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每到野生山药上市的时节，就觉得特有口福，不管是炖、炒甚至是清蒸，都超松软糯口，吃也吃不腻。
好多朋友收到山药后都来催我要山药的菜谱，哈哈，除了山药炖当归，吃山药的花样其实还有很多！
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比如用山药做个松软可口的山药小糕点，香甜绵软，解馋又过瘾，老少皆宜！
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或者把山药蒸熟压成泥，再加一点玉米粒卷在腐皮里，裹上面包糠放油锅一炸，做个超好吃的腐皮山药卷。
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再不然就像今天这个超家常的做法，来个豆腐炒山药，简单，但却照样好吃！
野生山药不管是炖还是炒，软蓬蓬的口感一如既往，可以说怎么做都是好吃哒~
食材
——
野生山药、豆腐
- STEP 1 -
山药洗净去皮切成片；线椒、红椒切滚刀状；豆腐切成小三角状备用
- STEP 2 -
热锅起油，放入豆腐炒香
- STEP 3 -
炒至表面微微黄，放入线椒、红椒炒匀
- STEP 4 -
倒入山药，炒至断生
- STEP 5 -
倒入适量生抽炒匀入味
- STEP 6 -
山药炒熟后即可出锅
山药去皮处理的时候最好可以带上手套，防止手痒。
如果不喜辣，辣椒也可以不放，按照自己口味自行调整就好啦。
“秋冬吃山药，胜过吃补药”，趁着这个时节，好好进补一下身体吧！
一粥一饭，当思来之不易；
一饮一啄，饱蘸苦辣酸甜。
【素食菜谱合集】