世界地球日 · 全国素食日倡议书|高校素盟
当今世界，人类在物质精神方面都取得了巨大的进步。与此同时，全球暖化带来的自然灾害却频频出现，人与自然的关系日趋紧张。这些问题超越了国家和地区的界限，关系到整个人类的生存与发展。
早在 2009 年哥本哈根联合国气候变化大会的时候人类已经达成共识：气温一旦上升超过 2℃的 “警戒线” ，气候变化将不可逆转，人类将遭遇前所未有的巨大危机。然而，时至今日，地球的高烧仍然未退，气候变化问题却又面临更加严峻的态势:美国总统特朗普于 2017 年 6 月 1 日宣布退出《巴黎协定》，全球应对气候变化的努力遭遇重大挫折。近日，世界气象组织最新数据显示，全球大气二氧化碳浓度已上升至 80 万年以来的最高水平。
全球暖化已经到了刻不容缓的地步，而这一问题的解决与每个人都息息相关：
目前世界肉类及乳制品生产所造成的温室气体排放超过了全球所有的交通排放总量。预计到 2050 年， 全球对肉类及乳制品消费的增长将导致农业相关的温室气体排放量进一步增加 80 %。因此， 许多专家预计,如果不对饮食结构进行重大调整， 那么将全球气温升高控制在 2 ℃ 范围内的目标不可能实现。
除了大量的温室气体排放外，过量食肉不仅会产生巨大的环境破坏和资源浪费，还会引起肥胖率提升、癌症和心脏病发病率攀升等问题 。根据中国营养学会最新版《中国居民膳食指南》：中国居民人均食肉量为 27.4 公斤/年，应在目前人均食肉量的基础上减少 50% 以上。
（相关资料，见http://cn.chinagate.cn/news/2016-06/21/content_38710947.htm）
因此，减少肉食，不仅可以改善环境，还能为健康带来益处。
“十九大报告” 提出：“成为全球生态文明建设的重要参与者、贡献者、引领者”，同时指出我国社会主要矛盾的转化。改变饮食习惯、增加素食比例，正是从求温饱到求环保、从求生存到求生态的具体体现，也是新时代的具体特征。素食在健康、环保、农业、粮食、经济、精神文化建设等各个领域体现出积极的恢复作用，对于健康中国、和谐中国、美丽中国的建设均具有积极意义，也是“构建人类命运共同体”的有力措施。
在这样的时代背景下，高校素盟由全国十余个素食社团联合发起，并于2017年4月22日世界地球日在清华大学正式启动。经过近一年的发展，全国共有 40 多所高校成立了素食社团，同时还有近200所高校的社团正在筹备。联盟成员逾千人，并且围绕高校素盟的主题开展了各具特色的环保公益活动。
未来，高校素盟将继续紧跟时代步伐，充分发挥高校学子的学习实践优势，努力培养出一大批具备责任心和创新意识的青年素养人才，让无伤害、可持续的新素生活理念成为时代主流，为素盟青年实现出彩人生搭建舞台，为全社会精神文化建设注入新的生机。
为了缔造未来人类更加文明和健康的生活理念与生活方式，为了让更多的人认识到素食的意义，高校素盟联合发出倡议成立「全国素食日」。
我们建议：为了自己和家人的健康、为了人类共同的环境、请开始尝试更多地食用植物性的食物。
我们呼吁：
“全国素食日” 设在每年世界地球日（4月22日）当天，通过这个节日促进民众的环保意识和环保行动。
行业支持：素食餐厅、素食商城在全国素食日打折，非素食餐厅提供素食菜单、丰富素食选择，相关领域的公益组织及社团举办相关活动共同宣传推广。
媒体介入：新闻媒体介入推广宣传素食文化，引导全体公民改变饮食习惯，接受健康饮食形式；树立 “低碳” 的价值观和荣辱观，倡导廉洁节俭社会风气。
国家支持：国家优化产业，用优惠或奖励的政策引导农民转向有机农耕，扶持青年在素食领域创新创业。从而使我国早日真正进入资源节约型、环境友好型的低碳社会。
最后，希望所有青年人承担起自己的历史使命，每个人都为生态环保作出自己的贡献，从选择简约适度、绿色低碳的生活方式做起，知行合一，成为美丽中国行动者！
联合倡议：
高校素盟
广东省岭南教育慈善基金会
素食星球
守护大地
齐善素食
稻禾香
素虎素食
清水荷花
百易蔬食
素友汇、素友之家、北京素厨技术研究院
以及全国40多个素餐厅
（持续增加中）
联合倡议的餐厅（排名不分先后）
1.素虎原道蔬食（北京）
2.素虎素食（北京朝外店）
3.贤二家（北京）
4.随喜赞素食餐厅（北京）
5.素直（北京南新仓店）
6.素直（北京丽都店）
7.海淀区我在素食（北京）
8.若素创意素食料理（上海）
9.素小子创意工坊（上海）
10.净明素食馆（上海）
11.恒素恒健康素食馆（上海）
12.常熟市爱心素（苏州）
13.清心素食（南京莫愁路店）
14.千千素爱素食主题餐厅（南京）
15.百易人文素食馆（兰州）
16.百易素捞素面（兰州）
17.素根素叶素食餐厅（济南）
18.素和美素食自助餐厅（济南）
19.苹果禅素食餐厅（济南）
20.月莲素食自助餐厅（济南）
21.济南致明德素食坊（济南）
22.倾素坊素食自助餐厅（青岛）
23.正念素菜馆（曲阜）
24.百易蔬食兰州素拉面（秦皇岛）
25.素源素食餐厅（秦皇岛）
26.大象抱朴素食餐厅（大连）
27.莲心澍（大连）
28.爱之家素餐厅（大连）
29.ok蔬食（广州）
30.吉祥素愿白云店（广州）
31.植物园和园素食餐厅（广州）
32.一蔬千味（广州）
33.随缘素味餐厅（西安）
34.惠州惠州妙莲华素食馆（广东惠州）
35.惠州四季绿素食餐厅（广东惠州）
36.清远结缘素食馆（广东清远）
37.中山素囍蔬食餐厅（广州中山）
38.集雅园新素食（长沙）
39.稻禾香餐厅（长沙）
40.睦谷素食生活馆（厦门）
41.清水荷花素食餐厅（成都，川大店、花园店、文殊店、武侯祠店均参加）
42.蓉井园蔬食馆（成都）
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点击蓝字，了解加入联合倡议方式。
高 校 素 盟 （UCVA)
Universities and Colleges Vegan Association
高校素盟是由各高校素食协会代表及社会各界素食爱好者组成的青年公益社会组织，致力于弘扬无伤害、可持续的新素生活理念，倡导简约适度、绿色低碳的朴素生活方式，培育高校学子爱国、敬业、诚信、友善的公民素质，培养具备责任心和创新意识的青年素养人才，进而产生积极的社会影响，共创更美好、可持续发展的世界。
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