机关报告。应符合国家及当地民宿消防安全的有关规定，消防安全管理描施包括但不限于：a) 每间客房应设有开向户外的窗户，确有困难时，可开向开敞的内天井；窗户不宜设置金属栅栏、防盗网、广告牌等遮挡物，确需设置时，应能以内部易于开启，并可供客人逃生；b) 每间客房应在明显部位张贴疏散示意图，并按照住宿人数每人配备手电简、逃生用口罩或消防自救呼吸器等器材；c) 疏散通道和安全出口应保持畅通，3层及3层以上楼层应每层配置逃生绳等逃生设施；d 每25㎡应至少配备一具2kg以上水基型灭火器或ABC干粉灭火器，并放置在各层的公共部位；e） 厨房与建筑内的其他部位之间应采用防火分隔措施。应有火灾、食品安全、疫情预防、治安事件等各类突发事件的处置应急预案，定期演练。7.1 卫生及消毒7.1.1 各区域应保持环境整洁卫生，物品摆放有序，无乱堆、乱放现象，建筑物及各设施设备无剥落、无污垢、无积尘。7.1.2 公共用品应一客一换一消毒；若提供非一次性拖鞋，应配备相应的消毒设施。7.1.3 各区域应采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇、蚊子等其他有害昆虫及其孳生条件。7.1.4 饲养的宠物、家禽、家畜应有相应的卫生防疫和安全隔离措施。7.1.5 垃圾箱或桶布局合理，垃圾宜实行分类收集，清扫及时，日产日清。7.2 环境保护7.2.1 装修装饰材料应使用绿色环保材料，室内环境污染物浓度限量应符合GB 50325 的要求。7.2.2 污水应经无害化处理，排放应符合国家及当地环保部门的规定。7.2.3 服务设施建设、经营服务活动等不对周围环境产生声、光、气等污染。7.2.4 在不降低客人舒适度的前提下，宜选用绿色环保产品。
08丨服务要求
8.1 一般要求8.1.1 立足属地资源禀赋，挖掘和传承地域文化内蕴，宜打造特色文化主题民宿。8.1.2 有充分利用当地游客接待中心、公共停车场、数字化导览系统、民俗文化等农业农村公共服务资源，满足客人服务需求。8.1.3 宜针对亲子等不同客群需求，提供特色化服务。8.1.4 应尊重客人的民族风俗习惯和宗教信仰，主动了解生活和饮食禁忌，提供个性化服务。8.1.5 对残障人士、老年人、儿童、孕妇等需要帮助的特殊客人，宜提供必要的设施设备，优先服务。8.1.6 宜根据客人需求提供全程行程规划，活动安排等管家式服务。8.1.7 设有接待处，宜24h提供咨询、接待、入住登记、结账、留言等服务，服务响应及时。8.1.8 宜实现网上宣传、问询、预订、投诉等功能。宜免费提供覆盖各区域的安全、高速的无线上网服务。8.2 从业人员8.2.1 从业人员宜以当地村民为主，应持有效健康合格证明，积极参加各类相关培训，掌握服务接待基本知识和技能，举止文明，态度友好。8.2.2 主要从业人员应掌握基本急救知识及操作技能，并具备突发事件处置能力。8.2.3 根据客人需要，从业人员能用多种语言或借助实时翻译设备进行接待服务。8.3 服务内容8.3.1 间询服务8.3.1.1 宜提供现场、电话、网络等多种咨询方式，能准确和耐心解答民宿地址、位置、客房价格、主题特色以及当地民俗文化等常见问询问题。8.3.1.2 宜提供可供网上查询的民宿相关动态信息，信息应客观，真实。8.3.2 预订服务8.3.2.1 宜提供现场、电话、网络等多种预订方式，预订手续便捷，预订信息有效。