这个情人节是我想你的第1987200秒，云南米线！

（文末有彩蛋哦！）

哈哈哈哈哈哈哈哈哈🤣

终于到了这一天，小云太开心了！

今年的情人节，是小云活这么大以来最开心的一个情人节！

在今天，不管你长得多帅，谈过几次恋爱，这个情人节我们一律平等，家里蹲！

这段时间小云干的正事除了加班以外，还补完了无数部美食电影/综艺/纪录片/吃播......彻底唤醒了小云内心深处对米线的爱～

从疫情之前，变着法儿花样吃米线，到现在只能看着屏幕流口水…真真儿是难以适应。

蝙蝠，你还我米线！😭💔

广大的读者朋友里，甩米线狂热爱好者不在少数吧？你有多久没吃米线了，想它吗？

宅家修炼已经成为“云南米线特级研究员”的小云，为你送上“米线考级段位测试”，先全部答对再说你是米线真爱，接招！

在本文评论区写出你答对了几道题或分享你最爱吃的米线种类，有机会赢得神秘奖品哦！详情请参考文末～

 👇👇👇

1.云南臭豆腐米线有多臭？

A.一丢丢臭

C.臭到戴口罩 

B.挺臭的

D.明明很香啊

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正确答案 ABCD 

臭豆腐米线好不好吃真的因人而异，

在文章中有详细介绍哦！

2.100g米线的热量和以下哪种食物最相似？

A.100g辣条

C.100g紫薯 

B.100g飞天茅台

D.100g喜茶

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正确答案 C 

米线的热量比紫薯略高一些，

但是其他三种食品饮品的热量，

都是米线的两到三倍！

米线是名副其实的健康食品

3.过桥米线起源于一个什么故事？

A.悬疑故事

C.臭到戴口罩 

B.爱情传说

D.寓言故事

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正确答案 AB 

因为除了爱情传说以外，

过桥米线的起源本身就是一个“悬疑故事”～

4.以下不属于云南米线起源地的是？

A.蒙自

C.建水 

B.西双版纳

D.以上都不对

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正确答案D

要在云南找出一个没有发明过自己米线吃法的地方，真是一件难事～

5.以下粉面中与制作米线原料相同的是？

A.濑粉

C.卷粉

B.肠粉

D.红薯粉

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正确答案C

米线的原料是大米，

卷粉也是，

其他都不是哦！

6.为什么草芽米线只有云南才有？

A.云南有草芽种植专利

C.草芽种植手段特殊

B.草芽生长环境特殊

D.草芽是云南独有

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正确答案C

草芽的种植手段比较特殊，

详见本文介绍～

怎么样，各位屏幕美食家，你对了几道题？⬆️

如果你还没看饿，再看看小云送上自己心目中的云南米线TOP6排行榜。在这个❤️孤单情人节❤️，我们一起边流口水边涨姿势吧！

TOP6 

臭豆腐米线

这本是一种不需要安利的美食。为啥？

因为不喜欢吃的人永远会觉得臭，喜欢吃的人会觉得真香。

柔嫩的豆腐散落在红汤米线中，夹起来冒着热气的一块豆腐和弥漫着香气的米线，一口下去，是什么味道？

这种感觉，就像臭豆腐的香（臭？）味在你的嘴里花样溜冰，丝滑的豆腐和米线在你的肠胃里坐滑滑梯。

你以为云南的臭豆腐米线，里面放的就是全国美食街都有卖的“长沙臭豆腐”？

错！臭豆腐米线里的豆腐不是黑色或黄色的豆腐，而只是发酵后的白色豆腐，比全国其他地方的臭豆腐要软一些，臭味也普遍偏淡（这点因人而异），以建水的最为出名。

小云已经想好疫情结束的第一件事，就是冲到楼下的米线店里，来一碗小锅臭豆腐米线，5分钟之内吃完，再享受2个小时的悠长回味～

香味持久，久到离谱！嗝～

TOP5

烤米线

给云南人一个烤架，云南人能烤熟整个宇宙。

在云南人的烧烤星球上：牛肉猪肉羊肉大肠粉肠凤爪黄喉豆腐洋芋当然是必须的！

小瓜金针菇烤猪牙床猪括约肌鸡腰子牛尾巴也不见怪...

知了蝉蛹竹虫...问题到也不大！

锡纸一包，万物可烤！所以，你对云南人烤个香香喷喷的米线，有哪样意见？

有！不吃野生动物，是我们大云南的底线！

TOP4 

草芽米线

草芽是一种香蒲科植物，在云南以外比较罕见，吃起来有一股独特的清香和韧劲。

云南人将草芽切成细丝放入米线里，碧绿韭菜配上雪白草芽，再加上金黄的脆哨和鸡肉，太板扎了！

草芽米线的原料是建水草芽，这种植物几乎为云南建水独有。即使是在建水，草芽的种植面积也十分有限，大概只有一百多亩。

其实并非只有建水可以种植草芽，但长久以来把草芽种植的生长环境和习性摸得那么透彻的，只有建水人了。草芽一年四季都可以收获，收获时当地人会在全是淤泥的地里“摸草芽”，收割上来一盘盘嫩绿色的新鲜草芽。

曾有公司花费巨资想把草芽的种植技术学来，种植到外地，但最后也以失败告终：草芽最挑的不是环境，而是建水人自己摸索出来的种植方法。

草芽除了能做菜，草芽的花还有止血、驱蚊和保暖的功效。大家对建水的爱，就请从这一碗草芽米线开始吧～

TOP3

过桥米线

提问：谁是云南的米线一哥？

过桥米线自称第二，没谁敢称第一。

为什么小云今天只给它个第三名呢？因为云南人吃它的频率实在是太高了...

