延庆创业者丨卖菜被揍、蹬黄包车、卖旧书......延庆“卤煮”小哥的传奇故事！
总以为自己还年轻......不曾想，转眼间已经从“卤煮小哥”变成了成了“卤煮大叔”。
走近，从你的身边事儿说起~
走近，这是一个记录、诉说
百姓真实生活的栏目
这里将展现延庆人
平凡生活里的那些不平凡~
让每一个默默发光的人
走近你，温暖你
卤煮小哥：杨成林
我是延庆大庄科人，说起我的创业路
那就要从03年说起
那个时候我在沙河读中专
家里条件并不富裕
寒假的时候就想着能做点什么买卖
挣些钱，也好减轻家里的负担
十七八岁的年纪，也不懂什么，脑子里有点什么想法说干就干。于是，我决定和哥们一起合资做卖菜生意。
投资300多，买了
✔一个板车 ✔ 一个称（8两称）
✔ 一车蒜苔
说来也是缺乏经验，没想到这卖菜也是靠天吃饭的活儿。在水屯批发市场进了蒜苔，第二天昌平下起了大雪。20公分的积雪，但凡家里有点咸菜白菜土豆的，都不会出来买菜了。哥们也是第一次离开家，菜卖不出去又下起了大雪，顿时委屈涌上心疼，哭着说要回家......无奈之下，我们只能推着车从昌平往大庄科走，一路上到也碰上几个买菜的，多少也卖了一些。
我俩一路推着车在积雪里行走，又冷又累又饿。走到上口村的时候，有一个小卖部，我们便进去买点面包、火腿，填填肚子。这个时候外面有人喊：“这是谁的车啊，是不是卖菜的？”我们连忙跑出去：“是，是卖菜。”我们用被子盖着菜，所以菜还没有冻，看着很是新鲜，顾客就要了一些。买完了蒜苔顾客转头就进了小卖部，没过半分钟就出来了，说：“你敢骗我？你看看这菜！够分量么！”小卖部的人也出来了，说我这称有问题，就称了一下，果然，我这是个8两称，我当时也不懂这个呀，不知道这称还要调，结果顾客就怒了，嘴里嚷着：“你这是想骗我？”直接一个拳头就过来了。这件事儿，我记忆特别深刻，当时穿的羽绒服是新买的波司登羽绒服，我当个宝贝一样爱护，这一路生怕蹭到板车上。结果，被一阵拳打脚踢后，羽绒服的拉锁坏了，推搡之间拽的羽绒毛也都了出来，鼻子也流血了......至今还记得那个无助的场面。
寒风凛冽，顶着风、上大坡，这一路我把着车掌握方向，哥们在后面推，挨顿揍之后体力也不行了，在厚厚的积雪里前行了不知道多久，终于迎来了下坡路，那一刻我们充满了幸福感，我骑上车，哥们坐在车上，车轮压在厚厚的积雪上行驶缓慢，即便是下坡也不用踩刹车，就这样早上9点多出发，下午5点左右终于到家了，那个时候天已经很黑了。
初次创业，遭遇大雪天气不说还挨了一顿揍，这对我来说无疑是个很重的打击。但创业的路不能停，后来我认识一个蹬黄包车的师傅，他说：“小伙子，你这卖菜多费劲，不如买个黄包车，一天能挣不少钱。”
于是我又找朋友凑了钱，花300块钱买了一个「快散架」的黄包车。那时候蹬黄包车的基本都是五六十岁的人，像我这个年龄的极为罕见，我便成了一道风景线穿梭在昌平的各小巷。
紧接着开学了，那时候学校是军事化管理，晚上熄灯后就不能再出宿舍，可我这黄包车事业不能停下，为了晚上好出去蹬车，我跟老师申请要搬出宿舍。想图个便宜，去附近租了一个简陋的自建房，房屋里除了一张床什么也没有，更没有暖气，下面铺了一层薄褥子，上面盖着一个陈年旧被子，再压上一个军大衣，蜷缩起来。真的是傻小子睡凉炕，全凭火力旺。别说屋子凉，心也凉。
白天上课，晚上蹬车。那时候一趟活儿也就两三块，路程也都不近，一晚上能挣十几块钱。碰上六日的时候就蹬一整天，能挣四五十。后来天气渐渐的暖和起来，暑假的时候经常蹬一夜，困了就找个街边的长椅睡一会儿，等到醒来的时候发现那些早点摊已经推着车都出来了。在这个城市里，有的人加班到深夜，有的人天不亮就出摊，其实这一夜从未停歇......
