很多人认为餐饮不好干，认为餐饮进入门槛低，所以竞争非常激烈，不能进入。这是一个普遍存在的想法的。
但是一个外卖「台资味」，17年差不多卖了20亿，而且它是一家新创公司，并且不融资，现在已经在准备IPO，他们到底怎么做到的，他们在创业的时候都做了哪些事情，如何做到正确选择的？
超级加速CEO，《单点突破》作者，春光产业资本集团合伙人，原阿里巴巴高管，多次创业经历。
第一
选择赛道：从市场、政策、消费者和资本几个维度去思考。
你去看统计数据，你会发现15年整个餐饮行业增速是365%，到今天整个外卖市场仍然保持在60%的增长。所以从创业路上选赛道的角度讲，餐饮外卖绝对不是一个不好的赛道。
这个赛道有没有可做性？完全可以再做，因为需求正在爆发增长阶段。另一方面从政策角度，外卖看北京政策，要求必须60平米才能做店。以前是有很多小黑店，已经被查光。
卫生检疫，越来越严格，然后物流小哥开始有保险。 另外你发现这个税费有变化，发票问题在改变，整个税改导致社会有变化，监管职责有变化，消费者权益保护政策也在变，随之而来的是几乎所有的外卖都拿到大额投资，这是资本明显才开始重仓。
这种环境改变后，用户发生什么变化，用户出现消费升级，个性化。
第二
根据你的团队选择你的突破点人剑合一才是王道。
台资味的团队，他们之前实际上是没有做餐饮这种直营经验的，但是他们做了将近五年的招商加盟，所以他对招商加盟这件事情非常熟悉，所以他在选择餐饮的产业链上，他选择上游，而不选离C端，离用户最近的地方。
一定要记住什么人做什么事。
第三
根据自己的团队经验做创新。
做招商加盟其实也是有风险的，因为品类非常的多。所以敢于进入一个快车道，找一个垂直模型，然后做品类创新，这一点是非常难的，他们开创的是把一个外卖点都变成加盟点。
传统加盟最大的风险是什么？最大的风险是房租成本。只要你开在零售商业密集地，因为你需要流量，成本就很高，而台资味他们是一类商圈，二三类店铺。
因为你提供的是要把这个餐送到客户桌子上，那个流量就没那么重要。所以你看这样的成本结构是发生很大变化，所以他们做到了传统加盟做不到的地方——六个月回本。
另外他们在选择品类上也下了功夫，从品类选择上，他选择的台式快餐，第二就是用户的锚定价格25到30，而他们定价15到20。价格上拉下来。所有的产品在前端百盘要求非常严格，所以你每次打开台资味的产品，你发现摆得很漂亮，因为像摆盘要求很严格，用户的体验感就会很好，就会有超值的感受。
所以他成功了，找到一个点进行了深入的垂直突破。
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