“过桥米线”的由来有一段（耳朵都听到起茧的）动人的传说：

过去在蒙自有一位秀才，为了考状元，独自住在一个湖中的小岛上，一日三餐均由妻子送饭。但由于路远，每次饭都凉了。一天，她提了一罐鸡汤送去，一打开，鸡汤却热乎乎的，原来是因为厚厚的鸡油保住了汤的温度。秀才的妻子由此得到了启发，常用鸡汤米线给秀才吃。

其实云南过桥米线的传说有很多版本，正所谓“人红是非多”，谁让它是云南最出圈的米线呢？

这段流传最广的传说，就是过桥米线在许多米线店内经常分为秀才，进士，举人，状元等等不同档次的原因。

但不管店内有多少米线的档次，作为本地人的小云，进店后一般都是“给我来一碗最便宜的米线！”为什么呢？

因为不管过桥米线档次再怎么高级，一家美味的过桥米线店，鸡汤底永远是鲜美无比的。

那碗喝下一口就能酥软全身，温暖心情的鸡汤，是永恒的过桥米线之魂鸭！

TOP2

豆花米线

豆花和米线，这种才子配佳人，天雷勾地火的美味结合，真是云南美食届的一座丰碑！

为什么只有我大云南人才能发明？因为云南人对米线是真爱！

传说豆花米线起源于昆明德胜桥边一家专门做腌菜和豆腐的店铺。一天店主到女儿家吃饭，因家里女儿吃素，而父亲嫌弃整桌宴席太寡没有胃口。女儿灵机一动，将米线，水豆腐，甜咸酱油、冬菜、胡椒、酱、香油、麻油、韭菜、油辣子等十多种佐料放在一起端上餐桌，结果众人都对味道赞叹不已。

此后，“豆花米线”的名声就传扬了开来。这种米线在云南的历史虽然不长，但是已经成了小云身边很多朋友的真爱，连吃十餐都不腻那种！

呐，小云祝今天过节的情侣们也像豆花和米线一样，看似永远不会产生交集，可一旦相遇，就必定是人生中最好的安排。

TOP1

野生菌米线

最近大家都在声讨那个“吃野味的人”，他让我们这个春节在家被“禁足”了。

但有一种野味，云南人一到了夏天都在吃，而且有某些人，冒着中毒的中毒也还要吃～那就是我们云南的特产：野生菌！

刚刚摘下来的松茸羊肚干巴鸡枞牛肝青头谷熟鸡油+米线，这是一种怎样的体验？

这种鲜美小云不敢想不敢想，这种土豪吃法，太膨胀了！

不过如果这个系列的推文篇篇都人气爆棚，明年夏季游云南编辑部或许可以想想？

特别嘉宾

过手米线

“过手”，顾名思义这种米线是不用筷子吃的。这种出自德宏州阿昌族的米线，虽然在云南其他地方不常能吃到，但一直有种谜之魅力吸引着小云。

这种米线不但用手抓着吃，还要取一团米线放在手里做皮，将各种佐料裹到米线里面食用。

阿昌族喜欢在过手米线中添加烤猪肉，而配菜就更多了，花生米猪肝，猪脑，芝麻，大蒜，鱼腥草，辣椒，蚂蚁蛋…老板我真的吃不下了！

虽然本地阿昌族有用手吃的传统，但在云南各地的许多过手米线店，其实大家已经改成用碗来吃了，也算是照顾各地饮食习惯。

为什么过手米线成为小云今天的VIP嘉宾？

除了特别的吃法，小云也祝大家等疫情过去后多出去走走探索新鲜事物，少自己在家用手（是用手吃米线，小云没有别的意思啊）。

我们大云南的米线，有没有征服你宅家空虚的胃？

除了美食，是不是还少了点什么？风景，体验，独特玩法…别急！

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福利：在本文评论区写出你答对了几题，或你最喜欢的吃的云南米线品种，我们将在2月17日12:00选出6位走心评论用户，每人送出昆明双深桥过桥米线套餐一份（具体使用时间根据店铺营业情况确定）。

文末彩蛋来啦！

这个情人节，想知道哪碗米线跟你更配吗？点击下方“阅读原文”，或长按下图识别二维码，立即测一测今天哪碗米线适合陪你过情人节👇结果记得分享到朋友圈哦！

统筹：马杰

文案：张诗雨 张倩 李露萍

H5：陈思蒙

动图：傅琰荣

视觉：刘滨晟

（本文动图来自网络视频，不用于商业用途）

【END】

更多内容：忍不了了！这个假期，我终于“出轨”了疫情结束那一刻，我想要吃那一口...致敬，这场疫情中的超级英雄们！等疫情过后，我最想吃过桥米线烧饵块铜锅鱼...
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