【扩大内需 激活消费×川酒全国行】五粮液：千年技艺酿造"上游力量"

一处工业遗产

如何在新时代焕发熠熠风采？

一杯醇香川酒

如何进一步释放和激活消费潜力？

当四川工业遗产遇上“川酒全国行”

又会讲述一个怎样的品牌故事？

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“四川制造”带您领略一杯川酒的

历史底蕴和背后的发展逻辑

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华夏多美酒，精华在宜宾。

宜宾，被评价为“地球同纬度上最适合酿造优质纯正蒸馏白酒地区”，山灵水韵，万般风情，有“中国酒都”之称。

论山，西接“世界屋脊”青藏高原和横断山脉，东依绵延陡峻的武陵山、巫山、大巴山脉等湘鄂山地，南接岩溶、盆地、峡谷错综密布的云贵高原，北临巍峨雄伟的秦岭山脉，四面是屏障，恰巧位于四川这个天然“大酒窖”的盆地底部。

论水，宜宾位于长江首城、“源头活水”，自然环境优越，三江生态得天独厚，冬无严寒，夏无酷暑，霜雪稀少，雨水充沛，年平均温度在17.9℃左右，生物丰富多样，特别适宜酿酒微生物的繁衍生息。

在宜宾4000多年灿烂辉煌的酒文化史、发展史、奋斗史中，五粮液是其中最惊艳的一笔，是美酒，是文化，更是力争上游的力量。

以高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种谷物为原料，以古法工艺配方酿造而成，五粮液酒是世界上最早采用五种粮食进行酿造的烈性酒。

五粮液多粮固态酿造历史传承逾千年，自盛唐时期的“重碧酒”即开始采用多粮酿造。公元765年，大诗人杜甫途经宜宾，当地最高行政长官杨使君在东楼设宴，以重碧春酒款待，杜甫饮后赞叹不已，写下了《宴戎州杨使君东楼》：“胜绝惊身老，情忘发兴奇。座从歌伎密，乐任主人为。重碧拈春酒，轻红擘荔枝。楼高欲愁思，横笛未休吹。”公元782年，经唐德宗下诏，重碧春酒正式成为官方定制酒（郡酿）。

北宋时期，宜宾大绅士姚君玉开设姚氏酒坊，在重碧春酒的基础上，经过反复尝试，用大米、高粱、糯米、荞子和蜀黍五种粮食加上当地的安乐泉水酿成了姚子雪曲。北宋著名文学家黄庭坚曾写下《安乐泉颂》盛赞姚子雪曲：“姚子雪曲，杯色争玉。得汤郁郁，白云生谷。清而不薄，厚而不浊。甘而不哕，辛而不螫。老夫手风，须此晨药。眼花作颂，颠倒淡墨”。

明初，陈氏家族创立“温德丰”酒坊，融合姚子雪曲酿制精要，将原五粮配方中的蜀黍替换为当时新从海外引进的玉米，最终形成了更趋完美的“陈氏配方”。

清末，南溪县仙临乡人邓子均继承“温德丰”酒坊后，将其改名为“利川永”；1909年，邓子均携酒参加当地名流宴会，晚清举人杨惠泉品尝后说：“如此佳酿，名为杂粮酒，似嫌凡俗，姚子雪曲名字虽雅，但不足以反映韵味，既然此酒集五粮之精华而成玉液，何不更名为五粮液？”五粮液自此正式得名。

得名“五粮液”，是一杯民族品牌美酒崛起的开始。

当年，在邓子均的商业筹谋下，美酒沿岷江而上，售至乐山、雅安等地；顺长江而下，销往重庆、武汉、上海，并由上海“利川东”商号远销檀香山、旧金山等地，可谓“三江之水化琼浆，四海美名渡重洋”！

“中华老字号”“中国名酒”“四川名牌产品” ……历经数十代人努力，五粮液先后荣获48枚国际金牌，成为了中国的、乃至世界的一张飘香名片。

“千年老窖万年糟，酒好须得窖池老。”五粮液的老作坊、古窖池群落从1368年（明初洪武元年）不间断使用至今，年份最久的已逾650年，古窖泥中含有丰富的功能微生物，通过“以糟养窖，以窖养糟”长期不间断的迭代进化，赋予了五粮液经典幽雅的古窖浓香。

而今，嗅着阵阵酒香，走进五粮液生产现场，酿酒师傅们起糟、续糟、蒸酒……俨然一幅原汁原味的古酒坊生产艺术场景。通过千百年来的代代相传，酿酒文化早已经融入了宜宾当地的民俗民风之中。在宜宾，涵盖十里酒城、4万吨酿酒车间、纯粮固态发酵白酒生产基地的五粮液产业园区，不仅有悠久的历史、丰富的工业遗产资源，而且具有全球规模最大、生态环境极佳的特点，素有“花园工厂”之称，被原国家旅游局授予“全国工业旅游示范点”称号，是国家级旅游景区，早已与宜宾这座城市浑然一体， 成为了宜宾最为独特的人文景观。

一杯美酒，让人知道了宜宾这座城市，一杯美酒，更让人记住了源自于宜宾关于酒的故事。 

在这里，一杯美酒，已不止是美味，它承袭的是千年的文化，浓缩的是五谷的精华，印证的更是一段关于民族品牌崛起的历史。

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