为什么街边的大鸡排“比脸还大”？知道真相的你肯定不会吃

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作为一名“食肉动物”

小编最近沉迷于大鸡排

无法自拔，每口下去都是

满满的肉肉肉

尤其是很多学生

都特别爱吃

但你有想过这么鲜嫩、大块的肉

是怎么来的呢？

最近，苏州相关部门突击查处了一家里脊肉黑作坊，执法人员发现作坊内的一个大盆里还没有串好的肉，都被泡在一种鲜红的液体里面，冰柜里存放着店主刚刚买回来的7箱鸡胸脯，上面的生产日期竟然全部为手写，店主拿出的食品许可经营证已经过期。

据了解，这些冰冻的鸡胸，都是要放到大盆里用水浸泡2到3个小时，然后再切片，切片放置半个小时之后再加入一种名为红曲粉的添加剂和各种各样的调料，就变成“新鲜的里脊肉了”！

为了弄清楚市面上小摊贩卖的

是不是真的里脊肉

记者也进行了调查、实验

调查一：里脊肉

将三份里脊肉浸泡在清水中

一个小时之后

水变成了这样的红色

实验证明

三份所谓的里脊肉里

都添加了一定量的添加剂

其实不止是颜色有问题

可能你吃到嘴里的里脊肉

根本就不是猪肉！

随后，专业的实验员按照物种基因鉴定的标准流程，做了鉴定。

最后的结论让人吃惊，这三种来源的肉质均不是猪肉，都是鸡肉。

调查二：大鸡排

相信大家都听过合成肉

就是用鸡肉肉质不太好的部位

加上肉胶粘在一起制作而成的

那么，街边的炸鸡排

有可能是合成肉吗？

记者在网上买来了肉胶

然后又从市场上买了鸡肉

取出鸡肉身上的碎片

大鸡排制作马上开始

学名：转谷氨酰胺酵素。从猪或牛的血液中提炼出来，它的作用是让不同的蛋白质发生交联，把它加到零散的碎肉中，就能像胶水那样把碎肉粘成大块。

加了肉胶后

碎片的鸡肉变成一大块

而且与店里买到的鸡排对比

合成的鸡排反而更大

卖相更好

而购买肉胶时

网上的卖家告诉记者

市面上很多鸡排店的鸡排

都是用这种肉胶加工而成的

那么，这种“假鸡排”吃了后

对我们的会造成什么危害呢？

记者把购买来的肉胶送到

实验室进行检测

发现这些肉胶里都含有重金属铅和汞

超出国家标准500多倍

长期食用这种添加了肉胶的鸡排

会对我们人体的

肝肾功能造成损害

小编以多年吃货的身份

提醒大家

街边有不少炸鸡排卖

吃的时候千万看清楚

那种“体格硕大、骨骼惊奇”的

就还是敬而远之吧

毕竟一时的口食之欲

抵不过健康！

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来源 | 深圳晚报综合（新华社、湖北经视、杭州日报、广东公共DV现场、FM93交通之声）

编辑 | 郝露明