8.3.2.2 遇客房预订已满情形，可向客人推荐周边民宿。8.3.2.3 遇订单变更或取消情形，应及时、有效处理。8.3.3 接待服务8.3.3.1 民宿主人宜主动迎送客人，与客人分享民宿故事、生活方式和生活理念。8.3.3.2 有条件的民宿，可提供电子化、自助式的入住服务。8.3.3.3 接待处宜提供公用电话、物品寄存、雨具和充电设备出借等服务。8.3.4 客房服务8.3.4.1 根据气候和不同地区的实际需要，宜在客人到达前保持客房温度适宜、空气清新。8.3.4.2 位于山区、海边的民宿，宜根据当地的气候条件采取必要的防潮或除湿措施。8.3.4.3 宜主动引领客人至客房，介绍入住服务内容，帮助客人熟悉客房设施设备使用，告知注意事项。8.3.4.4 根据需要，宜提供多种规格的寝具，寝具铺设应方便就寝。8.3.4.5 宜配有当地民俗文化、农副土特产品、休闲农业和乡村旅游精品线路介绍、卫生防病宣传等资料。8.3.5 餐饮服务8.3.5.1 应提供早餐，如不能供餐应提供替代方案。宜提供中餐、晚餐。8.3.5.2 宜采用当地食材，提供当地风味小吃、农家菜或特色药膳。菜肴烹调制作宜体现农家风味，地方特色。8.3.5.3 宜提供当地自酿酒、饮料等特色饮品或特色面类食品。8.3.5.4 餐具、酒具、厨具材质、样式的选择和摆放宜体现当地乡村特色、文化特色。8.3.5.5 宜主动介绍菜式特点，引导客人合理点餐，提但健康饮食。餐饮解说宜体现文化内涵。8.3.5.6 宜提供可供客人亲身体验农家菜、农家小吃制作的共享农家厨房。8.3.6 休闲体验服务8.3.6.1 宜提供庭院、绿地、观景台、茶吧或书吧等公共空间。8.3.6.2 本地民俗事象宜适当纳入客人体验服务项目，事象应展现本真性。8.3.6.3 宜提供农事、非遗、文创、科普、研学、体育、艺术、康养等体验性或参与性活动项目。8.3.6.4 宜与周边农户、家庭农场、合作社、园区建立联系，向客人推介当地手工艺品、中药材、农副土特产等特色商品。8.3.7 离店服务8.3.7.1 宜提供现金、储蓄卡、信用卡、常用的网络支付等多种结账支付服务，能提供正规发票。8.3.7.2 宜提供当地农副土特产品、手工艺品等特色伴手礼。8.3.7.3 遇客人在店遗失物品情形，应迅速联系，妥善处理。9.1.1 应建立并实施服务投诉处理机制，包括但不限于：a） 设立如电话投诉、网络投诉、意见簿等有效投诉渠道，并向客人明示，收集意见和投诉问题；b) 在合理或承诺的期限内完成投诉处理，处理结果应及时向投诉者反馈。无法有效处理的，应向投诉者耐心解释；c) 所有投诉应有记录，并可提供投诉处理的进度查询。9.1.2 应建立并实施服务补救措施的管理程序，包括但不限于：9.1.3 应制定和实施服务改进措施，包括但不限于：a) 对不合格服务和投诉进行控制，识别和分析原因，及时采取纠正和预防措施；b) 定期对服务质量进行自我评价，结合客人反馈意见与自我评价结果采取改进措施，持续改进服务质量。9.2.1 应建立并实施邻里关系维护措施，包括但不限于：a) 自觉遵守村规民约，尊重当地社会风俗和生活方式，并提前告知客人注意事项；c) 主动融入当地社群活动，与邻里建立互帮互助关系；d) 与邻里保持良好沟通，及时纠正占用邻里土地等损害邻里利益的行为。9.2.2 应定期对邻里关系状况开展自我评估，结合评估结果采取有效措施，持续改善邻里关系。来源：国家市场监督管理总局国家标准全文公开系统。