突击检查！深圳文和友、茶颜悦色现场发现这些问题

4 月 7 日，深圳市市场监管局组织对深圳文和友食品安全工作进行突击检查，行动发现部分食品安全问题。

行动中，执法人员首先来到文和友后厨，重点检查生蚝等食品原材料、信息公示栏、晨检记录、环境卫生、专间管理、成品传递电梯消毒情况、留样管理以及餐具保洁等内容。

随后，检查组随机检查了网红餐饮单位——茶颜悦色，重点检查信息公示栏、牛奶等原材料进货查验及索票索证情况、从业人员个人卫生、冰块制作、后厨环境卫生等情况。

桂园街道快检人员现场抽取了蔬菜、白砂糖、面粉、菜籽油等 7 批次食品进行快速检测，快检结果均为合格。

执法人员现场登记相关情况。

经查，2 家餐厅后厨干净整洁，各功能区流程设计合理，设施设备完善，食品分类储存，温度控制达标，从业人员操作较规范，整体情况良好。

但在检查中发现文和友后厨存在留样量不足、留样标签不清晰的问题，现场决定对其记 1 分的决定；茶颜悦色缺少禁烟标识，现场决定对其记 1 分的决定。两家餐饮量化等级均评定为 B 级。

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采写 | 深圳晚报记者 李超

编辑 | 陆楚一