应对封城的囤货指南

在上一篇文章中我们提到，随着奥密克戎的蔓延，指不定哪天你所在的城市也会遭遇封城，所以你与其坐看西安的笑话，还不如早早就未雨绸缪，先把吃喝的货全部准备好，到时候万一封城，你也可以在家安心躲个把月。在别人都在抱怨要饿死的时候，你说不定在家还能胖两斤。

囤货的原则是囤积能量密度高的，且不容易腐烂的食物。这样一来，只需要占用很小的空间，就足够你全家吃一个月。但如果天天吃一样的东西，很快你也会吃腻，所以另一个原则是种类最好要丰富一些，时不时能变变花样，给你隔离的生活带来一些快乐。

我从2020年疫情开始之初，就一直在尝试各类方便食品和罐头，所以在这一块我多少还是有点发言权的。以下讲的都是居家环境，默认水、电、煤都正常接通，那种适合野外环境的自热食品，我就不介绍了。

压缩饼干

压缩饼干在我国的正确叫法是“军用压缩干粮”，压缩饼干具有体积小、热量高、遇水膨胀软化等特点，由于膨化时经高温高压灭菌杀毒，能够长期保管且方便运输。如果你觉得压缩饼干太硬了咬不动，你可以用热水把它泡开了吃，这感觉就像是喝米粉，所以小孩也完全可以吃。

压缩饼干是模拟野战环境的干粮，所以能量密度非常高，而且管饱，你吃两块就饱了，好几个小时都不会感觉饿。每100克压缩饼干中含有水分5.4克，热量457千卡，蛋白质7.9克、脂肪17.8克、碳水化合物67.6克、膳食纤维1.2克，此外还含多种维生素及磷、钾、钠、镁、铁、锌、铜、锰、碘等微量元素。

下面是推荐的品牌：

90压缩饼干，由总后勤部军需装备研究所研制，1990年开始研发，1992年完成定型，特点是热量密度高，饱腹感强，但是呢，口感一般，适合饿极了的人吃。

冠生园的压缩饼干，原本是上海益民食品四厂的军工产品，后来转型一部分做了民用。我从小就喜欢吃这个，因为口味比较好，现在提供葱油、肉蓉和芝麻三种口味，推荐葱油口味。

压缩饼干这种东西，毕竟口味很差，不到万不得已的时候，不需要去吃，因为你是在家隔离，你又不是在野外隔离。

罐头

谈到罐头的时候，先要破除一个老百姓的误解，很多人觉得罐头放几年都不坏，是因为里面有防腐剂，这是大错特错，罐头是极少数根本不含防腐剂的食品。发明罐头的年代，防腐剂都还没发明呢。

罐头的生产工艺，确保了里面不可能含有微生物，既然没有微生物，就不需要防腐剂了，再说了防腐剂也是要花钱买的，不加防腐剂还能降低成本呢。

我第一次吃到中国人民解放军4003工厂的红烧牛肉罐头的时候，感动到不行，这是我吃过最好吃的牛肉罐头了，纯牛肉，没有任何其他蔬菜充数，而且价格也不贵，只是后来越来越难买到了。

现在听说解放军4003工厂转型做民用了，生产的罐头叫“北戴河牌”，只可惜味道和以前比还是差了一点。

上海本地有一家罐头厂叫梅林，这家的产品价格比较贵，但好在提供了相当多的口味供你选择，我小时候最喜欢吃的是梅林的火腿和午餐肉罐头。

现在这家也开始面向年轻人开发“一人食”罐头，意思是一个人一顿吃完，并且提供了相当多的口味。

除了成年人吃的，还有适合小孩吃的，推荐金枪鱼罐头，你可以在家搞寿司吃，反正我家小孩特别喜欢吃油浸/水浸金枪鱼罐头，这个吃完了还能给猫吃，基本上猫能把罐头里外舔干净。

以上这些算是比较常见的，还有一些小众的，比如羊肉汤罐头、鸡汤罐头等等，这些可以用来改善口味。

罐头是直接开罐加热就能吃的，但既然你在家里，还有厨房，所以你也可以尝试自己做饭，不会也没关系，你只需要买预制料理包。你知道吗，你点的外卖，大部分都是料理包做的，现在已经没有厨师给你现炒菜了。

预制料理包

预制料理包是最近几年才出来的东西，分商用和家用两种，所谓商用版本就是你吃的外卖。但我试了一下，发现商用版和家用版似乎区别不大。都可以在最短的时间里让你吃一顿饭。预制料理包最大的问题是口味太重，非常咸，你要加自己的菜进去才行。预制料理包也算是这两年的风口了，随着外卖的兴盛，几乎家家都在用料理包做饭，厨师都要下岗了。

脱水蔬菜

肉吃多了不吃菜肯定不行，但菜又容易坏，还占地方，那怎么办呢？当然是脱水蔬菜了。

脱水蔬菜竟然还是航天高科技，当年美国航天局为了让航天员能在太空中吃到蔬菜，以补充维生素等营养成分，开发了脱水蔬菜技术。该技术几乎能去除蔬菜中的全部水分，得到大家都见过的方便面蔬菜包那样的产品。

除了以上这些，米面油盐这些我就不多说了，我建议你自己在网上随机买没吃过的罐头来尝尝鲜，常常会有惊喜，比如前段时间，我买了内蒙古的某个穆斯林羊肉罐头，真是好吃到爆。