JIA | 华中农业大学周广生教授课题组探究了油菜收获方式与时间对压榨菜籽油关键品质的影响

油菜 (Brassica napus L.) 的收获方式与作业时期至关重要，它们在很大程度上决定了籽粒产量、油的品质和作业效率。近十几年来，我国油菜生产方式已由传统的人工作业模式转向全程机械化的机播机收模式。当前，油菜机械收获技术快速发展，对推动我国油菜生产的发展起到极其重要的作用。油菜机械收获有联合收获与分段收获两种方式，这两种方式各具特色。目前，有关油菜收获方式及作业时期的研究主要集中在油菜籽产量、含油量等方面，而对压榨菜籽油的关键品质指标影响的研究尚不多见。

近期，华中农业大学植物科学技术学院周广生教授课题组在Journal of Integrative Agriculture (《农业科学学报》(英文)，JIA) 2023年1期正式发表了题为“Influence of two-stage harvesting on the properties of cold-pressed rapeseed (Brassica napus L.) oils”的研究，试验在油菜角果发育成熟期设置了两种收获方式和不同作业时期处理，测定压榨菜籽油关键品质指标，明确两种收获方式与作业时期对菜籽油品质的影响规律，为油菜全程机械化生产提供技术支撑。

该研究以含油量差异较大的两个油菜品种为材料，在湖北黄冈、襄阳两地开展试验。人工模拟联合收获和两段收获的方式，将联合收获分为7个收获时间，两段收获分为3个割倒时间，每次割倒后又分别进行了3个后熟时长处理，测定各处理的压榨菜籽油关键品质指标。结果表明，联合收获方式下，压榨菜籽油的色泽及耐储性表现较优，红值（R值）与过氧化值分别较两段收获方式低27.6%和5.7%；但联合收获的营养成分含量较两段收获偏低，其中总生育酚、亚油酸、亚麻酸和极性总酚含量分别低15.8%、2.0%、0.5%和28.6%。综合分析可知，压榨菜籽油品质随联合收获期的延长而提升，两段收获整体较联合收获有优势。本研究中联合收获在终花后41-44 d收获，两段收获在终花后35 d割倒并后熟6 d，以此制得的菜籽油品质较佳。本试验可为油菜收获方式及适宜作业时期的确定提供生产参考依据。

华中农业大学植物科学技术学院在读硕士生宁宁及华中农业大学食品科技学院已毕业硕士生胡冰为本文共同第一作者，华中农业大学食品科技学院贾才华副教授为本文通讯作者。该研究得到国家重点研发计划项目（2021YFD1600502）资助。 

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https://doi.org/10.1016/j.jia.2022.09.0‍15

Cite the article:

NING Ning, HU Bing, BAI Chen-yang, LI Xiao-hua, KUAI Jie, HE Han-zi, REN Yi-lin, WANG Bo, JIA Cai-hua, ZHOU Guang-sheng, ZHAO Si-ming. 2023. Influence of two-stage harvesting on the properties of cold-pressed rapeseed (Brassica napus L.) oils. Journal of Integrative Agriculture, 22(1): 265-278.

研究团队简介

首席科学家/课题组长介绍

周广生，华中农业大学教授、博士生导师，现为国家现代农业产业技术体系油菜栽培岗位科学家。周广生教授领衔的油菜栽培生理研究团队长期围绕直播油菜高产抗倒协调、产量品质提高技术及机理，开展直播油菜相关研究与技术推广工作，研究成果“直播油菜优质丰产机理与高校栽培技术研究及应用”获得2021年湖北省科技进步奖一等奖。

Journal of Integrative Agriculture (《农业科学学报》(英文), JIA) 由中华人民共和国农业农村部主管，中国农业科学院与中国农学会主办，中国农业科学院农业信息研究所承办。综合性英文学术期刊，月刊。创刊于2002年，现任主编为中国工程院院士、中国农业科学院副院长王汉中。JIA主要栏目有作物科学、园艺、植物保护、动物科学、动物医学、农业生态环境、食品科学、农业经济与管理等。刊稿类型有综述、研究论文、简报以及评述等。全部论文在Elsevier-ScienceDirect (SD) 平台OA出版。最新SCI影响因子4.384，位于SCI-JCR农业综合学科Q1区。中科院分区农林科学1区。2016年以来先后获得中国科协等部委 “提升计划”“登峰计划”“卓越计划”项目支持。

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