JIA | 江苏农科院优良食味水稻育种团队王才林研究员课题组解析不同氮肥水平下不同Wx基因型优良食味粳稻食味品质形成的生物学机制

水稻是世界上最重要的粮食作物之一，随着人们生活水平的不断提高，稻米品质尤其是食味品质越来越受到广泛消费者和育种工作者的关注。氮是植物生长发育所必需的大量营养元素之一，是限制作物产量的关键因子。大量研究表明，增施氮肥会降低稻米的食味品质，但其机制并不清楚。

近期，江苏省农业科学院粮食作物研究所优良食味水稻育种团队王才林研究员课题组完成的题为“Characterization of eating quality and starch properties of two Wx alleles japonica rice cultivars under different nitrogen treatments”的研究论文在Journal of Integrative Agriculture (JIA) 2020年4期正式发表。该研究解析了不同氮肥水平下不同Wx基因型优良食味粳稻食味品质形成的机制。

该研究以两个生育期相近、不同Wx等位基因型粳稻品种南粳9108和淮稻5号为试材，设置4个氮水平(0，150，300，450 kg ha^-1)，研究了4个氮水平条件下稻米的食味品质特性、理化特性、支链淀粉结构以及淀粉合成相关基因的表达。研究结果表明，支链淀粉的合成受氮肥和基因型的共同控制。过量施用氮肥会使南粳9108的SSI、SSIIIa、ISA1、BEIIb和PUL基因的表达量下降，导致支链淀粉短链(DP 6-10)减少，显著增加稻米中的蛋白质含量，米饭黏性降低，食味品质下降。

江苏省农业科学院粮食作物研究所王才林研究员为该文章的通讯作者，黄双杰博士为该文章第一作者。该研究得到中国博士后科学基金(2017M611753)、现在农业产业技术体系专项基金(CARS-01-62)、国家重点研发计划(2015BAD01B02)、江苏省自然科学基金(BK20180302)、江苏省农业科技自主创新基金(CX[17]3009)等资助。

点击链接查看全文：

http://www.chinaagrisci.com/Jwk_zgnykxen/fileup/PDF/JIA-2018-1676.pdf

Cite the paper:

Cite the paper:HUANG Shuang-jie, ZHAO Chun-fang, GU Ming-chao,ZHU Zhen, ZHOU Li-hui, ZHENG Qing-huan, ZHANG Ya-dong, WANG Cai-lin. 2020. Characterization of eating quality and starch properties of two Wx alleles japonica rice cultivars under different nitrogen treatments. Journal of Integrative Agriculture, 19(4): 987-997.

专家/团队简介

江苏省农业科学院粮食作物研究所王才林研究员团队长期从事优良食味水稻新品种选育和优良食味品质形成的机制研究，通过挖掘影响稻米食味的关键基因，聚合优质、抗病、高产基因，培育的南粳46、南粳5055、南粳9108、南粳5718等优良食味粳稻系列品种，米饭晶莹剔透，口感柔软滑润，富有弹性，冷而不硬，幽香可口，开发的“南粳46”等优质品牌大米深受市场欢迎，被誉为江苏省“最好吃的大米”，先后20多次获得江苏省和全国“金奖大米”等荣誉称号，种植面积遍布江苏省不同生态区和周边省份，成为南方粳稻区优质米品牌打造的主力品种，累计种植面积6000多万亩，有力地促进了江苏省及周边地区优质稻米产业的发展，为水稻产业供给侧结构调整，提质增效，保障口粮安全做出了重大贡献。

Journal of Integrative Agriculture (《农业科学学报》，JIA) 创刊于2002年，农业综合性英文学术期刊。由中国农业科学院与中国农学会联合主办，农业信息研究所承办。中国农业科学院副院长、中国工程院院士万建民任主编。在Elsevier-SD平台全OA出版，专注刊登作物学、园艺、植物保护、动物科学、动物医学、资源环境、食品科学、农业经济与管理等国际农业科学前沿热点领域的综述、研究论文、简报以及评述等。 

欢迎投稿：http://www.chinaagrisci.com

欢迎订阅：

2019年定价80元/册，全年刊期：12期，全年定价960元。

① 各地邮局订阅：邮发代号2-851；

② 编辑部期刊发行部：联系电话 [phone]；

③ 网上购买：搜淘宝店、微店店铺名称：中科期刊（订阅及销售过刊）；或扫描下方二维码：

中国农业科学微平台

CAAS_ChinaAgriSci
欢迎关注、分享、投稿