04年毕业后学校分配了工作，到中关村园做市场管理员，黄包车也就转给了下届同学，没上几个月觉得上班挣钱太少了，还是想出来创业。
卖旧书、光盘
于是就又租了一个小门脸，开了一家“杂货铺”，主要是卖一些旧书和盗版光盘，晚上就住在店里。从昌平总站往十三陵方向有个废品总站，去那里几毛钱就能收一本青年文摘，放到小店里能卖1块5到2块钱，有时候店里会播放一些光盘，吸引来往的人进来看电影。屋里还有简单的音响设备，晚上偶尔会有年轻人来唱歌。闲暇的时候也会到附近村里练摊。可终究还是利润太低，每个月忙里忙外也挣不到什么钱，投资成本也花光了，只能去找一份新的工作。于是就进了建材行业。
干建材行业从超市到店面再到家装建材，一干就是好几年，家装建材是非常熬人的，因为要和客户打交道，一天24小时要随时安抚客户，所以连个踏实觉都睡不好。不过，这确实也锻炼了一个人的能力和意志力。我虽然干的是销售，但不善于做公关，想要设计师推荐你的瓷砖就得跟人家搞好关系，当时一个月两千多，也没钱请客户吃饭，就是帮设计多干点活儿，什么去现场处理售后，送设计师回个家这些，都是常有的事儿。除了累心其他的还算顺利，可随着岁数增长，想的也就多了，长此以往下去愈发的迷茫，也看不到什么未来，于是离开了建材行业，再次投身到创业中。
认识妻子
随后便开了一家“地瓜坊”卖红薯，说是加盟店，其实就是花了几千块钱买了一个设备。光卖红薯不行，又进了一些水果，产品多样性也就更能吸引一些顾客。开店的时候，认识了我的妻子，妻子家里的姐姐、姐夫是做卤煮的，所以我的卤煮之路也是从那一刻开始的。
偶然间，妻子说（当时还是女朋友）：“不行你也开卤煮吧。”其实，我根本不知道卤煮是什么，之前连吃都没吃过，但是就凭着这份信任，我毫不犹豫的各种找店，最终店面选在了方庄桥南一处70多平米的地方，房租是12万。这些年的积蓄就都奉献给了房租，在姐姐、姐夫的帮助下，小店生意一开张就不错，晚上客人一两点才走，那时候没有什么燃气，就是烧煤炭，早上五六点要去店里添煤球换火，有时候扇火都能睡着，火着起来了就赶紧去菜市场进菜。起早贪黑，其实这些年都已经习惯了，也并不觉得有多辛苦。
JIANJIE对卤煮的见解
头一两年的时候，什么水放多少啊，这个比例啊，所有的都是按部就班，自己完全没有什么想法，就是照做。时间长了也就慢慢尝试，加些自己的想法，这就像艺术一样，如果没有自己的见解和想法，那展现出来的东西一定是没有灵魂的。
像方庄那边来往的人还是比较杂的，全国各地哪儿的人都有，也不乏有闹事儿的顾客，曾经有一个顾客和哥们喝酒，喝多了之后冲到后厨拿了两把菜刀出来，桌子砍坏了，冰箱也给砸裂了，跑到隔壁餐厅大闹，正巧有个退伍军人正在吃饭，几下就给降服住了，这时候警察也赶到了，最后赔偿了800块钱这事儿就过去了，没过两天客人又来店里吃卤煮，跟我们说：”那天真是不好意思，太对不起了......“久而久之，那的很多老顾客就都变成了熟人或是朋友。
店里也经历过被撬锁，晚上锁了门出去，早上门却大敞着，因为柜子里没钱，这小偷什么也没拿走，也算是幸运。
日子就这样一天天过去了，孩子也长大了，可在市里没有房是不能上公立幼儿园的，再加上离开家这些年也想家，觉得还是应该把店开回延庆。2015年10月8日的时候，就在京张路那里正式开业了，一开就是6年。
YANQING
开店的这些年，店里一直有个老伙伴默默的陪伴，那就是我的那把吉他，闲暇时总会唱上几首，店内的客人边吃卤煮边听歌，他们说这样很是享受~
要说这些年，从来就没出过延庆，这日子虽然是有春夏秋冬，可我却从来不曾感受，总觉得自己还年轻，一转眼都已经是三十七八的人了，从卤煮小哥到卤煮大叔，我不再年轻，父母也渐渐老去，孩子也慢慢长大，可我却没有多少时间是用来陪伴他们的，想想着实有些遗憾。
希望我能够一直坚持下去，传承老北京美食文化的记忆，用最好的方式回报自己、回报食客，让他们快乐，也让自己快乐！
也希望有机会能开上我的面包车，在上面铺个床，去新疆、去西藏，去远方......
食客们的认可，让小店的生意越做越好
如今的店，已经搬至体育场小区了
（底商：东边数第二家）
当清晨第一缕光洒向餐桌
便开始忙碌起来
不少食客说，搬了新地方真
这档次一下就提高了
老板总会笑着说
“档次提高了，但价格可没变！”
田园风的装饰
让食客们赏心悦目
这样的环境，配上一碗正宗的卤煮
别提有多满足
如果你也喜欢
那就赶紧来尝尝~
体育场小区底商（东边第二家）
【京张路卤煮】
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